Sisilialainen tyyppinen keitto tuoreita tomaatteja ja simpukoita
Resepti paksulle ja ravitsevalle tomaattikeitolle Sisilian tyylisissä simpukoissa ja paahdetulla valkoisella leivällä sopii erinomaisesti kasvisruoille ja linssille (kalapäivät).
Keittoon ei tarvitse käyttää tuoreita tomaatteja, purkitetut tomaatit ilman kuoria ovat vielä sopivampia - sinun ei tarvitse kuorittaa vihanneksia.
Valmistelu vie 45 minuuttia, näistä ainesosista saat 4 annosta.
ainesosat:
- simpukat - 500 g;
- sipulit - 250 g;
- porkkanat - 120 g;
- tuoreet tomaatit - 200 g;
- valkosipuli - 1-2 hammasta .;
- tomaatit omassa mehussaan ilman ihoa - 300 g;
- valkoinen leipä - 4 viipaletta;
- oliiviöljy, suola, pippuri, basilika tarjoilua varten.
Kalamiehen osalta:
- reuna- tai vaaleanpunainen lohi (pää, harjanteet, vatsa) - 600 g;
- porkkanat - 100 g;
- sipulit 100 g;
- tilli, laakerinlehti, sellerivarsit, suola maun mukaan.
Kuinka keittää tomaattikeittoa simpukoiden kanssa
Valmista ensin liemi. Pane kalat pannuun, kaada vesi, lisää selleri, joukko tilliä, laakerinlehti. Muuten, jos keität liemiä kalapäästä, sinun on poistettava kynät.
Lisää sipuli ja viipaloidut porkkanat liemeeseen, suola, kiehauta korkealla kuumuudella. Poista vaaka lusikalla, sammuta kaasu, keitä 30 minuuttia ja suodata sitten.
30 minuuttia ennen kypsennyksen alkamista saamme jäädytettyjä simpukoita, jätä huoneenlämpötilaan.
Hienoksi leikattu sipuli.
Hieromme porkkanoita suurelle raastimelle.
Leikkaa tuoreet tomaatit, kuori, leikkaa kuutioiksi.
Paista sipuli ja porkkana oliiviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä, lisää sitten hienonnettu tomaatti, hauduta 10 minuuttia.
Laitimme pottiin purkin purkitettuja tomaatteja ilman ihoa ja tomaattimehua.
Keitä vihanneksia alhaisella lämmöllä noin 20 minuuttia.
Kaada suodatettu kalaliemi pannuun, jauhaa ruoka sekoittimella.
Lisää seuraavaksi sulatuneet simpukat ja valkosipulinkynsi puristimen läpi, suola.
Kuumenna kiehuvaksi, sammuta kaasu ja keitä 5 minuuttia.
Paista viipaletta leipää leivänpaahtimessa, laita se keittoastian pohjalle.
Kaada keitto levyiksi, pippuria, ripottele vihreää basilikaa ennen tarjoilua.
(Ei vielä arvioita)
Ladataan ...
