Mitä tomaattilajikkeita valitaan mehua ja pastaa varten?

Tomaatin siementen valinnassa on luottava niiden valmistusmenetelmään kesällä samoin kuin talvikorjuuseen. Ruokien laatu, maku ja kierteet riippuvat suoraan tomaattien ominaisuuksista. Salaatteihin tai purkitettuja täysjyväjauhoja varten sopivat lajikkeet voivat olla sopimattomia muun tyyppisiin tomaattituotteisiin. Mitkä ovat tomaattilajikkeet päätetään jalostaa mehuksi ja pastaksi, niiden ominaisuudet, edut, haitat.

Mehutomaatit

Jotta mehusta tulee kohtalaisen paksu, sinun on poistettava suurhedelmäisiä lajikkeita, joiden liha ei ole kovin tiheä, ei kuivaa. On parempi antaa etusija lajikkeille, joissa on punaisia ​​ja vaaleanpunaisia ​​tomaatteja, mutta voit lisätä hiukan keltaista, jotta juoma saa pehmeän, oranssin sävyn. Mehut ovat väriltään kirkkaita ja rikas makea-hapan maku, jos otat hedelmät täysin kypsiä pensaita tai jopa hiukan liian kypsiä valmistettavaksi.

Jotkut mehunvalmistuksen rakastajatarit ottavat jäljelle muiden ainesten (huonolaatuiset, epämuodostuneet, pienet tomaatit). Tämä ei ole täysin totta, valmiin juoman laatua on vaikea ennustaa, se voi muuttua liian happamaksi, paksuksi tai nestemäiseksi. Mehun kannalta parasta on suuri tai keskikokoinen, mehukas tomaatti, jolla on ohut iho ja kirkas maku:

1. Azorit punainen. Määrittelemätön, kauden puolivälissä, hedelmällinen. Hedelmät ovat punaisia, pyöreitä, 500 grammasta kiloon. Liha on kohtalaisen tiheää, maku rikas, miellyttävä. Haitat - sukkanauhan tarve, pasynkovaniya, termofiilinen.
2. Altai-mestariteos. Määrittelemätön, kauden puolivälissä. Punaiset tomaatit, joiden paino on 300–450 g, litteä pyöreä, keskimäinen reunus ja tiheys. Liha on mehukas, rikas, miellyttävä maku. Ei haittoja.
3. Härkä sydän vaaleanpunainen. Kauden puolivälissä, määräävä. Tuottavuus enintään 8 kg / m². Tomaatit sydämenmuotoiset, vadelma-vaaleanpunaiset, 200 - 400 g. Liha on erittäin mehukas, maukas. Holkki on heikko, mikä vaikeuttaa huomattavasti poistumisprosessia.
4. Abakansky vaaleanpunainen. Myöhässä maustetut, determinantit. Tuottavuus 4 kg / m ². Hedelmät ovat vaaleanpunaisia, punaisia ​​150–500 g, ne ovat muodoltaan tasaisia ​​ja pyöreitä, hieman reunattuja. Liha on maukas, keskitiheys. Haittana on heikko vastustuskyky tyypillisiin sairauksiin.
5. Tretjakovin. Determinantti, kauden puolivälissä tapahtuva hybridi. Hedelmät 200–400 g, sydämenmuotoiset, lievästi reunatut, vaaleanpunaiset, maukkaita, erittäin mehukkaita. Tuottavuus noin 7,5 kg / m 2. Ainoa negatiivinen aihe on erittäin herkissä varreissa, jotka edellyttävät siistiä sukkanauhaa.

Kaikkein tyydyttyneimmät tomaattien makulajikkeet kasvihuoneissa ja avoimella maallaJokaisella tomaattilajikkeella on omat laatuominaisuudet. Jotkut tomaatit kypsyvät ennen kaikkia muita, ja ...

Itsehakua varten sinun on luettava siemenpakkauksen takaosassa olevat tiedot, parasta ovat ne lajikkeet, joissa on merkintä "jalostukseen mehuksi". Gurmaanien mukaan todella maukas juoma saadaan sekoitettuna eri tomaatteja, joista jokaisella on oma maku. Nestemäisen mehun valmistamiseksi ei ole suositeltavaa olla innokas puristamalla, ja saadaksesi paksua juomaa, sinun on lisäksi jauhettava liha hienon silmukan seulan läpi, kunnes siellä on vain nahoja.

Pasta tomaatit

Hyvä pastaa on paksua konsistenssia, ruoanlaittoon sinun on valittava lihaiset tomaatit, joissa on tiheä massa, vähimmäismäärä nestettä (melkein ilman siemenkammioita). Tällaisia ​​ominaisuuksia omaavat pienet pallomaiset tai luumujenkaltaiset hedelmät. Vain täysin kypsät näytteet tulisi kierrättää, muuten jätteitä tulee paljon, tahna muuttuu ruskeaksi. Parhaat lajikkeet:

• Krasnodarets. Keskipitkä varhainen, puoliksi determinantti, korkea sato. Tomaatit ovat litteästi pyöristettyjä, punaisia ​​70 - 110 g. Massat ovat tiheitä, maukkaita. Erilaiset termofiiliset, kapriisit, vaativat ehkäiseviä hoitoja sairauksilta.
• Volzhsky. Saanto, termofiilinen, determinantti, kauden puolivälissä tapahtuva hybridi. Enintään 100 g hedelmät ovat lieriömäisiä, heikko nauha, punaisia. Sellu on tiheää, rikas, hyvä maku. Etelään kasvatettu Volzhsky vaatii sukkanauhan, joka on kestävä tärkeimmille kulttuuritaudeille.
• Menestystä. Varhainen, vakio, tuottoisa. Hedelmät ovat luumu-muotoisia, punaisia, tiheitä 30 - 70 g. Lajike on vastustuskykyinen kaikille haitallisille tekijöille, samoin kuin hyvä maku, siinä ei ole puutteita.
• Markkinoiden ihme. Keskikokoinen, määrittelemätön lajike, jota ei voida viljellä kylmällä alueella ilman suojaa. Tärkein etu on erinomainen immuniteetti sairauksia ja tuholaisia ​​vastaan. Tomaatit ovat punaisia, pyöristetty 600 grammaan, tiheä liha, hyvä maku.

• Kadettien. Kauden puolivälissä, määräävä. Saanto on keskimääräinen. Hedelmät ovat punaisia, lieriömäisiä, tiheitä 50–60 g. Kadetti on arvokas maunsa ja lisääntyneen immuunijärjestelmänsä takia.
• Majakka. Määrittelemätön, kauden puolivälissä. Tomaatit ovat pyöreitä, vadelma 40 grammaan. Liha on maukasta, tiheää. Tuottavuus 4 kg / m ². Edut - mahdollisuus kasvaa pohjoisilla alueilla, vastustuskyky viruksille, sienille. Haitat - sellun raikas maku sateisena kesänä.

Pastaa valmistettaessa koko säilömiseen suositeltuja lajikkeita, ne ovat tiheitä, eivätkä alttiita halkeilulle. Jotta jätteitä olisi vähemmän käsittelyn aikana, valitse tomaatit, joiden kuori on ohut tai keskikova. Pastassa on parempi kierrättää punainen tai tummanpunainen hedelmä, niin sen väri on kirkas, kaunis.

Mitkä määrittelemättömät tomaattilajikkeet ovat hedelmällisimpiä kasvihuoneissa?On olemassa virheellinen mielipide, että määrittelemätön tomaattilajike on vain korkea kasvi, mutta itse asiassa ne tarkoittavat sitä ...

Kyky valita oikea tomaattilajike erilaisiin tarkoituksiin auttaa kotirouvia välttämään vaikeuksia aihioiden keittoprosessissa. Niille, jotka pitävät parempana makeita mehuja ja pastoja, on parempi valita tomaatit, joissa on runsaasti sokeria, hybridilajikkeet, joille on ominaista tasapainoinen maku, sopivat suolaisen "hapon" ystäville. Hyvien satojen saamiseksi sinun on hankittava alueelliset tomaatit.