Parhaat kaalilajikkeet suolaamiseen, peittaamiseen ja talvisäilytykseen

Venäjällä kaalia käytettiin muinaisista ajoista lähtien. Jokaisella paikkakunnalla ja jopa jokaisella kotiäidillä oli omat reseptit vihannesten korjaamiseksi. Mutta jotta ruokia voi näyttää maukkaista, mehukkaita, rapeita, sinun on valittava oikein kaalilajikkeet peittaamista ja suolaamista varten.

Valitse lajike

Kokeneet puutarhurit kasvavat sivustolla eri lajikkeiden ja erilaisten kypsymisaikojen kaalia.

Varhaiset arvosanat

Varhaisessa vaiheessa kypsässä kasviksessa on pehmeät ja pehmeät lehdet, pieni määrä sokereita. Se korjataan 60-90 päivän kuluttua taimien esiintymisestä, ja niitä käytetään pääasiassa tuoreina kesäsalaatteihin. Varhainen kaali ei sovellu sadonkorjuuseen.

Keskikauden ja myöhäislajikkeet

Pidemmän ajanjakson (100-145 päivää) tulisi olla "istua" sängyssä keskikypsillä kaalipeitteillä. Tänä aikana kaali kertyy paljon vitamiineja, lehdet muuttuvat mehukkaisiksi, tiheiksi ja rapeiksi.

Nämä kaalipäät soveltuvat tuoreen kulutuksen, peittaamisen ja varastoinnin kellariin. Monipuolisuudensa vuoksi kauden puolivälissä kaali on erittäin suosittu. Puutarhurit järjestävät myös vegetaation jaksoja, koska kaalipäät kykenevät kypsymään jopa ankaran ilmastoalueilla, joilla syksy tulee aikaisin.

Myöhäisen kypsyneen kaalin kypsymisaika on 145 päivää ja pidempi, sen päät ovat suuret, mehukas ja soveltuvat peittaamiseen. Viljelyalue on Venäjän eteläinen ja keskinen alue, koska Siperiassa, Uralissa ja Luoteisosassa tällainen vihannes ei aina pysty saavuttamaan täydellistä ”tilaa”. Paljon riippuu tietyn lajikkeen ominaisuuksista, mutta yleensä myöhään kypsyviä lajikkeita kasvatetaan erityisesti talvella varastointia varten sekä peittaamista ja käymistä varten.

Mitä valikoima tarjoaa: parhaat lajikkeet

Kaalilajikkeiden lajitelma on suuri, mutta kesäasukkaat keskittyvät useimmiten vanhoihin lajikkeisiin, jalostajan uuden kehityksen suhteen on joitain epäuskoisia. Perinteinen vihannesvalinta peittaamiseen ja suolaamiseen on kuuluisa Valkovenäjä Slava, Gift.

Hybridit kuitenkin suolataan ja käyvät onnistuneesti - kotimaisia ​​ja ulkomaisia, lähinnä hollantilaisia ​​jalostustoimia. Mausta on vaikea kiistellä, jokaisella emäntällä on omat mieltymyksensä. Uutuudet erottuvat korkeasta immuniteetista, niihin sairaudet ja tuholaiset vaikuttavat vain vähän, ne soveltuvat kuljetukseen - ja nämä ovat ilmeisiä "plusseja".

Kun valitset lajiketta, ota huomioon:

• kypsymispäivämäärät;
• tarkoitukseen;
• alueen ilmasto-olosuhteet;
• maittavuus;
• tuottavuus.

Viimeisimmät laitetaan kellareihin, mutta kypsytyspäät syys- tai lokakuun loppuun mennessä lähetettiin altaisiin ja tynnyreihin.

Lajikkeet kypsää kaalia

Seuraavia lajikkeita kutsutaan perustellusti muinaisiksi, joita käytetään peittaamiseen koko maassa.

kunnia

Lajike on ollut tiedossa 1900-luvun alkupuolelta lähtien, jalostettuja on lajikkeita, joista Glory 1305 on erityisen suosittu. Pakkauksissa ilmoitetaan, että lajike on paras peittaukseen, ja eri sukupolvien puutarhureiden innostuneet katsaukset vahvistavat tämän. Kunnia ei säilytetä kauan, tuoreita kaaliita käytetään marraskuuhun ja joulukuuhun asti.

Kaalipellien ylemmät "vaatteet" ovat salaattivärisiä, sisälehdet ovat melkein valkoisia.Muoto on pyöreä, lievästi litistetty, paino 5 kg: iin saakka, mutta haarukat saadaan keskimäärin 3–3,5 kg.

Glory 1305 - kaali, täysi kypsyminen tapahtuu keskellä kaistaa syyskuussa. Kuukauden lopussa kaalipäät leikataan ja valmistetaan peittaamista varten.

Valko

Puutarhurit ovat jo kauan tunnettuja lajikkeita, joita on viljelty viime vuosisadan 40-luvulta lähtien. Kypsyvät syyskuun loppuun mennessä (120–130 päivää), kaalipäät ovat tiheitä, pyöreitä. Paino - noin kolme kilogrammaa, kanto on pieni.

Valkovenäjä vaatii hyvää hoitoa, taipumus köalin tappamiseen, muut sairaudet. Mutta haitat ovat enemmän kuin päällekkäisiä lajikkeen lukuisten ansioiden kanssa. Niitä ovat:

• erinomainen maku (missä tahansa muodossa);
• korkea vitamiinipitoisuus;
• hyvä sato;
• pitää 3-3,5 kuukautta.

He kasvavat Belorusskaya-merkinnällä 455, siellä on myös myöhäinen lajike - lajike Belorusskaya 85.

Lahja

Ei kadonnut monien lajikkeiden joukosta ja kaali, jolla on kaunis nimi lahja, kasvatettiin Neuvostoliitossa 60-luvun alkupuolella. Arvoltaan mehukas ja makea, voimakas maku. Sitä käytetään salaateissa, keittojen keittämiseen, toisiin ruokiin, hyvä suolaamiseen.

Puutarhurit kiittävät lahjaa kestävyydestä, vaatimattomuudesta viljelyssä. Haarukat ovat pyöreitä, tiheitä, painavat 2-3 kg. Lehdet vahamaisella pinnoitteella, mikä antaa vihannekselle harmahtava sävyn.

Lahja osoittaa korkean tuoton Venäjän federaation eri alueilla, Ukrainassa ja Valkovenäjällä.

Vuosipäivä Semko

Jopa 4 kg: n kasvussa kasvavat kaali Jubilee Semkon päät. Keskikauden lajikkeet on sisällytetty valtion rekisteriin vuodesta 1993, ja niitä suositellaan kaikille alueille. Kaalipeitteiden soikeassa muodossa lehdet peitetään vahvalla vahamaisella pinnoitteella. Sisälehdet ovat valkoisia.

Lajike sijaitsee kellarissa tai kellarissa 4-5 kuukautta, mutta sitä käytetään pääasiassa suolaamiseen. Hapankaalin maku on erinomainen.

Krautman F1

Hollantilainen hybridi Krautman on yleisesti käytetty Venäjän federaation alueilla. Arvioidaan korkeasta maistuvuudestaan, kestävyydestään epäsuotuisissa olosuhteissa.

Päät ovat tiukka, tiheä, painavat 4-5 kg. Krautman on arvostettu säröilykestävyydestä, pitkästä varastoinnista (helmi-maaliskuu). Sitä pidetään yhtenä herkullisista lajikkeista peittauksessa, peittauksessa

Lajikkeet keski- ja myöhäkaali

Kaali, jonka kasvukausi on yli 145–150 päivää, soveltuu viljelyyn maan eteläisillä ja keskialueilla.

Moskova myöhään

Lajike kasvatetaan kaikkialla, kaalipäät ovat hyvin varastoituneita, maukas peittaamisessa, säilömisessä. Myöhäiselle Moskovalle on ominaista tuottavuus, vaatimattomuus lähteessään.

Päät - jopa 7–8 kg, tiheät, vihreänharmaat lehdet. Arvostettu säröilykestävyyden suhteen.

Amager 611

Lajike on kasvatettu viime vuosisadan 40-50-luvulta lähtien, sitä voidaan perustellusti kutsua kotimaisen valinnan veteraaniksi. Huolimatta uusien kaalihybridien esiintymisestä, se ei menetä maata ja kilpailee menestyksekkäästi niiden kanssa. Eroa laadun, erinomaisen maun, lämpötilankestävyyden säilyttämisessä.

Haarukat kasvavat jopa 4 kg, lehdet vahapäällysteellä. Amager sopii varastointiin talvella (enintään 5–7 kuukautta), sopii kuljetukseen.

Kharkov-talvi

Tätä kaalia kasvattavat yksityiset kauppiaat, viljelijät. Valtionrekisterissä vuodesta 1976. Tärkeimpiä etuja ovat:

• erinomainen maku;
• soveltuvuus jalostukseen, tuore kulutus, varastointi;
• kestävyys pitkittyneelle kuivuudelle.

Tuholaiset vaurioittavat lajiketta hieman. Päät kypsyvät pitkään, ne jätetään harjanteisiin kylmään aikaan asti. Paino - 3-4,5 kg.

Kivi pää

Erilaisia ​​Puolan valikoimia, valtion rekisterissä vuodesta 2006. Päät ovat tiheitä, suurilla kuohkeilla lehtillä. Ylälehdet ovat harmaa-vihreitä, sisäpuoliset ovat hieman kellertäviä.

He arvostavat Stone Head -lajitelmaa tuottavuudesta, hyvästä mausta. Kypsyy lähemmäksi lokakuuta, soveltuu peittaamiseen, varastoidaan pitkään (huhtikuuhun).

Valentine F1

Valentinekaalin hybridi, joka tunnetaan Venäjän federaation eri alueiden puutarhureita, otettiin valtion rekisteriin vuonna 2004. Haarukat ovat soikeita, hieman litistettyjä, paino - 4-5 kg.Ylälehdissä on sinertävä vahamainen päällyste, lumivalkoinen kaalipää osassa.

Hybridi sietää pieniä pakkasia, kypsyy syyskuun loppuun mennessä.

Hybridi suositellaan prosessoitavaksi, kauan varastoitu. Makuominaisuudet paranevat vain ajan myötä.

Geneve F1

Hybridi miellyttää tiukasti tiiviillä painoilla 3-4 kg. Muoto on pyöreä, lehdet ovat tummanvihreitä, sisäpuolella lumivalkoisia.

Genevekaalia F1 suositellaan varastointia varten (ehdot - enintään 9 kuukautta), suolaamista. Ripens syyskuussa, pidetään yhtenä varhaisimmista myöhään kypsyvässä ryhmässä.

Kauppiaan vaimo

Vuonna 2011 erilaisia ​​Tradeswoman ilmestyi valtion rekisteriin. Puutarhurit ovat hinnoitelleet kaalia hyvin. Sitä viljellään kaikkialla, se osoittaa erinomaisen saannon keskikaistalla.

Päät ovat pyöreät, paino - 2,8-3 kg. Hyvin varastoitunut, mädäntä kestävä, älä menetä kuluttajaominaisuuksia.

Megaton F1

Keskipitkän myöhäisen kypsymisen hybridit sisältävät Megatonin (Hollanti). Vuodesta 1996 lähtien, rekisteröity Venäjän federaation valtionrekisteriin. Se osoittaa ennätysaatoja eri alueilla, huolimatta pitkistä kasvuajoista, sitä kasvatetaan jopa Luoteisessa.

Kaalipäät ovat puoliksi peitettyjä, tiheitä, mehukkaita ja rapeita.

Sitä säilytetään kellarissa jopa 2-3 kuukautta, mutta enimmäkseen Megaton menee suolaamiseen ja peittaamiseen. Puutarhurit huomaavat hapankaalin erinomaisen maun vertaamalla sitä perinteisiin lajikkeisiin Slava ja Belorusskaya.

Tarjouksia moderni valikoima

Puutarhurit kokeilevat uusia lajikkeita ja hybridejä, joiden joukossa on paljon "ulkomaalaisia".

Polar MS

Tätä lajiketta ei voida kutsua uutuudeksi, se sisällytettiin valtion rekisteriin vuonna 1997. Tšekkiläisten kasvattajien kasvattama, suositeltava peittaukseen.

Kaalipäät painavat 3 kg, peittolehdet ovat vihreitä, vahamaisella pinnoitteella, sisäiset ovat hieman kellertäviä.

Maku on loistava. Lajike on tautienkestävä, kuljetettava.

Atria F1

Hollannista saatu hybridi, jolle on tunnusomaista tuottavuus ja suuri kaalihappojen massa (7-10 kg). Haarukat ovat tiheitä, pyöristettyjä, lehdet ovat vihertävänvalkoisia. Älä särky sängyssä pitkästä kasvukaudesta huolimatta.

Käytä Atriaa enimmäkseen talvisäilytykseen. Kaalipellien maku muuttuu ajan myötä makeammaksi, hybridi kestää mädäntymistä.

Tyurkiz

Hyvä maku peittaamalla myöhään kypsyneissä Turkis-lajikkeissa (Saksa). Kasvatettu erityisesti pitkäaikaista säilytystä varten (enintään 8 kuukautta), kestävä mädäntymään, köliä.

Haarukat ovat pyöreitä, painavat 2,5-3 kg, älä halkeile. He poistavat sängyt myöhään lokakuun lopulla, joten Turkizia suositellaan eteläisille alueille.

F1-suolaamisen ihme

Alkuperäisen nimen kanssa saatua hybridiä kasvatetaan Venäjän eri ilmastovyöhykkeillä. Kasvatettu Alankomaissa, suositeltava varastointiin, suolaamiseen.

Kaalupäät ovat pyöreitä, paino jopa 4 kg, tiiviit lehdet. Kaali sisältää suuren määrän sokereita, sisälehdet ovat mehukkaita, rapeita.

Kvashenko

Kylmäkestäviä kaalilaatuja tarjoaa Aelita-maatalousyhtiö. Kypsyyden mukaan se kuuluu keski kypsyneiden lajien ryhmään (130 päivää), se on erittäin kestävä haitallisille olosuhteille.

Pääkaalin keskikokoinen paino - 3-4 kg. Sisäpuolella - tiukasti lehdet, ei tyhjiä.

Suositeltava lajike (nimi ehdottaa) peittaukseen ja peittaukseen.

Hävittäjä F1

Voimakas hybridi ilahduttaa sinua erinomaisilla sadoilla. Haarukat, joissa on paljon ylälehtiä, painavat jopa 4-5 kg, pyöristetyt ja tiheät.
Lehtien pinta on harmaa-vihreää, leikkauksessa valkeahko. Fighter F1 - myöhäinen hybridi, pää ulos lokakuussa. Suositellaan pitkäaikaiseen varastointiin. Tämä kaali rekisteröitiin Venäjän federaation valtionrekisterissä vuonna 2011.

Mara

Variety Mara on Valkovenäjän kasvattajien ylpeys. Kypsymisaika (160-170 päivää) viittaa kaalin myöhään kypsyvään ryhmään.Päät, joiden paino on 3-4 kg, kauniisti pyöristetyt.

Lehdet ovat tummanvihreitä, sisäpuolella valkeahkoja. Vahva vahamainen päällyste on näkyvissä yhtenäislehdissä. Mara-lajike soveltuu pitkään, jopa 6-8 kuukauteen, varastointiin. Korkean sokeripitoisuutensa vuoksi se soveltuu peittaamiseen.

Aggressori F1

Puutarhurit ovat suosineet Aggressor -hybridiä, joka on vuodesta 2003 lähtien sisällytetty Venäjän federaation valtionrekisteriin. Keskimääräinen myöhään kaali, kasvatettu yksityisillä ja yksityisillä tiloilla.

Haarukoiden keskimääräinen paino on 3 kg. Kaalin päät ovat sisällä valkoisia, hieno rakenne. Kannot keskipitkät. Tärkeimmät edut:

• tautiresistenssi;
• vaatimaton lähdössä;
• mehevyys;
• hyvä maku.

Kun munitaan kellarissa, se säilytetään makuun menettämättä jopa 6-7 kuukautta. Hybridi soveltuu peittaukseen ja peittaukseen.

Kuinka ulkonäköllä määritetään kaalin soveltuvuus suolaamiseen

Valitsemalla "oikea" lajikkeen käymiselle, sinun on annettava heille täysi hoito. Lajike saattaa olla paras peittaus, mutta maatalouden tekniikan rikkomusten vuoksi kaalipäät ovat löysät ja mauton.

Valitse käymispäät:

• paras kaaliyksikköpaino on 2-3 kg, haarukat ”vauvat” eivät toimi;
• kun napsautat haarukat, se ei taipu, ei menetä muotoaan;
• Kun sitä painetaan, kuulet lehtien rypistymisen, mikä on merkki kaalipeän suuresta tiheydestä;
• peitelehtien tulee olla valkoisia tai hieman vihertäviä;
• Kaalin maun tulisi olla makeaa, ilman katkeruutta.
• kannan pituus on enintään 3-4 cm.

Ei sovellu varhaisen kaalin, tuholaisten kärsimien yksilöiden mädäntymiseen. Joissakin myöhemmissä lajikkeissa maku antaa kevyttä katkeruutta. Tämä on kaali pitkään varastossa, katkeruus katoaa ajan myötä. Mutta peittaamiseen ja peittaamiseen tällaisia ​​lajikkeita ei suositella.

Arvioi puutarhurit

Catherine, Permin alue

Kasvatin aina Kunniaa, koska tiedän, että peittauksessa ei ole parempaa arvosanaa. Mutta kahden viime vuoden ajan, kun olen yrittänyt Aggressoria, en voi ylpeillä. Kaali on rapea, herkullinen. Fermentoimme emaloidussa säiliössä, pidämme sitä parvekkeella kylmään saakka, sitten tölkeissä ja jääkaapissa.

Igor, Moskovan alue

Varhaisten kasvien lisäksi istutin maassa nokea, Amager -kaalia - varastointia varten, lajikkeet Belorusskaya ja Valentina - peittaamalla. Amager varastoidaan maaliskuuhun saakka, ei ongelmia kaalipeiden kanssa, mutta en ota sitä suolakurkkuun. Kuten valkovenäläinen, se osoittautuu mehukas, kohtalaisen rapea, ei karkea. Olemme kasvataneet Valentin -kaalia noin viisi vuotta, aluksi ne silputtiin vain talvisalaattia varten, nyt se on toinen vuosi. On suositeltavaa tehdä tämä lajike myöhemmin, lähempänä marraskuuta, niin se osoittautuu maukkaammaksi.