Miksi myymälätomaattien maku on "pahvi"?

Tomaattien rakastajat, jotka ovat koskaan yrittäneet kotitekoisia tomaatteja, sanovat varmasti, että myymäläviljelmillä ei ole samaa makua. Ja jopa maustamattomat tomaattit, paljon herkempiä kuin hyllyillä olevat kirkkaat punaiset pallot. Ei tomaattien herkkua useista syistä.

syistä

Tärkein ongelma, joka syntyy, kun tomaatteja kasvatetaan, on niiden täydellinen kypsyminen. Teknisen kypsyyden jälkeen tuotteen liha muuttuu pehmeäksi, vihannekset halkeavat ja menettävät esityksensä. Tomaattiprosessien sisällä tapahtuu, mikä johtaa tuotteen täydelliseen poistoon. Siksi tänään myymälöiden ja vihannesmarkkinoiden laskurissa on alkuperän tekijöiden tuottamia "kypsymättömiä" tuotteita, joiden maku ja aromi "uhrataan" kauniiseen näkymään.

Luonnonlain mukaan selluloosan hajoaminen tapahtuu tomaattien aikana kypsymisen aikana, mikä johtaa galakturonihappotähteistä muodostuvien kemiallisten yhdisteiden tuhoutumiseen. Kasvattajat yrittävät tuoda eniten lezhkoya hybridit, vähentämällä selluloosan hajoamisprosenttia, tuhoamalla voimakkaasti makua ja tomaattihajua.

Kaupan tuotteiden laatu

Monet ostajat uskovat, että myymälöissä myytävien tomaattien "pahvi" -maku riippuu niiden geenimuutoksen tuloksesta. Näin ei kuitenkaan aina ole. Tomaattien löytäminen, joita on keinotekoisesti modifioitu käyttämällä geenitekniikan menetelmiä, on vaikeaa. Eniten myydyt kasvikset ovat luonnollisia ja kasvattajia. Tomaattituottajat saavat vähitellen siirtyä toistensa kanssa vuorovaikutuksessa keskenään vuorovaikutuksessa olevista geeneista alleeleista, jotka ovat vastuussa aromaattisten aineiden ja sakkaroosin tuottamisesta. Tällaisilla vihanneksilla on hyvä säilyvyys, mutta ne ovat vetisiä ja mautonta.

GMO: t

Hyödyntämällä asiakkaiden heikkoa tietotaitoa, joka ei pysty erottamaan terveydelle vaarallisia tuotteita, epärehelliset suuret kartellit muuttavat tomaattien geenirakennetta ja tuovat markkinoille kauniita kirkkaita vihanneksia.

Sinun täytyy tietää, että 60% kaikista tuotteista supermarkettien kasvihyllyissä sisältää edelleen muuntogeenisiä organismeja. Markkinoilla tilanne ei ole erilainen, koska kaikki jakelijat ostavat vihanneksia samoista erikoistuneista vihannesten tukkukauppiaista. Tomaatit, jotka sisältävät haitallista geeniä, ovat hyvin kauniita ulkonäöltään, niillä on ihanteellinen kokoonpano, kiiltävä kuori. Niitä kuitenkin erottaa luonnoton "pahvi" -maku.

lannoitteet

Tomaattien makuun ja aromiin vaikuttavat myös kastelu, mineraalilisäaineiden lisääminen ja ravitsemustaso. Nämä tekijät ovat myös hedelmän makuun. Liian usein mineraalilisäaineet ja korkea maaperän kosteus kasvattavat tomaatit mauttomiksi ja vetisiin. Loppujen lopuksi liiallinen kastelu johtaa kuiva-ainepitoisuuden ja sakkaroosin vähenemiseen kypsissä tomaateissa."Ruohon" tai "pahvin" maku tomaatteissa on myös huomattu, kun kasvit viljellään maaperässä, joka ei ole kyllästetty kaliumilla ja fosforilla.

lajittelee

Tomaattien makuominaisuuksiin vaikuttavat lajikkeen tai hybridin fysikaalis-biokemialliset ominaisuudet. Hedelmien maku määräytyy hiilihydraattien, rasvahappojen, karotenoidien, polyfenolien ja aminohappojen pitoisuuden mukaan massassa. Jokainen hybridi tai lajike erottuu sakkaroosin ja happojen yksilöllisellä suhteella. Lajikkeet, joissa on suuri määrä nestemäistä ja mehukasta massaa siemenkammioissa, ovat usein happamia ja vetisiä.

Korkean tuottavuuden omaavien hybridien hedelmät ovat useimmiten ilman selkeää makua. Tämä johtuu siitä, että ravintoaineet - hiilihydraatit jakautuvat tasaisesti koko tomaatin päälle. Mitä enemmän hedelmiä kasvien päällä on, sitä vähemmän ravintoa tulee. "Kartongin" tomaattien sokerihapposuhde on 3-6 yksikköä.

hydroponics

Kun viljellään tomaatteja hydroponisella menetelmällä, hedelmät saadaan kasvihuonekaasulla "muovi". Luonnollisesta ultraviolettisäteilystä kasvatettujen tomaattien sokerihapposuhde eroaa vähäisemmässä määrin niistä hedelmistä, joita viljellään avoimessa maassa. Kasvanut keinotekoisissa mediakasveissa ei prosessoi ja kerääntyy itsessään nitraatteja. Lisäksi, kun substraatti, jossa tomaatit kasvavat, ja jonka keskipitoisuus on 1: 1,6: n tasoa korkeampi, lajikkeen tai hybridin maku muuttuu vetisemmäksi.

Lisäksi vesiviljelymenetelmällä kasvatettujen kasvien kiihdytetty kasvu vaikuttaa viljan makuun. Tomaattien makuelämyksiä ei korosteta, sokerihappokerroin pienenee ja vihanneksilla on "pahvin" maku. Ja monet häikäilemättömät valmistajat lisäävät myrkyllisiä kemikaaleja hydroponisiin ravinneliuoksiin, jotka parantavat tuotteiden ulkonäköä. Tällainen epärehellinen tuottaja ei usko, että hänen tomaattinsa ovat mahdollisimman lähellä luonnollista koostumusta, mutta vain omasta edusta. Siksi tuloksena olevat tuotteet ovat epänormaaleja ja myrkyllisiä.

Kuinka huonot tomaatit vaikuttavat terveyteen

"Huonojen" tomaattien, joilla on säännöllinen kulutus, seuraukset ovat:

• fysiologinen immunosuppressio;
• pernan, ihon keltaisuuden ja ihon leveneminen;
• valtimoverenpaine;
• iskeeminen sydänsairaus;
• oksentelu ja maksan laajentuminen;
• fenylketonuria;
• kihti;
• diabetes;
• vatsan lihavuus;
• eksudatiivinen katarraalinen diateesi;
• ekseema;
• neurogeenisen allergisen tyypin ihosairaudet;
• tuskalliset haiman olosuhteet;
• haiman adenoomaa;
• epiteelisolujen soluista kasvavat pahanlaatuiset kasvaimet;
• kyvyttömyys kuvitella lapsi, joka on hedelmällisessä iässä;
• kehon kyllästyminen nitraattien kanssa;
• elimistön akuutti tai krooninen myrkytys raskasmetalleilla;
• hermoston häiriö, joka ilmaistaan ​​euforisessa viritetyssä tilassa;
• moottorin toiminnan vaurioituminen;
• vakava munuaisten vajaatoiminta, jossa virtsa erittyy huonosti;
• myrkyllisen sokin kehittyminen henkilön kuolemaan asti.

Miten valita hyvät tomaatit

Tomaattien kypsiä hedelmiä voi ostaa supermarketeissa, vihannesmarkkinoilla ja käsillä. Samalla vihannesten ostaminen käsistä tulee ostaa vain tutuilta jälleenmyyjiltä, ​​joiden kunnollisuudesta ei ole epäilystäkään.

Myymälässä

Supermarketeissa ja pienissä kaupoissa kaikki tuotteet on sertifioitu.Mikään todistus ei kuitenkaan tarjoa maukkaita ja laadukkaita tomaatteja. Kun ostat tomaatteja, sinun täytyy nähdä, missä olosuhteissa vihannekset varastoidaan, kysy myyjältä, mistä ne kuljetettiin. Jos jotain epäilee hedelmien laatua - on parasta kieltäytyä ostamasta. Tuotetta valittaessa tulisi kiinnittää huomiota niiden painoon. Kevyillä tomaateilla on tyhjiöitä. Tällaisia ​​hedelmiä erottaa suuri määrä mehua eikä sellua. Katso myös:

• kypsän hedelmän pinta, jonka pitäisi olla tiheä ilman mekaanisia vaurioita;
• tomaattien iho, jossa ei saa olla levittäviä paikkoja, kuivattuja pinta-aloja ja jalkoja, pieniä ja suuria mustanruskeat täplät;
• vihannesten maku, jonka tuoksu on voimakas;
• hedelmän väri, jonka pitäisi olla yhtenäinen. Poikkeuksena voivat olla vain erikoisrotuiset lajikkeet, joissa on raitoja;
• tomaattien varsi, joka on kuivattava. Loppujen lopuksi vihreä varsi osoittaa, että tomaatit lisättiin keinotekoisesti käyttäen eteeniä.

Markkinoilla

Tomaattien ostaminen markkinoilla, sinun pitäisi valita vihannekset tarkoituksensa mukaan. Jos haluat kysyä jakelijalta, mistä vihannekset tulevat, sinun pitäisi valita tomaatit, joita viljeltiin avoimessa kentässä.

1. Salaatit - suuret, mehevä hedelmät, joissa on ohut vaaleanpunainen tai keltainen väri.
2. Kotisäilykkeille - pienet punaiset hedelmät, pitkänomaiset tai pallomaiset, tiheällä iholla.
3. Pöydän koristamiseksi sekä ensimmäiset kurssit - punaiset, keltaiset, vaaleanpunaiset, mustat ja vihreät keskikokoiset hedelmät, joissa on keskikokoinen kuori.
4. Koristella salaatteja, juhlia - hedelmiä punaisella ja keltaisella värillä.

Ensimmäinen syy tomaattien "pahvia ja muovia" makuun on edelleen viljelijöiden, jotka kasvattavat niitä, omavaraisuus. Loppujen lopuksi, huolehtiminen sadosta, jota voidaan kannattavasti myydä, unohtavat täysin hedelmän maun ja aromin.