Kurkkujen ympyrät punaisilla herukkailla
Tarjoamme valmistaa kurkkuja punaisilla herukkailla talven mukaan reseptin mukaan vaiheittain kuvia makea ja hapan potissa. Ne osoittautuvat rapeaksi, mausteisiksi, ruokahaluttaviksi. Tässä reseptissä voit valmistaa pieniä kurkkuja kokonaisina tai suurina, leikata ne ympyröiksi.
Valmistelu kestää 30 minuuttia. Näistä ainesosista saat muutaman tölkit, joiden tilavuus on 0,5 litraa.
Herkullisten kurkkujen ainesosat:
- kurkut - 1 kg;
- valkosipuli - 1 pää;
- punainen herukka - 100 g;
- herukanlehtiä, tilliä.
Marinadin kaatamiseen:
- suola - 25 g;
- sokeri - 50 g;
- etikka - 30 ml;
- vesi - 0,75 ml;
- paprika, korianteri, sinappi, laakerinlehti.
Menetelmä kurkkujen valmistamiseksi punaisilla herukkailla
Puhtaasti pestyn purkin pohjalla laitamme herukanlehtiä (musta tai punainen) ja sateenvarjoa tilliä. Purkki on riittävän puhdas huuhtelemalla ja huuhtelemalla kiehuvalla vedellä, laita lehdet ja tilliä kiehuvaan veteen puoli minuuttia ennen käyttöä.
Kuorista poistetut valkosipulihampaat, leikataan levyiksi, laitetaan kussakin purkissa 2-3 viipaletta.
Liota pari tuntia kurkkuja kylmässä vedessä. Pese sitten vihannekset varovasti, leikkaa paksuiksi ympyröiksi. Täytä purkit jauhetuilla vihanneksilla hartioilla.
Marinadin täyttö. Kaada suodatettu tai jousivesi stewpaniin, lisää suolaa ja sokeria, laita muutama laakerinlehti, korianteri, pippuri ja sinappi. Tuo potti kiehuvaksi, keitetään 4 minuuttia, kaada 9% etikkaa.
Jokaisessa purkissa kurkkua laittaa muutama puhdasta pestyä harjaa punaherukasta, kaada sitten kiehuvaa vettä. Jätä 5 minuuttia, sitten valuta ja kaada marinaatti.
Pankit sulkevat kannet. Laita syvälle pannulle pohjalevy, laita purkki, kaada kuumaa vettä (lämpötila on noin 50 astetta). Yli kohtuullinen lämpö tuo veden lämpötilan 85 asteeseen. Me pastöroimme 12 minuutin (500 ml: n pankit) valmisteita 18 minuuttia (1 litra).
Jotta kurkut pysyisivät terävinä, se on jäähdytettävä kunnolla. Poista potti purkista liesi, laita pesuallas. Kaadetaan asteittain kylmää vettä, kun aihiot jäähtyvät, poista ne pannusta.
Poistamme pankit kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa. Kurkut ovat valmiina noin kuukauden kuluessa.
(Ei vielä luokituksia)
Ladataan ...
