Mausteinen tomaattiketsupi, jossa on voimakas sinappi-maku
Kotona on erittäin helppoa tehdä herkullisia tomaattiketjuja talvella. Jotta kotitekoinen ketsuppi maistuu ja ruokahalua, otamme kypsiä punaisia tomaatteja. Valmista kastike sopii jopa ylikypsille vihanneksille.
Aika: 3 tuntia, tuotos: 2 tölkkiä 0,5 l.
tuotteet:
- tomaatit - 3 kg;
- sokeri - 3 rkl. l.;
- suola - ½ rkl. l.;
- sinappi - 1 rkl. l.;
- musta jauhettu pippuri - ½ tl;
- kaneli - ¼ tl;
- neilikka - 2 silmiä;
- etikka - 1 rkl. l.
Miten valmistetaan kotitekoinen ketsuppi sinappillä
Pese tomaatit pois. Leikkaa hedelmät viipaleiksi, leikkaamalla varsi. Jos vihanneksilla on tummia pilkkuja, poistamme ne leikkaamalla ne veitsellä.
Ohita viipaloidut tomaatit lihamyllyllä.
Tuloksena oleva tomaattimassa painetaan keittoastiaan, joka lähetetään liesi. Heti kun tomaattimassan kiehuu, vähennämme tulta. Nyt kypsennä tomaattia 2 tuntia, sekoittaen puisella lastalla.
Paksuuntunut tomaattimassa poistetaan uunista. Hieman jäähdytyksen jälkeen jauhamme massan metalliseulan läpi, päästä eroon tomaattien nahoista ja siemenistä.
Lisää nyt saatuun tomaattiin 1 rkl. l. sinappijauhe, sekoita.
Mittaamme loput mausteet. Me kaadamme tomaattiin suolaa ja sokeria reseptin mukaan, mutta emme vielä lisää etikkaa.
Kypsennä tulevan ketchupin sinappia, suolaa ja sokeria noin 1 tunti, aika riippuu johdonmukaisuudesta, jota haluamme saada ketsupilla.
15 minuuttia ennen keittämisen loppua ketsuppi lisää mausteita ja etikkaa.
Säilytyspankit pestään pois sooda-aineella ja steriloidaan höyryllä, ja kannet keitetään.
Laita kiehuva ketsuppi varovasti steriloituihin purkkeihin. Hermäisesti suljetut astiat, joissa on ketsuppi, kaatuvat kannelle, kääri huopa. 12 tunnin kuluttua saamme tölkit ketchupilla maton alle, lähetetään varastoon talvisin saakka.
Cook terveydelle. Ketchup, joka on kypsennetty kotona omin käsin, ylittää aina myymälän maun.
(Ei vielä luokituksia)
Ladataan ...
