Tomaatit, valkosipulilla raastetut talvella
Kypsennä tomaatit, hierotaan valkosipulin kanssa talvella. Suosittelen teille reseptin paksuista tomaattipasta, jota voidaan käyttää keittojen, borsskin, liha-kastikkeen tai makaronivalmisteiden valmistukseen.
Tomaatit on valmisteltava loppukesällä tai syksyllä, kun vihannekset ovat täysin kypsiä auringossa avoimessa maassa. Jotta hierottu massa olisi kirkkaan punainen, en suosittele sekoittimen käyttöä, on parempi pyyhkiä vihannekset seulan läpi tai läpäistä lihamylly.
Kokki kestää 50 minuuttia.
Saat reseptissä luetelluista tuotteista 1 litraa.
ainesosat:
- tomaatit - 2 kg;
- valkosipuli - 3 päätä;
- pöytäsuola - 30 g;
- sokeri - 50 g;
- Applen etikka - 15 ml.
Miten valmistaa tomaattia valkosipulin kanssa talvella
Valitsemme reseptin lihaiset tomaatit, täysin kypsytetyt, ilman näkyviä vaurioita tai vaurioita. Pese vihannekset huolellisesti, leikkaa useita viipaleita, laita syvään kattilaan paksu pohja.
Laita kattilaan peitetty kattilaan uuni. Ensinnäkin, tee pieni tulipalo, kun mehu erottuu, lisää tulta, hauduta tomaatteja noin 20 minuutin ajan.
Käännämme höyrytettyjä vihanneksia takaisin seulalle. Huuhtele välittömästi runsaasti nestettä. Jotta esimuotti olisi paksu, on parempi olla käyttämättä tätä nestettä, se voi olla hyödyllinen kastikkeen tai keiton valmistuksessa.
Jäljelle jääneet tomaatit siivilässä hierovat, tuloksena olevan soseen pitäisi olla yhtenäinen ja paksu.
Jos tomaatit ovat hyvin mehukkaita ja massa on nestemäinen, se tulee tulevaisuudessa keittää kauemmin.
Kaada tomaattisoseet kattilaan, kaada sokeria ja suolaa ilman lisäaineita, sekoita, kiehauta, keitetään 10 minuuttia.
Kuori valkosipulin päätä, jätä kuoritut hampaat valkosipulipuristimen läpi, lisää kattilaan tomaattipyrettä, kiehauta uudelleen. Kypsennä vielä 10 minuuttia, poista lämmöstä, kaada etikkaa.
Puhdistetut tölkit kuivataan uunissa 110 asteessa. Kaada kiehuva massa kuumiin purkkeihin, välittömästi tiivistettynä. Käännämme tölkit alas kaulaan kannelle, kääri se lämpimään mattoon ja jätä se 10 tunniksi.
Sitten poistamme aihiot säilytystä varten viileässä paikassa.
(6 arviot, keskiarvo: 4,17 alkaen 5)
Ladataan ...
