Mitkä tomaatit sisältävät enemmän lykopeenia?

Tomaattien syntetisoiduilla liukenemattomilla orgaanisilla yhdisteillä hedelmien kypsymisen aikana on korkea karotenoidi- lykopeenitaso. Pigmentillä on korkea antioksidanttiaktiivisuus, sillä on positiivinen vaikutus ihmiskehoon.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kun suuri määrä tutkimuksia on tehty, kemialliset tutkijat ovat havainneet, että pigmenttipitoisuus ihmiskehossa riippuu aineen määrästä elintarvikkeissa. Lykopeenin ominaisuudet tekevät siitä tehokkaan ennaltaehkäisevän ja huumeiden torjunnan:

• ihon ylempien kerrosten ja kynsien voittaminen Epidermophyta-suvun sienillä;
• silmukan sileä iho;
• Sporotrichium-suvun sienen aiheuttama krooninen sairaus, joka vaikuttaa ihoon ja ihonalaisiin kudoksiin;
• sammas;
• silsa;
• salmonelloosiin;
• lavantauti;
• ruoan toksikefektio;
• ehsherihiozom;
• punatauti;
• Kampylobakterioosi;
• tonsilliitti;
• kurkunkannen;
• sinuiitti;
• keuhkokuume;
• alusten ja kapillaarien rikkominen;
• maksan ensimmäinen fibroosi;
• hemochromatosis;
• maksan verisuonten hemangioma;
• haitallisia vaikutuksia vapaiden radikaalien ihmiskehoon;
• angina pectoris;
• iskeeminen sydänsairaus;
• sydämen lihaksen aivoverisuonisairaudet;
• rytmihäiriö;
• sydämen vajaatoiminta;
• ateroskleroosi;
• matalan tason lipoproteiinin hapettuminen;
• pahanlaatuinen kasvain, joka kehittyy eturauhasen soluista;
• suoliston mikroflooran rikkominen;
• kehon epätasapaino ja karotenoidipuutos elimistössä, jossa käytetään usein alkoholia;
• nekrospermiey;
• akinospermiey;
• spermatogeneesin prosessin estäminen;
• krooninen hyperglykemia, joka johtuu insuliinin ja kudos solujen välisen vuorovaikutuksen rikkomisesta;
• ikään liittyvä kollageenin puute kehossa;
• Alzheimerin taudin heikkeneminen;
• affektiiviset kausihäiriöt;
• hyperpigmentaatio;
• maksaläiskät;
• ikäpigmenttipaikat;
• efelidami;
• haalistuneen ihon laastarit jaloilla;
• dysplastinen pigmentoitu nevi;
• akantozisom;
• keloidiarvot;
• basaalisolukarsinooma;
• miesten hiustenlähtö dihydrotestosteronin ylimäärän vuoksi;
• luun massan harvennus;
• lisääntynyt luun hauraus;
• osteomyeliitti;
• dystrofiset luun vauriot;
• nivelrikko;
• ankylosoiva spondylitis;
• tuki- ja liikuntaelimistön kasvainvauriot;
• epätäydellinen osteogeneesi;
• Pagetin tauti.

Ominaisuudet ja määrä hedelmissä

Antioksidantteja sisältävien lykopeenin pääelementit ovat alfa-, beeta- ja gamma-karotenoidit. Aineet, joilla on sama molekyylikaava ja erilaiset ominaisuudet, erotetaan sykloparafiinien rakenteesta ja biologisesta aktiivisuudesta. Elementit eivät liukene lainkaan veteen, haihtuvat vain orgaanisten liuottimien vaikutuksesta: bentseeni, rasvat ja öljyt.

Kypsennettävät tomaatit sisältävät seitsemän kertaa enemmän karotenoidia kuin tuoreita. Ja kun valitaan hedelmiä, on muistettava, että mitä tummempi väri on, sitä käyttökelpoisempi aine sisältää.Koska keho ei pysty tuottamaan pelkästään pigmenttiä, tomaattien on oltava jokaisen henkilön ruokavaliossa.

Tomaattien erityispiirteenä on, että kypsissä hedelmissä oleva lykopeeni sisältää enemmän fytokemiallisia yhdisteitä. Sen lisäksi, että elementti-lykopeeni ei korkeiden lämpötilojen vaikutuksen alaisena ole vain tuhoutunut, vaan muuttaa molekyylien rakennetta, se imeytyy paremmin elimistöön. 100 g: n pigmenttipitoisuus:

• punainen tomaatti - 2,50 mg - 2,60 mg;
• ketsuppi - 10 mg - 12 mg;
• tomaattipasta - 75 - 80 mg.

Lykopeenipitoisuus tomaattilajikkeissa

Keltaisilla tomaateilla on alhaisin lykopeenipitoisuus; hedelmät punainen ja oranssi väri, korkean vaaleanpunainen, ruskea ja violetti tomaatit. Aineen pitoisuus tomaateissa riippuu hedelmän kypsyysasteesta ja vuodenajasta.

Lajikkeet, joilla on suurin likopeenipitoisuus

Tomaatit tumman purppuran ja mustan värin hedelmä, sillä on paljon etuja punaisille ja keltaisille tomaateille, koska alfa-, beeta- ja gamma-karotenoidien pitoisuus on lisääntynyt. Alkuperäisessä värissä ei ole vain ihoa, vaan myös hedelmän lihaa. Tällaisten ainutlaatuisten tomaattien väri vaihtelee vaaleanruskeasta musta-violettiseen värimaailmaan. Epätavallisten pigmenttien valmistusprosessi tarjoaa antosyaniinia ja lykopeenia. Useimmat lykopeenit, jotka saavuttavat 5 mg - 6 mg / 100 g massaa, löytyvät tomaattilajikkeista:

• Violetti konjakki;
• Purple Wessel;
• Iltapäivän ilo;
• Alicen unelma;
• Jasper;
• Blue Dragon;
• Ametistihelmi;
• Kaunis uneksija;
• Cherokee;
• Violetti sydän;
• Violetti kurpitsa.

Useiden tautien ehkäisemiseksi ja hoitamiseksi on tarpeen käyttää lykopeenia sisältäviä tomaatteja. On kuitenkin muistettava, että vain ne tomaatit, jotka ovat kasvanut kotona ilman kemian käyttöä.