Mielenkiintoisia tapoja säilyttää tomaatteja huoneistossa

Kun tomaatit on jo kerätty pensaista, tärkein tehtävä puutarhurin edessä on hedelmien turvallisuus. Tomaatteja voidaan säilyttää kotona, mutta sinun on tiedettävä joitain vivahteista, jotka säilyttävät tomaatin maun ja eheyden hiukan pidempään.

Asianmukaisella varastoinnilla tomaatit voivat olla jopa useita kuukausia eivätkä heikkene.

Sivuston valmistelu

Lämpötilan ja alhaisen kosteuden noudattaminen - ne tekijät, jotka vaikuttavat suoraan säilyvyysaikaan. Kypsien tomaattien optimaalinen lämpötila on välillä 10–24 astetta. Korkeammissa lämpötiloissa käymisprosessi alkaa kehittyä tomaatissa. Seurauksena sikiö alkaa mädäntyä eikä se ole enää käyttökelpoinen. Alle 10 asteen lämpötilassa liha, päinvastoin, jäätyy ja irtoaa, iho katoaa.

Lisääntynyt kosteus huoneessa on haitallinen hedelmille - he alkavat heti mätää, niihin muodostuu home. Vaikka vain yksi tomaatti saisi sieni-tartunnan, tauti leviää nopeasti terveille yksilöille. Muutaman päivän kuluttua koko sato voidaan heittää pois.

Säilytä tomaatit käyttämällä:

• Puiset laatikot. Laatikoissa on oltava aukot happea varten, jotta tomaatit eivät tukehtuisi. Kotelon kannen sulkemista ei suositella, voit peittää sen sisällön sideharsolla, puuvillakankaalla. Laatikossa ei tule olla ulkomaisten tuotteiden tuoksuja. Kuivaa heinää voidaan laittaa pohjaan siten, että se suojaa tomaatteja kosteudelta.
• Pankit. Lasipurkkeja pidetään sopivimpana varastointiin. Ne pestään esillä ruokasoodalla patogeenisten mikro-organismien muodostumisen estämiseksi seinille. Pese pesun jälkeen purkit kuivaa pyyhkeellä.

• Vuoka. Syvä pannu, jolla on ohuet seinät ja pohja, tekee. Se pestään ennalta ruokasoodalla ja annetaan sitten kuivua.
• Koreja. Pajukori on hengittävä, joten niitä käytetään usein tomaattien varastointiin.

Jääkaapissa

Tomaattien varastoinnissa jääkaapissa on paljon ristiriitaisia ​​arvosteluja. Jotkut väittävät, että sato varastoidaan siellä hyvin eikä se huonone pitkään. Toiset sanovat, että vihannekset ovat säästä ja mätää nopeasti. Itse asiassa tomaatteja voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta sinun on noudatettava sääntöjä varastoitaessa:

1. Hyödykealue. Älä laita hedelmiä muiden vihannesten kanssa, tomaatit varastoidaan erilliseen lokeroon.
2. Varastointikapasiteetti. Voit käyttää muovisia ruoka-astioita, mutta älä sulje niitä tiukasti kannella. Joskus tomaatit varastoidaan muovipusseihin, jolloin niitä ei tarvitse sitoa.
3. Lämpötila. Sen ei tulisi olla alle 4-5 astetta.
   Kypsien hedelmien säilyvyysaika jääkaapissa on enintään 2 viikkoa. Sitten ulkonäkö menettää houkuttelevuutensa ja makuominaisuudet muuttuvat paljon huonommiksi. Kypsät ja vihreät tomaatit jääkaapissa pitämään ei-toivottuina, ne pilaantuvat nopeasti.

koulutus

Kypsät tomaatit, jotka ovat jo saavuttaneet kunnon ja vastaavan värin, pyyhi kuivalla pyyhkeellä ja laita yhteen, enintään kaksi riviä puulaatikkoon, koriin. Mitä suurempi säilytystila, sitä parempi.Jos mahdollista, vierekkäisten tomaattihedelmien väliin pahvi tai muu paksu materiaali asetetaan niin, etteivät ne kosketa toisiinsa.

Taitetut tomaatit puhdistetaan mistä tahansa viileästä pimeästä paikasta. Tämä voi olla kellari, kellari, ullakko, varastotila. Jätä laatikko, jonka sato on enintään kuukausi.

Vihreät tomaatit on kypsytettävä ennen varastointia haluttuun väriin. Tätä varten ne puhdistetaan lämpimässä huoneessa. Voit laittaa sadon purkkeihin tai koreihin ja laittaa ne sitten huoneeseen, jonka lämpötila on 22–26 celsiusastetta. Tomaatit kypsyvät 2 - 3 viikossa, sitten ne poistetaan varastointia varten, samoin kuin kypsät hedelmät. Kypsyäkseen voimakkaammin yksi punainen tomaatti asetetaan vihreiden tomaattien kanssa.

Kypsytysaikaa voidaan haluttaessa lykätä pari viikkoa. Vihreät tomaatit puhdistetaan varastoituna viileässä paikassa lämpötilassa 12-17 astetta. Kypsyminen tällaisissa olosuhteissa hidastuu huomattavasti: tomaatit pysyvät ehjinä ja kestävät vähintään kuukauden.

Jos tomaatit alkoivat huonontua

Vaikka tomaatit on varastoitu oikeaan paikkaan, ne voivat yhtäkkiä alkaa mädäntyä. Syynä tähän ovat jo virukset tai sieni-tomaatit. Tauti voi pyöriä massan sisällä, ulkopuolella ei ole merkkejä tartunnasta, mutta ajan myötä laho kehittyy ja ilmenee ulkopuolella.

Tartunnan saaneet tomaatit poistetaan heti muusta sadosta. Jos vaurio on pieni, se voidaan leikata pois, ja itse tomaattia voidaan pitää kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan. Lämpötila tuhoaa taudinaiheuttajan, joten voit syödä tomaattia ilman pelkoa. Jos suurin osa massasta ja iholta on jo kärsinyt, niin hedelmä heitetään ulos - se ei sovellu ruokaan, koska se voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen.

Vinkkejä ja temppuja

Tomaatteja voidaan säilyttää paitsi tavanomaisessa kokonaisuudessaan myös jäädytettynä. Jäädytettynä säilyvyysaika on yksi vuosi säilyttäen samalla kasvien maku ja hyödyt. Tomaattiviipaleet soveltuvat pakastamiseen, ne laitetaan muovisäiliöön ja laitetaan pakastimeen. Sijoitettuja viipaleita voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistukseen. Maun mukaan ne eivät eroa tuoreista.

Tomaatit voidaan tehdä sadonkorjuuksi - tomaattimehu. Kierrä hedelmät tehosekoittimessa ja kaadetaan muovipulloihin ja pakasta ne sitten. Kun tarvitset tomaattimehua, ota pullo pois, sulatta se hieman ja murta oikea määrä ja aseta sitten takaisin pakastimeen varastointia varten.

Oikea sadonkorjuu on erittäin tärkeää sen säilyttämiseksi. Vaikka tomaatteja pidetään herkästi pilaantuvana tuotteena, niiden maku ja hedelmien eheys on edelleen mahdollista säilyttää, se riittää luomaan heille miellyttävät olosuhteet.