Salaatti "Vodkan alla" sienillä ja maustekurkoilla
Suosittelemme kokeilemaan Vodka-salaattia myös niille, jotka eivät periaatteessa kuluta vahvoja juomia. Ruokasta tulee kohtalaisen mausteinen, erittäin tuoksuva ja pikantti - ihanteellinen välipala juhlalliselle pöydälle. Salaattiresepti sisältää vain yksinkertaisimmat ainesosat - se on kypsennetty sienillä ja suolakurkkuilla, ja muistamme myös sipulit, herneet ja kielen (se voidaan korvata keitetyllä lihalla). Katso vaiheittainen resepti valokuvien avulla.
Ainesosat 4-5 annosta varten:
- sianlihan kieli (naudanliha) hyytelössä / keitetyt - 200 - 250 g;
- marinoidut kurkut / 2-3 marinoitua;
- sipuli - 1 kpl. (kohtalaisen suuri);
- marinoidut sienet - 150-200 g;
- purkitettu vihreä herne - 150-200 g;
- Valmis sinappi (mausteinen - maun mukaan) - 2 rkl. l .;
- tuoksumaton auringonkukkaöljy - 4 rkl. l .;
- omena (viini) purra - 2 rkl. l .;
- rakeistettu sokeri - 1 tl;
- hieno suola - hyppysellinen.
Kuinka keittää salaattia "Vodkan alla" sieniä ja suolakurkkua
Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi, leikkaa kiehuvalla vedellä ja laita kylmään veteen, jotta sipuli ei menetä rapeutta.
Vedestä puristetut leikatut sipulit, laita syvään kulhoon. Etikka sekoitettu sokerin ja suolan kanssa, razmolta tasaiseksi. Kaada marinadi sipuli, sekoita, anna marinoida huoneenlämpötilassa 10 minuutin ajan. Valuta sen jälkeen neste ja purista sipuli varovasti.
Hienonnettu suolatut tai marinoidut kurkut pieneen kuutioon, leikkaamalla kärjet etukäteen.
Huuhtele sienet marinaadista, leikkaa pieniksi paloiksi, kuten kurkut.
Kieli poistetaan purkista, leikataan kuutioiksi.
Säilytettyjen hyytelöiden sijasta voit käyttää keitettyjä. Jotta kieli olisi pehmeä ja mehukas kypsennyksen jälkeen, on tarpeen kaada kylmä vesi sen päälle, kääntää se kiehuvaksi ja valua ensimmäinen osa nesteestä. Kirjoita sitten astiaan tuoretta juomavettä, lisää mausteita ja / tai juuria maun mukaan ja keitä 2 - 3 tuntia (kielen koosta ja laadusta riippuen). Suola on parempi keittimen lopussa tai lisää suolaa jo valmistettuun kieleen. Ennen kuin leikkaat salaattia, keitetty kieli on puhdistettava poistamalla paksu kalvo. Kaikki salaatin tärkeimmät ainesosat: kieli, suolakurkku, sipulit, kurkut, sienet ja herneet laitetaan syvään salaattikulhoon.
Valmista sinappikastiketta lisäämällä kasvisöljyä sinappiin.
Sekoita sidosta, kunnes homogeeninen emulsio on tila.
Mausta salaatti sinappi-öljyseoksella, sekoita huolellisesti.
Salaatti on valmis! Se voidaan tarjoilla heti vodkan alla, ei vain.
Salaatti on erittäin mausteinen, raikas, rapea ja runsas. Erittäin epätavallinen, kirkas maku. Bon ruokahalua!
(Ei vielä arvioita)
Ladataan ...