Herkullisimmat lajitelmat tomaatit ja kurkut talveksi
Kasvisvalikoima kurkut ja tomaatit (ja voit myös lisätä paprikaa tai sipulia, porkkanaa) - talven herkullisin aihio. Pidät ehdottomasti reseptiä ompelusta varten ilman sterilointia, koska keittäminen vie vähemmän aikaa. Mutta sitten hän avasi purkin - ja pöydällä heti erilaisia marinoituja vihanneksia. Joku haluaa murskata kurkun, joku syö tomaattia - välipalaa on jokaiselle maulle.
Kaikista eduistaan koostuva valikoima kurkkuja ja tomaatteja valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: Laitamme lajiteltuja vihanneksia ja mausteisia vihanneksia purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä kahdesti ja marinoimme kolmannen kerran. Rullaa ja laita varastoon. Voit käyttää mitä tahansa purkkeja syöjien lukumäärästä riippuen - pienelle perheelle on käytännöllisempää marinoida vihanneksia yhden litran tai puolentoista litran purkeissa, isommalle perheelle on parempi ottaa kolmen litran astiat.
Jotta tomaatit eivät murtuisi kiehuvaa vettä kaatamalla, valitse lajikkeet, joissa on paksut, lihaiset ja pienikokoiset nahat. Ennen kuin pinoat pankkeihin, tee reikiä toiselle puolelle (varren ympärille).
Ainesosat litraa kohti purkkia:
- tomaatit - 300 grammaa;
- kurkut - 300 gr .;
- valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
- Tilli sateenvarjot siemenineen (tuoreet tai kuivat) - 3 kpl;
- selleri (oksat) - 2 kpl;
- piparjuurilehdet - 1/3 suuresta lehdestä;
- Maustepippuri - 3-4 kpl.
Marinaadille:
- vesi - noin 500 ml. litraa kohti purkkia;
- Etikka 9% - 40 ml;
- suola ja sokeri - 1 rkl. l. dioilla.
Ruokavalikoima tomaatteja ja kurkkuja talveksi
Valitsemme pienet kurkut ja tomaatit. Jos rullat kolmen litran purkkiin, ota vihannekset isompia. Huuhtele juoksevan veden alla. Tomaatit piikkiä hammastikulla tai vartaalla. Voit leikata kurkkujen kärjet.
Aseta puhtaasti pestyihin purkkeihin joukko mausteisia vihreitä: piparjuurilehdet, tilli, valkosipuli, selleri (jos on, lisää herukka- tai kirsikkalehti). Asetamme kurkut pystysuoraan, meillä on noin puoli purkkia.
Peitämme kurkut kerroksella viheriöitä, heitämme paprikaherneitä, valkosipulia. Täytä jäljellä oleva tila tomaateilla, laita ne tiiviimmin, mutta älä paina liikaa alas, jotta iho ei vaurioidu. Tyhjennä ylimääräinen täyttö vihreillä.
Käännä kauhassa oikea määrä vettä (laskettuna täytettyjen tölkkien määrän perusteella). Kaada purkkeihin kasvislautasella. Peitossa, annetaan höyryllä 10 minuutin ajan.
Tyhjennä jäähdytetty infuusio, keitä uudelleen ja täytä uudelleen. Kestää 15 minuuttia. Kaada takaisin kasettimeen.
Kiehauta infuusio kiehuvaksi. Lisää suola (käytä suurta), sokeri. Anna kiehua minuutin tai kaksi. Kaada etikka.
Valmis marinaadi täyttää tölkit vihanneslautasella peittämällä kokonaan vihannekset ja yrtit. Kierrä kierrekorkkeja tai rullaa kone ylös.
Kääntämällä tölkit lautasella sivulla, heitä viltti ja anna jäähtyä 10–12 tuntia. Järjestä sitten varjostetussa viileässä paikassa varastoa varten. On suositeltavaa kokeilla tomaatti- ja kurkkulautasen aikaisintaan kuukauden kuluttua, jotta marinaadi imee vihannekset. Menestyminen sinulle valmistelut!
(3 arviot, keskimäärin: 3,67 alkaen 5)
Ladataan ...
