Ketchup luumuista ja tomaateista talveksi kotona
Nyt ketsupista on tullut yksi maailman tunnetuimmista kastikkeista. Hänellä on tuhansia reseptejä, jokaisessa maassa ne valmistetaan omalla tavallaan. Pääsääntöisesti mehut tomaatit, etikka ja mausteet ovat perustana, mutta eri maissa on jo pitkään ollut tapana rikastuttaa kauan tuttua makua jollain uudella ja epätavallisella. Joten päätin tarjota sinulle tehdä ketsupin luumuista ja tomaateista talveksi kotona. Tietenkin valmiita ketsupit myydään melkein kaikkien ruokakauppojen hyllyillä, mutta onko todella mahdollista verrata omaa kastikeasi johonkin muuhun? Resepti on yksinkertainen, kuten kuvasta nähdään. Varmista, että kokki!
Luumut lisäävät makeutta kotitekoiseen ketsuppiin. Tällainen kastike voidaan sulkea täydellisesti talveksi ja samalla se on hyödyllinen keholle, koska luumut poistavat ylimääräisen kolesterolin kehosta, mineraaleja ja vitamiineja on paljon, mikä tarkoittaa, että ne lisäävät ihmisen immuniteettia.
ainesosat:
- luumut - 1 kg.,
- tomaatit - 500 g,
- Bulgariapippuria - 1 kpl,
- valkosipuli - 1 pää,
- korianteri - kimppu (maun mukaan),
- suola maun mukaan
- humala-suneli - maun mukaan,
- omena etikka - 3 rkl.
Kuinka tehdä ketsuppi luumuista ja tomaateista talveksi
Aloitamme luumuista. Ensin ne on pestävä hyvin, sitten kumpikin leikataan kahteen osaan, poistetaan luut ja puhdistetaan matoja, jos niitä on. Valuta luumut kiehuvalla vedellä, valuta vesi ja aseta sivuun.
Seuraavaksi tomaatit ja paprikat. Pese pestyt vihannekset kuivana, pilkkoa tomaatit viipaleiksi, puhdista pippuri ja leikkaa se myös.
Valkosipulin kolmen korjaamiseksi hienolla raastimella korianteri hienontui veitsellä.
Aloita itse kastikkeen valmistaminen. Otamme pannun, siinä kuljemme lihamyllyn, tomaattien ja pippurin läpi.
Laitoimme kattilan keskilämpötilaan, odota kunnes kastike kiehuu ja vaahto tulee näkyviin, joka tulisi poistaa välittömästi.
Lisää seuraavaksi kastikkeen muut ainekset: mausta, suola, yrtit ja valkosipuli.
Sekoita ja keitä vielä puoli tuntia.
Nyt kastike on suodatettava seulan läpi.
Kun valitset toisen astian, suodata ketsuppi seulan läpi, laita se uuniin uuniin ja kiehauta. Ketchup luumuista valmis. Lisää se kolme ruokalusikallista omenaviinietikkaa ja valmista se talveksi ja sulje steriileihin purkkeihin.
Bon ruokahalua.
(Ei vielä arvioita)
Ladataan ...
