Rapeat marinoidut kurkut talveksi ilman sterilointia

Erilaiset kodin aihiot ovat aina onnellinen, kun ne ovat ruokakomeroissasi. Talvella voit valita haluamasi purkin. Voit säilyttää erilaisia ​​vihanneksia talveksi. Perinteisin ja suosikki ovat kurkut. Niistä rullata salaatteja, peitattuja kokonaisia ​​ja jopa viipaleina.

Kurkut ovat perinteinen välipala juhlapöydissä, joten käytä reseptiä, josta pidät eniten. Kurkkujen maku tölkeissä voi olla makeaa, hapanta tai kohtalaisen suolaista. Valitse tämä vaihtoehto, jotta haluat syödä tällaisia ​​kurkkuja uudestaan ​​ja uudestaan.

Hapan tynnyrinmuotoisten kurkkujen ystäviä on tietenkin, mutta välipalaa lukuun ottamatta heillä ei ole missään muualla soveltuvaa. Mutta usein salaatteja (esimerkiksi kotitekoista Olivieria) lisätään marinoituihin kurkkuihin, ja niiden tulisi olla maltillisesti suolaisia ​​ja rapeita. Tällaisia ​​kurkkuja rullataan tänään ja valintaresepti on jo edessäsi.

Kurkuista tulee todella rapeita, niitä ei tarvitse steriloida. Tätä varten on muita salaisuuksia, ja jaamme ne kanssasi. Kurkut, jos niitä ostetaan markkinoilta, on parasta kastella vedessä 2-3 tuntia. Vihannekset ovat kyllästettyjä nesteellä ja saavat rapeita ja elastisia sauman jälkeen. Kotitekoiset, vain poimitut kurkut, liottaminen ei ole välttämätöntä.

On myös tärkeää käyttää erityisiä kurkkulajikkeita ompeluun. Siellä on salaattikurkkeja, joilla on sileä, ohut iho, ja on peittauslajikkeita - piikillä, pimples ja kovalla nyljetyllä. Tällaiset kurkut soveltuvat säilömiseen. Ja tänään vieritämme talvella rapeaksi peitattuja kurkkuja talveksi ilman sterilointia.

ainesosat:

Kuinka keittää rapeaksi marinoituja kurkkuja

Purkin alareunaan laitamme mausteet: vihannekset, valkosipuli ja mausteet: pippurisuolat ja laakerinlehdet. Jos pidät kurkut, joissa on ripaus maustetta, laita pala katkeraa pippuria pohjaan.

Kurkkuuni (jos sinun on liotettava etukäteen) ja täytä ne pankeilla. Häntä voidaan leikata, ja voimme lähteä, tärkeintä on pestä ne hyvin.

Täytä kurkut kiehuvalla vedellä ja anna seistä 10-15 minuuttia tässä muodossa.

Kaada sitten vesi tölkeistä pannuun. Tästä nesteestä keitämme marinadi. Keitä vesi, lisää sokeria ja suolaa. Sekoita, kaada etikka ja sammuta tuli heti.

Kaada kurkut kuumalla marinaadilla ja rullaa kannet heti ylös. Valmis jäähdytetyt purkit lähetetään hyllyille pimeässä ja viileässä ruokakomero. Pidä talvella ja hoita perheesi kotitekoisia suolakurkkuja!