Herkullisimmat tomaatit tomaattimehussa talveksi
Tomaatit tomaattimehussa talveksi voidaan valmistaa kahdella tavalla. Ensimmäinen on herkullisin, yksinkertaisin ja luotettavin: leikkaa pehmeät tomaatit tehosekoittimella, poista iho tiheästä ja aseta kuoritut tomaatit pankkeihin.
Täytä paksulla mehulla, jätä se sellaisenaan, massalla ja laita steriloitavat purkit. Tämä resepti sopii tapauksiin, joissa tomaattia ja mehua käytetään pääruokien, kastikkeiden ja kastikkeiden valmistukseen. Jos haluat valmistaa mehu juomiseksi, sinun on tehtävä töitä ja kaada murskatut tomaatit seulan läpi ennen kaatamista. Sterilointi tarvitaan molemmissa tapauksissa.
ainesosat:
- paksut tomaatit - 1 kg;
- kypsät pehmeät tomaatit mehua varten - 1 kg;
- suola, sokeri - maun mukaan.
Kuinka keittää tomaatteja tomaattimehussa talveksi
Jotta ohut kuori voidaan helposti poistaa tomaateista, valmistamme kiehuvaa vettä, mutta ennen leikkaamista jokaisesta tomaatista leikkaamalla liha 1,5-2 cm.
Täytä tomaatit kattilan kiehuvalla vedellä, peitä se kokonaan. Annetaan viiden minuutin ajan. Tyhjennä vesi, kaada kylmä vesi hanasta.
Jäähdytämme kuoritut tomaatit ja leikkaamme kirkkaan pisteen (johon haara oli kiinnitetty).
Tomaattimehuksi valitsemme lihaisia tai mehukkaita tomaatteja, jotka ovat aina kypsiä, ilman laikkuja ja mätäneitä alueita. Leikkaa viipaleiksi, lataa tehosekoittimeen tai lihamyllyyn. Jauha perunamuusiin.
Laitamme keskilämpötilaan, kiehautaan. Keitä tomaattimehua kymmenen minuutin ajan, kunnes vaahto katoaa. Lisää suola ja sokeri ennen sammuttamista.
Pankit tiiviisti täynnä kuorittuja tomaatteja (kokonaisia tai halkaistuja). Täytä kiehuvalla mehulla kaulan alla.
Steriloimme purkit suuressa kattilassa, jonka pohjalle meidän on laitettava kangas tai pyyhe, joka on taitettu useampaan kerrokseen. Laitoimme purkin, peitä kansi, ei tarvitse rullata. Kaada vettä, sen pitäisi sulkea purkki kahdella kolmasosalla. Kuumenna pannulla oleva vesi kiehuvalla kuumuudella kiehuvaksi ja steriloi 15 minuutin ajan 700 g tölkkiä, 20 litraa. Kiehuminen säädetään siten, että vesi kiehuu kevyesti.
Irrota pankit varovasti ja rullaa kone välittömästi tai kierrä korkit kierrellä. Lämpenemisen parantamiseksi kääritään vilttiin, jätä se tässä muodossa päiväksi, kunnes se jäähtyy.
Sitten poistamme kaapista tai varastotilasta varastointia varten. Menestyi sinulle valmistelut!
(Ei vielä arvioita)
Ladataan ...
