Paksu tomaattikastike ilman kiehumista ja tärkkelystä

Ota kypsät pehmeät tomaatit kastikkeeseen - vaaleanpunainen, keltainen tai punainen, joita sinulla on varastossa. Ne on pestävä ja mustelmia, kallistuva tahmea tai liian vihreä.

Seuraavaksi sinun on päästävä eroon tomaatin kuorista. Jos sinulla on pieni määrä tomaatteja, esimerkiksi 1-2 kg - voit täyttää ne kiehuvalla vedellä, kun olet tehnyt ristinmuotoiset viillot. 5 minuutin kuluttua kaada kiehuva vesi ja kaada tomaatit jäävedellä. Tällaisilla tomaateilla kuori poistetaan erittäin helposti. Hieman suuremmalla määrällä tomaatteja suosittelemme raastimen käyttöä. Ota puoli tomaattia kädestäsi, hiero lihaa. Kaikki "iho" jää käteen - heitä se pois ja ota seuraava puoli tomaattia. No, iso sato, ota tavallinen juicer. Sen avulla pääset eroon ihon lisäksi myös siemenistä.

Leikkaamisen jälkeen kuori liha puoliksi leikkaamalla varret.

Nyt näistä puoliskoista sopivalla tavalla (tehosekoittimella, leikkuupuimurilla, lihamyllyllä) saamme yleisimmän tomaattimehun. Haluat vain lähettää hänet takkaan heti, mutta koska nykypäivän tomaattikastikkeemme resepti ei ole kiehumassa, näemme, mitä seuraavaksi on tehtävä!

Ja sitten rakennamme yksinkertaisen rakenteen siivilästä, ruukuista ja harsosta, jotka on leikattu neljään kerrokseen. Jos sideharsoa ei ole, voit korvata sen tavallisella luonnonpuuvillakankaalla, joka on peitetty yksikerroksisella siivilällä.

Kaada kaikki tomaattimehut siivilään suodattimella tai kankaalla ja ... Siinä kaikki! Tietysti joudut odottamaan muutama tunti, kunnes kaikki ylimääräinen kirkas neste on erotettu punaisesta tomaattimassasta. Mehun alkuperäisestä tilavuudesta riippuen noin 1 litra mehua - 1 tunti. Mutta toisaalta, tämä aika voidaan käyttää johonkin muuhun - hyödylliseen tai miellyttävään - mutta ei seisomaan lämmitetyn uunin yläpuolelle ja sekoittamalla jatkuvasti mehua.

1-2 tunnin kuluttua havaitsemme seuraavan kuvan: siivilä muodostui paksusta tomaattimassasta harsolla.

Poistamme siivilä ja katsomme astiaan - tätä nestettä olisi pitänyt keittää pitkään, hukkaan aikaa ja vaivaa. Muuten, on mahdollista, ettei sitä kaata ulos, vaan keitä siitä okroshkaa ja muita kesän ensimmäisiä kursseja, joissa käytetään happamatonta nestettä, kuten kvass tai ayran.

Jo paksua tomaatti kastike suolaa ja lisää sokeria maun ja välttämättömyyden mukaan.

Laita liesi ja kiehauta, keitä 5–7 minuuttia. Voit tehdä siitä vieläkin paksumman, ja sitä varten tarvitset korkeintaan 15-20 minuuttia, koska Kastike on alun perin melko paksu konsistenssi.

Jää vain rullata se pankkeihin sulkeessasi tavallisia aihioita. Paksu tomaattikastike keittämättä tärkkelystä on valmis!