Herkut tomaatit ilman kuorta omassa mehussaan talveksi

Aluksi otamme 2 kg tomaattia, pesemme ne, teemme ristinmuotoiset leikkaukset ja leivomme kiehuvalla vedellä, jätä astiat kiehuvalla vedellä 20 minuutiksi. Poista sen jälkeen veitsi varovasti veitsen jäännöksillä. Korjuussa on käytettävä hieman kypsymättömiä joustavia hedelmiä, joissa ei ole virtsanpohjan ja mädan jälkiä.

Ensin on steriloitava purkit, laita 2/3 tomaatista ilman ihoa astiaan. Suosittelemme vihannesten pinoamista löysästi. Jotta tomaatit olisivat maukkaita ja tuoksuvia, aseta tuoreet / kuivat yrtit, sipuli- ja porkkanarenkaat pohjalle. Terävyyden ja mausteen lisäämiseksi lisää pala chilipippuria, mustapippuria (herneitä), korianteria ja laakerinlehteä.

Jäljelle jääneet vihannekset pesevät, kierrämme jauhatuslaitteen tai juicerin läpi. Kaada valmis tomaattimehu kattilaan, kiehauta, lisää sokeri ja suola. Sekoita ja keitä 15-20 minuuttia, poistamalla vaahto määräajoin. Mehumehulle sopivat pehmeät tomaatit, joiden iho on murtunut.

Kaada kiehuva tomaattimehu valmistettuihin tomaattipurkkeihin, täytä yläosaan. Jotta tomaatit pysyisivät paremmin, suosittelemme kaatamalla sitruunamehua / happoa, muutama sinappisiemen, 1 rkl. vodka / alkoholi, herukka / kirsikka / tammilehdet. Käärittämiseen tomaatit eivät ole peitetty muotilla, sinun on lisättävä pieni määrä hienonnettua piparjuuria.

Jäljellä on se, että tölkkit purkkiin korjatulla korkilla kierretään ilmatiiviillä avaimilla, kääritään froteepyyhkeeseen ja annetaan jäähtyä 24 tuntia. Älä unohda tarkistaa kodin valmistelua tölkin oikean sulkemisen varalta: mehu kääntämisen aikana ei pitäisi vuotaa.