Kuinka kuivata tomaatit talveksi kotona

Sadonkorjuun yhteydessä jotkut tomaatit voidaan varata kuivumiseen. Tomaatit on erittäin helppo kuivata, saat jatkossa hyvän lisäravinteen päivittäisiin aterioihin ja leipomiseen. Kuivattujen hedelmien houkutteleva ulkonäkö herättää heti ruokahalun, joten ne eivät pysähty pitkään aikaan - he haluavat heti syödä.

Kuinka valita

Kuivatut tomaatit on valittava, koska on olemassa joukko erityisiä vaatimuksia:

1. Tomaateilla on oltava tiheä iho.
2. Hedelmien koon halkaisijan tulee olla enintään 10 senttimetriä.
3. Tomaatin tulee olla hiukan kypsä.
4. Iholla ja massalla ei saa olla merkkejä taudista tai vaurioista.

Kasvihuonehedelmällisiä tomaattilajikkeita ei pidä käyttää kuivaamiseen, tällaisten hedelmien massa virtaa mehun mukana, mikä on erittäin hankalaa aihion valmistuksessa. Etusija olisi annettava katu- tai kasvihuonelajikkeille, joissa on tiheä siemenkammio. Vaikka ihon väri ei ole tärkeä, voit ottaa mitä tahansa hedelmiä.

Hyödyt

Kuivatun tomaatin massan koostumus ei muutu merkittävästi, ja tämä tarkoittaa, että se sisältää edelleen suurimman osan tunnetuista mineraaleista: magnesiumia, kaliumia, kalsiumia, sinkkiä, rautaa ja muita ravinteita. Tomaattien edut säilyvät, joten kuivatussa muodossa veri puhdistetaan, kuona poistetaan ja vapaat radikaalit neutraloidaan.

Säännöllinen kuivattujen tomaattien kulutus voi parantaa ihmiskehon immuunitoimintaa ja jopa vähentää syöpäriskiä. Kuivattuja tomaatteja on erityisen hyödyllistä syödä kypsille ihmisille ja pienille lapsille.

koulutus

Kun tomaatit on jo valittu, ne tarvitsevat vähän valmistelua. Ihoa ei puhdisteta heistä, rypyt leikataan terävällä veitsellä. Tomaatin suolaaminen ei ole välttämätöntä. Suolan lisääminen aiheuttaa ylimääräisen mehun muodostumisen, aiheuttaen tomaattien kuivumisen pitkään.

Kun jalka on leikattu, tomaatit on leikattava terävällä veitsellä muoviin. Muovin paksuuden on oltava vähintään 5 - 7 mm. Liian paksu leikata vihanneksia ei kuitenkaan saisi olla - se johtaa pitkään kuivumiseen, ja ulkonäöltään ne ovat vähemmän kauniita kuin ohuet viipaleet. Sitten voit aloittaa kuivauksen.

Kuinka tomaatit kuivataan kotona

Kuivaamiseen on useita tapoja. Niiden toimintaperiaate on samanlainen, koska lämpövaikutusta massaan käytetään kaikkialla. Mitä voimakkaampi lämpövaikutus, sitä nopeammin kuivaus tapahtuu. Kuivausaika kestää useista tunneista useisiin päiviin. Kaikki riippuu valitusta menetelmästä. Voit käyttää kodinkoneita, se säästää aikaa. Jopa kodinkoneiden puuttuessa, tomaatit voidaan kuivata kotona, esimerkiksi auringossa.

Ulkona (auringossa)

Helpoin tapa kuivata on asettaa tomaatit aurinkoiselle ikkunalaudalle ja odottaa niiden kuivumista kokonaan. Aseta viipaloidut vihanneslevyt ikkunalaudalle, vuorattu tarttuvalla kalvolla tai pergamentilla. On tarpeen asettaa yksi rivi, joten kuivaus etenee nopeammin.

Jos sää on lämmin ja aurinko paistaa joka päivä, kuivuminen vie enintään 5-6 päivää. Tänä aikana viipaleiden koko pienenee 1,5–2-kertaisesti, ja niiden lihasta tulee väriltään tyydyttyneempiä ja vaikeimmin koskettavia.Valmiuden arvioimiseksi sinun täytyy kokeilla yksi viipale. Jos se maistuu pitkältä ajalta, siitä tulee muovia, mutta tuoksuu tuoksuva ja makea - se tarkoittaa, että voit lopettaa kuivumisen, tomaatit ovat valmiita.

Sähkökuivaimilla

Vihannesten ja marjojen kuivaamiseen käytetään erityisesti sähkökuivausta. Laitteen avulla voit saada lopputuotteen vain muutamassa tunnissa. Pikantiikan vuoksi voit lisätä tomaatteihin vähän mausteita, ne parantavat makua ja antavat hienovaraisen maun. Tässä on esimerkki resepistä:

• 1 kg tomaattia;
• 1 tl auringonkukkaöljy;
• ½ tl paprika;
• vihreiden seos (basilika, tilli, sipuli);
• jauhettua mustapippuria.

Levitä tomaatit ja pippuri viipaloituihin tomaatteihin ohuella kerroksella öljyä. Sitten aseta kappaleet kuivaimen ruudukossa ja kytke virta verkkoon. Lämmityksen tulisi tapahtua vähintään 2 tuntia, valmius tarkistetaan joka tunti. Jos tomaatit eivät kuivaa hyvin, ne lisäävät kuumennuksen voimakkuutta. Kun viipaleet ovat valmiita, niiden annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan, sitten ne voidaan varastoida.

Uunissa

Jos kotona ei ole sähkökuivainta, voit käyttää uunia. Laita pergamenttipaperi leivinuunalle ja rasvaa se pienellä öljyllä. Pergamenttipinoon tomaattimukit. Mukien päälle voit puristaa pari valkosipulinkynsiä - tämä lisää makua vihanneksiin. Ripottele kuivalla basilikalla tai persiljalla. Vihreät antavat maun lisäksi myös kauniin ulkonäön.

Lähetä uunipelti, jossa on vihanneksia, uuniin, joka on lämmitetty 100 asteeseen, ja avaa luukku hieman. Kuivausprosessi kestää 4-6 tuntia. Valmius tarkistetaan 2 tunnin kuluttua aloituksesta puolen tunnin välein. Kuumennus lopetetaan heti, kun hedelmät muuttuvat muoviksi ja koviksi.

Mikroaaltouunissa

Tomaatit voidaan kuivattaa mikroaaltouunissa noin 20-30 minuutissa. Hedelmien kosteus haihtuu heti, mehu voi kuitenkin roiskua uunin seiniin, mikä voi vaikeuttaa puhdistusta edelleen. Voit keittää tomaatteja mikroaaltouunissa reseptin mukaan, jota varten tarvitset:

• 0,8-1 kg tomaattia;
• ripaus punaista paprikaa;
• ½ tl oregano;
• ½ tl persilja tai korianteri;
• 1 rkl. kasviöljy;
• 1 valkosipulinkynsi.

Tomaatit levisivät suurelle litteälle lautaselle, voideltuina kasviöljyllä. Purista valkosipuli vihannesten päälle ja lisää mausteet. Aseta levy uuniin ja kytke lämpö päälle enintään 800 W: n teholla. Kun liha alkaa kuivua, sinun täytyy säätää lämmitystä minuutilla. Ota sitten viipaleet ja jäähdytä huoneenlämpötilassa.

Kuinka kuivata kirsikkatomaatteja

Koska tomaatit ovat pieniä, ne kuivuvat nopeammin kuin tavalliset hedelmät. Voit leikata ne pituussuunnassa pieniksi paloiksi tai jakaa kahteen osaan. Sen jälkeen ne lisäävät mausteita ja alkavat kuivata millä tahansa kuvaillulla tavalla. Alla on resepti kirsikoiden kuivaamiseen.

ainesosat:

• 0,5 - 0,8 kg kirsikkaa;
• 1 tl oliiviöljy;
• ½ tl Provencal yrtit;
• ripaus paprikaa.

Leikkaa hedelmät puoliksi tai 3–4 osaksi, laita kuppiin, lisää öljyä ja mausteita. Sekoita sisältö varovasti niin, että kaikki viipaleet ovat mausteissa ja öljyssä. Pane sitten viipaleet sähkökuivaajaan tai uuniin ja kuivaa. Tarkasta säännöllisesti hedelmien valmius. Kuivatut viipaleet sirotellaan pienellä määrällä suolaa ja poistetaan varastointia varten.

Kuinka arvioida valmiutta

Lopputulos riippuu halutusta johdonmukaisuudesta. Voit keittää kokonaan kuivattuja tomaatteja, jolloin ne ovat erittäin kovia, mutta niitä voidaan lisätä ruokaan ruoanlaiton aikana. Paras vaihtoehto on tila, jossa liha on taivutettu käsissä ja maku pureskellaan pitkään. Tässä tapauksessa viipaleet ovat miellyttäviä kosketusta varten, eivät tartu toisiinsa, ne ovat hyvin erotettu pinnasta.

Valmiuden arvioimiseksi riittää, että kosketat tomaatteja, mutta tämä on tehtävä erittäin varovaisesti, koska ne ovat erittäin kuumia. Voit puhkaista hedelmät haarukalla tai veitsellä, laitteet kulkevat valmiin massan läpi jollain vaivalla.

varastointi

Oikein kuivatut tomaatit voivat kestää useita vuosia, kun taas niiden makuominaisuudet säilyvät täysin. Käytä varastointia varten lasipurkkeja tai muovisäiliöitä, joilla on suljettava kansi. He kaadavat lopputuotteen ja laittavat pimeään kohtaan keittiöön.

Kuivattuja tomaatteja voidaan säilyttää vain huoneenlämmössä (kaapissa, varastotilan pöydällä). Kylmässä ne voivat muodostaa homeen, ja kuumuudessa hedelmät alkavat pehmentyä. Kuivattujen tomaattien pakastamista ei myöskään suositella.