Rapeita marinoituja kurkkuja talveksi pankeissa - resepti ilman etikkaa
Niiden, jotka eivät pidä etikka-olemusten säilömisestä, tulisi tietää, kuinka suolakurkkua talveksi pankeissa käytetään yksinkertaisella reseptilla ilman etikkaa. Jos noudatat kaikkia suolaamisen vivahteita ohjeita ja vaiheittaisia valokuvia noudattaen, kurkut muuttuvat mausteisiksi ja rapeiksi. Kotitekoinen suolakurkku on ihanteellinen perunaruokia, viljatuotteita, pastaa varten.
tuotteet:
- lyhyt kurkku - 2 kg.,
- sokerihiekka - 2 rkl.,
- suola (suuri) - 1,5 rkl,
- oksa tuoretta / kuivattua tilliä,
- punaisen / mustanherukan lehdet - 3 kpl,
- nuori valkosipuli - 2 neilikkaa,
- laakerinlehti - 2 kpl,
- mustapippuria herneitä - 5 kpl.
Kurkkujen peittaus prosesseissa
Aluksi valmista pankit: pese ja steriloi. Valuta nesteestä, alaosassa on oksa tilliä, punaisen / mustanherukan lehtiä. Lisäksi voit laittaa mausteita: kuivaa sinappijauhetta, murskattua inkivääriä / piparjuuri, kirsikan lehtiä ja tammea.
Laita sen jälkeen kuorittu valkosipulinkynsi purkkiin. Jotta kurkut olisivat terävämpiä, suosittelemme laittamaan puoli punaista chilipippuria.
Pese kurkut, leikkaa perse ja kuivaa kosteus. Levitämme hedelmät tiukasti purkkiin ylöspäin. Kurkut tulisivat rapeaksi ja puhtaiksi nitraateista, niitä tulisi kastella kylmässä vedessä 2 tunnin ajan.
Tee marinaadi: Kaada 1,5 litraa kylmää vettä kattilaan, lisää mustapippuria, laakerinlehteä, ruokasuolaa ja rakeistettua sokeria, sekoita ja keitä.
Pankissa olevat hedelmät kaada kiehuvaa vettä, peitä kansi ja anna 15 minuutin höyrystyä. Kun neste on kaadettu, keitä kattilassa ja kaada 15 minuutin ajan. Kaada kolmannen kerran kurkut tölkkiin keitetyllä kuumalla marinaadilla, täytä astia ylimmälle tasolle.
Kierrä purkin palovammainen tinakansi ylös. Käännämme ylösalaisin, kääritään turkkiin / peittoon, annamme jäähtyä 24 tuntia.
Säilytä marinoituja kurkkuja pimeässä, ei-kuumassa tilassa, enintään yhden vuoden. Kuuma peittaus auttaa säilyttämään hedelmät niin, että suolavesi ei huonone eikä ole samea.
Nauti ateriasi!
Kypsennysaika: 1 tunti.
(2 arviot, keskimäärin: 5,00 alkaen 5)
Ladataan ...
