Rapeita kurkkuja ilman etikkaa ja sterilointia - super resepti
Ehkä kurkkua kaikille ovat rakkain ja toivottavin sadonkorjuu talvella. Loppujen lopuksi he voivat kirkastaa minkä tahansa astian ja lisätä sivukeitin. Ja kuinka monta keittoa ja salaattia voidaan kypsentää suolakurkkuista!
Maustekurkkua on monia reseptejä, mutta vaatii erityistä huomiota - ilman etikkaa, ilman sterilointia. Jopa ilman näitä perinteisiä ainesosia ja tekniikkaa, voit saada tuoksuvia, maukkaita, rapeita kurkkuja ilman paljon vaivaa. Tarvitset vain kurkkua, suolaa ja peittausluuta (piparjuuri, tilli, kirsikka ja / tai herukanlehti).
Ennen kurkkujen kypsentämistä varmista, että liotat vähintään 3 tuntia kylmässä vedessä. Jotkut kotiäidit suosittelevat 6–8 tunnin pitämistä muuttamalla kolme kertaa vettä. Tämän reseptin mukaan kurkut menevät rapeaksi ja ilman pitkää liota.
Voit lisätä lehtimutteria muiden mausteiden kanssa. Kurkkujen aromi hyötyy tästä.
Kypsennysaika: 20 minuuttia + pitoaika 3 päivää.
Annostellaan 1 tölkki 3 litraa.
ainesosat:
- kurkut - 2 kg;
- kuuma paprika - 1 pod;
- suola - 100 g;
- vesi - 2 l.;
- valkosipuli - 2 neilikka;
- piparjuurenlehdet;
- persilja
Super resepti kurkkua talvella ilman sterilointia
Lasipurkit pestään soodalla ja kaadetaan kiehuvaa vettä. Kaada kaikki vihreät ja lehdet ja leikkaa ne palasiksi saksilla. Jokaisen alareunassa voi laittaa kourallisen vihreitä.
Liotetut kurkut pestään siveltimellä ja leikataan pois. Laita tiiviisti purkit ja yrittää sovittaa mahdollisimman monta kurkkua. Laita osa katkera pippuria purkkiin.
Lisää suolaa, 50 grammaa jokaiseen astiaan. Peitä vedellä ja peitä muovikorkki. Ravista purkki voimakkaasti suolan liuottamiseksi. Annetaan huoneenlämpötilassa 3 päivää. Kurkkujen pitäisi muuttua keltaisiksi, ja suolaliuos tulee samea. Avaa purkki ja tyhjennä suolaliuos.
Koska kurkut ovat absorboineet tietyn määrän vettä, sinun täytyy kaataa makeaa vettä pankin vesitasolle. Useimmiten se on 100 - 200 ml, mutta joskus enemmän. Keitä neste ja kaada kurkut.
Kiehauta tina-kansi muutaman minuutin ajan ja käännä purkki ylös. Käännä sitä ylösalaisin, varmista, että neste ei virtaudu ulos ja kääritty välittömästi lämpimään peittoon. Kun kurkut on täysin jäähtynyt, voit säilyttää ne pimeässä paikassa. Uskomattoman tuoksuvat, miellyttävän suolatut ja rapeat kurkut ovat valmiita.
Bon appetit!
(Ei vielä luokituksia)
Ladataan ...
