Milloin kerätä vadelma- ja herukkalehdet kuivumiseksi talveksi

Muinaisista ajoista lähtien vadelmia ja herukoita arvostavat paitsi hedelmät, myös lehdet. Niitä voidaan lisätä teetä tai panimojuomiin, joilla on parantavia ominaisuuksia. Jotta lehdet sisältävät enimmäismäärän ravinteita, sinun on tiedettävä, milloin ne kerätään kerätäkseen talveksi kuivaamista varten.

Keräyskausi

Vadelmia ja herukoita poimitaan parhaiten kesän ensimmäisinä viikkoina. Juuri tänä aikana lehdet sisältävät enimmäismäärän ravinteita ja vitamiineja. Jos vadelmat alkoivat kukkivat, älä “kuori” sitä. Näillä toimilla voit menettää suuren osan sadosta.

Lehtien keräilyn kellonajalla on myös suuri merkitys. Vadelmien kohdalla tämä on aamutunti, herukoita voi noutaa myöhemmin. Nimittäin kun kaste on kuivunut, mutta aurinko ei silti paista. On suositeltavaa kerätä lehtiä vain voimakkaista pensaista, joista puuttuu ravintoaineita. Tällaisista vaikutuksista heikentyneet kasvit voivat kuolla.

Lehdet soveltuvat aihioille

Talvella kuivumiseksi tarkoitetut vadelmalehdet sopivat vain eliitille. Niiden tulisi olla nuoria ja terveitä, mikä määräytyy kirkkaan vihreän sävyn ja keltaisuuden tai vaurioiden puuttumisen perusteella. Vanhoissa lehdissä on vähän vitamiineja.

Sopivimmat lehtilavat ovat niitä, jotka ovat lähempänä varren yläosaa, koska ne saavat enemmän auringonvaloa.

Yhtä tärkeää on varmistaa, että kerätyssä materiaalissa ei ole hometta, sieniä ja haitallisia hyönteisiä. Tällaiset lehdet voidaan jopa myrkyttää.

Lehtiä ei tulisi kerätä, kun hyönteisiä käsitellään naapurialueella.

Ne sisältävät valtavan määrän toksiineja, mikä voi johtaa myrkytykseen.

Lehtien kuivauksessa on kiinnitettävä erityistä huomiota niiden säännölliseen kääntymiseen.

Mädäntämateriaali ei sovellu käytettäväksi.

käyminen

Tärkeää ei vain tietää milloin kerätä raaka-aineita kuivausta varten, mutta myös miten käydä oikein tulevaa käyttöä varten. Jotta todellista aromaattista teetä saadaan kerätyistä lehdistä, ne on altistettava sellaiselle kemialliselle prosessille kuin käyminen.

Hänen ansiosta vadelma- ja herukkalehdet herättävät kirkkaan hajun näiden kasvien hedelmistä. Tämä tapahtuu johtuen raaka-aineiden hapettumisesta hapolla, jota mehun lehdet vapauttavat tuhoamisen aikana.

Voit saada aitoja "teelehtiä" omilla käsilläsi kahdella tavalla:

1. Jauhatusmenetelmä on melko työlästä, koska jokainen esite on hierottava kämmenten väliin, kunnes se on makkaran muotoinen ja tummanvihreä. Sitten koko jauhettu massa on kaadettava suureen astiaan ja asetettava puristimen alle.
2. Voit valmistaa teetä paljon nopeammin lihamyllyllä. Sähkömallit eivät kuitenkaan sovellu tähän. On parempi ottaa vanha käsimylly, jolla on suurin grilli, jotta lehdet eivät ole paloiteltuja. Sen jälkeen riittää, että murskaat tuloksena olevan massan vain kädet suureen astiaan.

Sen jälkeen kun lehdet on käsitelty ensimmäisellä tai toisella tavalla, syvä kuppi, josta muodostuu massa, peitetään kostutetulla puuvillakankaalla ja pannaan lämpimään paikkaan. Kudoksen tilaa on seurattava jatkuvasti - kun se kuivuu, sitä on kostutettava uudelleen.

Laadukas käyminen tapahtuu vain tietyllä lämpötila-alueella 22 - 26 ˚C. Jos sitä ei noudateta, prosessi menee pieleen.

Käymisen päätyttyä lehdet saavat kirkkaan marjaisen aromin ja vihertävän ruskean sävyn. Sitten ne voidaan jakaa ohuena kerroksena leivinlevylle ja lähettää uuniin. On tarpeen kuivata kaksi tuntia lämpötilassa 100 ˚C.

Kuinka säilyttää

Yksinkertaisesti kuivatut lehdet, joita ei käytetä, on säilytettävä kuivassa paikassa huoneenlämpötilassa. Samanaikaisesti ne on murskattava ja taitettava paperipusseihin tai luonnonpeitekankaasta valmistettuihin pusseihin.

Käyneet lehdet varastoidaan normaalina teenä pimeässä, kuivassa paikassa ilmatiiviissä astiassa.

Viimeinen käyttöpäivämäärä

Varastointisääntöjen mukaisesti herukka- ja vadelmalehdet säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa täysin kahden vuoden ajan. Tärkeää ei ole vain tietää, milloin kerätä raaka-aineita talven kuivaamiseksi, vaan myös kuinka kuivua ja varastoida ne oikein.

Mielenkiintoinen tosiasia on, että edes lämpökäsittelyn jälkeen vadelmat eivät ole vitamiinien ja mineraalien pitoisuudesta huonompia kuin tuoreet hedelmät.