Herkullisimmat kurkut chili-ketsupilla ilman sterilointia
Kurkut ja chili-ketsuppi talveksi yhden litran purkissa ilman sterilointia - suosituin vihannesten alkupalvelu sekä lomapöydälle että päivittäiseen valikkoon. Kurkut voidaan marinoida kokonaisena tai leikata viipaleiksi, kuten tässä resepissä. Ketchup-chili antaa marinaadille terävän kosketuksen. Tämä välipala tarjoillaan pöydällä marinadin kanssa, jota voidaan käyttää kastikkeena.
Kokki kestää 25 minuuttia. Ainesosat ilmoitetaan purkille, jonka tilavuus on yksi litra.
Ainesosat kurkkujen keittämiseen:
- kurkut - 600 g;
- valkosipulinkynsi - 4 kpl;
- Tilli sateenvarjo - 1 kpl;
- herukkalehti.
Täytä:
- vesi - 130 ml;
- chili-ketsuppi - 200 g;
- sokeri - 15 g;
- ruokasuola - 15 g;
- etikka 9% - 20 ml;
- jauhettu paprika - 5 g
Kurkkujen keittämismenetelmä tomaattikastikkeessa
Kurkut pestään huolellisesti kylmällä vedellä, katkaise kärjet. Leikkaa kurkkuviipaleet, joiden paksuus on 6-7 millimetriä. Jotta vihannesten lukumäärä voidaan määrittää tarkasti, leikkaa ne suoraan purkkiin. Ravista täytettyä astiaa tyhjien kohtien täyttämiseksi.
Kun kalasin viipaloidut kurkut kulhoon, osoittautui, että 550 g - litrainen purkki täytettiin tilavuuteen.
Purkki pestään perusteellisesti lämpimällä vedellä ja soodalla, huuhdellaan kiehuvalla vedellä. Sateenvarjo tilli ja herukkalehdet heittävät kiehuvaan veteen puolen minuutin ajan, laita sitten vaahtoantuneiden purkkien pohjalle.
Valkosipulinkynsi puhdistetaan kuoresta, leikataan 2-3 osaan. Täytä purkki ylhäällä vuorotellen valkosipulia kurkkuilla.
Kaada kiehuvaa vettä purkkiin, anna 5 minuutin ajan, valuta sitten. Muutamme kiehuvaa vettä kolme kertaa.
Kaada vesi kattilaan, lisää chili-ketsuppi, laita liesi, lämmitä maltillisessa lämpötilassa kiehumiseen saakka.
Kaada jauhettu paprika, sokeri ja suola, sekoita, keitä 5 minuuttia, lisää etikkaa.
Tyhjennä vesi kurkista, kaada kiehuva tomaattitäyte purkin yläosaan.
Korjaa tiukasti purkki keitettyä lakattua kansi. Käännämme purkin kannen pohjan yläosaan, peitä paksulla, mieluiten villahuovalla. Jätä viltin alle 10–12 tunniksi.
Jäähdytetyt aihiot, joita säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa lämpötilassa +1 - +10 astetta.
(1 arviot, keskimäärin: 4,00 alkaen 5)
Ladataan ...
