Parhaat reseptit tomaattipastaa talveksi kotona

Kotitekoisen tomaattipastan makua ei voida verrata mihinkään teollisen tuotannon tomaattituotteeseen. Tomaatin sadonkorjuu on erinomainen kastike borschille, kastike lihapullille, muhennos talvella.

Ruoanlaitto on yksinkertaista, tärkeintä on halu. Jopa pyrkivä kotiäiti pystyy käsittelemään yksityiskohtaisia ​​keittovaihtoehtoja.

Suositut tomaattipastareseptit kotona

Valmistus vie 2-3 tuntia, prosessi on pitkä, mutta mutkaton.

Tomaattipasta jauhettu

Käytä lihamyllyssä välttääksesi tuhlaa aikaa hieromalla jokaista tomaattia. Valmistelu vie puolitoista tuntia.

ainesosat:

• lihaiset tomaatit - 4 kiloa;
• sipulit - 2 kpl;
• lasillinen sokeria;
• 4 rkl etikkaa;
• pippuria - 8 kappaletta;
• valkosipuli - 4 osaketta;
• suola - 2 tl.

Peräkkäinen keittoprosessi:

Valmista tomaatit, valkosipuli ja sipulit. Jauha vihannekset lihahiomakoneen läpi. Pane tomaattimausteinen seos pannuun. Aseta astia hitaalle tulelle sekoittaen satunnaisesti. Kosteuden tulisi mennä melkein kaikki. Tahnan valmius määräytyy sen paksuuden mukaan. Jos kiinnität lusikan, se ei pudota, on aika lisätä kaikki jäljellä olevat tuotteet aihioon. Keitä tahnaa vielä 5 minuuttia sekoittaen sitä. Sen jälkeen sammuta lämpö ja levitä tomaattituote pankeille, rullaa metallikannet. Käännä kansi pohjasta tomaattikastikkeella, kääri viltti tai viltti. Vie täydellisen jäähdytyksen jälkeen kellariin.

Tomaattipasta liitä sekoittimen läpi

Jos keittiössä on tehosekoitin, keittäminen ei vie paljon aikaa. Tehosekoittimen etu lihamyllyyn nähden on jauhatusnopeus ja siitä johtuva konsistenssi. Jos pasta jauhatusmassan läpi sisältää pieniä paakkuja, sekoittimen läpi on soseistettu massa.

ainesosat:

• tomaatit - 3 kiloa;
• yhdeksän prosenttia etikkaa - 4 rkl. l .;
• ¾ sokeri;
• paprika - 2 tl;
• pippuria - 8 kappaletta;
• suola - 25 grammaa.

Peräkkäinen keittoprosessi:

Pese tomaatit, leikkaa kahtia, aseta sekoittimeen ja jauhaa tasaiseksi. Laita tomaattikalat pannuun. Laita hitaalle tulelle. Kun tahna kiehuu, lisää jäljellä olevat ruokia. Keitä tomaattivalmistelua tunnin ajan. Täytä samanaikaisesti puolet toisesta potista vedellä, keitä se. Ajan kuluttua aseta lopullinen tuote steriloituihin tölkeihin. Älä kiirehdi niitä telakoteloihin. Aseta täytetty astia vedellä olevaan kattilaan, steriloi 10 minuutin ajan ja rullaa sitten kannet ylös. Käännä säilötyt purkit yli ja kääri ne viltillä päiväksi. Vie sitten kellariin varastointia varten.

Tomaattipasta ilman etikkaa

Se osoittautuu suloiseksi. Pilaantumisen estämiseksi etikka korvataan tavallisella ruokasuolalla, joka ei anna pastana homeutua.

ainesosat:

• ylikypsät tomaatit - 4 kiloa;
• ¾ kuppi ruokasuolaa;
• lasillinen sokeria;
• murskattu kaneli - 2 tl;
• tl korianteria;
• neilikka -12 sauvat;
• 2 lasillista vettä.

Peräkkäinen keittoprosessi:

Huuhtele hedelmät, leikkaa se viipaleiksi, aseta se kattilaan, peitä vedellä, laita astia sähkö- tai kaasuliesi kanssa. Kun tomaatit ovat kiehuneet, keitä 20 minuuttia. Hävitä sitten tomaatit siivilässä, kuori viipaleet. Hioma tomaatit seulalla tai pilkkoa tehosekoittimessa. Laita seos uuniin uuniin ja lisää loput aineosat. Keitä, kunnes se paksenee. Seuraavaksi pakkaa pakkaus, steriloi 10 minuuttia uunissa, rullaa kannet ylös.

Tomaattipasta hitaassa liesi

Monikokoisten kauppiaiden omistajat voivat käyttää seuraavaa reseptiä pastaa tomaatista.

ainesosat:

• ylikypsät tomaatit - 4 kiloa;
• sipuli tai Krimin sipuli - 2 kpl;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• pöytäetikka - 2 rkl;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• ruokasuola - 2 tl;
• pippuria - 4 kpl;
• auringonkukkaöljy - 10 rkl.

Peräkkäinen keittoprosessi:

Kaada auringonkukkaöljy multicookerin säiliöön, laita se laitteeseen ja kytke lämmitys päälle. Voin lämpenemisen aikana tomaatit, sipulit, valkosipulit, jauhaa jauhemaiseen tilaan, käytä lihajauhaa tai tehosekoitinta. Pane hienonnettu tuote kuumaan öljyyn, aseta sammutustila tunniksi. Sekoita seos 15 minuutin välein niin, että kosteus lähtee nopeammin. Kun viimeksi sekoitat, lisää loput aineosat. Säilytä sen jälkeen valmiste tai käytä sitä heti.

Tomaattipasta ilman sterilointia (nopea menetelmä)

Tavan säilyvyys ilman sterilointia puolittuu. Käytä siksi keitettyä tomaattituotetta 6-8 kuukautta. Säilytä jääkaapissa tiiviisti suljetun kannen alla.

ainesosat:

• tomaatit - kilogramma;
• Pöytäetikka - 5 ml;
• 5 grammaa suolaa;
• rakeistettu sokeri - 10 grammaa;
• ½ rkl. l. auringonkukkaöljy;
• ¼ tl murskattu paprika.

Peräkkäinen keittoprosessi:

Jauha tomaatit tehosekoittimeen tasaiseksi. Laita kattilaan, laita esilämmitettyyn liesiin. Tomaattituotteen tulisi kiehua, keittää 10 minuuttia, lisätä loput tuotteet, etikkaa lukuun ottamatta, keittää vielä 30 minuuttia. Älä unohda sekoittaa pastaa. Lisää etikka valmistettuun massaan, sekoita ja säilytä.

Vinkkejä tomaattikastikkeen keittämiseen

Oikein valitut tomaatit ja niiden valmistus on avain maukkaan ja paksuan tahnaan.

• Valitse hedelmät, jotka eivät ole mehukkaita, mutta lihaisia. Mitä vähemmän tomaatteja kosteutta on, sitä paksumpi pasta on. Käsittelyyn käytetään seuraavia lajikkeita: ”Härän sydän”, “Mikado”, “Kostroma”, “Samara”, “Nastya”, “Härän korva”.
• Valitse kypsät hedelmät, kun ne ovat täysin sokerin tyydyttyneitä ja saavat suurimman makeuden.

• Peitä pasta pienessä tilavuudessa lasisäiliöön. Ensinnäkin, se on kätevää, avaat pienen purkin ja käytät sitä heti, mutta iso seisoo, sotkee ​​jääkaapissa olevan paikan. Toiseksi, et käytä heti suurta pastapastaa, ja vaikka jääkaapissa, se heikentyisi jonkin ajan kuluttua.
• Muista steriloida lasisäiliöt ennen säilyttämistä, jotta tuhota kaikki bakteerit ja sienet, jotka voivat jäädä rannoille.
• Lisää tavallisten mausteiden, kuten mustan pippurin ja suolan, lisäksi erilaisia ​​mausteita, joita todella rakastat.
• Säilytä kotitekoisia pastaa kylmässä huoneessa ilman suoraa auringonvaloa yli vuoden. Ihanteellinen paikka on kellari tai kellari, jossa ilman lämpötila ei ylitä + 10 ° C.

Kotitekoinen tomaattikastike lisää paitsi erinomaisen maun ruokia, myös täyttää kehon vitamiineilla. Bon appetit!