Salaatti "Donskoy" punaisilla tomaateilla ja kurkkuilla
Donskoyn talvisalaatti punaisilla tomaateilla ja kurkkuilla on herkullinen vihannessekoitus, joka muistuttaa sinua kuumasta kesästä kylmällä talvella. Korjaa tuoreista vihanneksista, jotka on kerätty sängyistä ruoanlaiton aattona. Paras kausi Don-salaatin valmistukseen - loppukesästä tai syksystä. Tänä vuodenaikana vihannekset ovat herkullisimpia, koska ne ovat kypsyneet avoimessa maassa kirkkaan auringon alla.
Valmistelu vie 3 tuntia ja 40 minuuttia. Reseptissä ilmoitetuista tuotteista saat 2 tölkkiä, joiden tilavuus on 0,5 litraa.
ainesosat:
- punainen tomaatti - 500 g;
- kurkku - 500 g;
- porkkanat - 350 g;
- Bulgariapippuria - 300 g;
- sipulit - 150 g;
- omenaviinietikka - 20 ml;
- ruokasuola - 10 g;
- sokeri - 10 g;
- paprika - 8 g;
- kasviöljy - 30 ml.
Kuinka keittää salaattia "Donskoy" tomaattien ja kurkkujen kanssa
Kuorittu sipuli, kuoritut sipulit leikataan ei kovin ohuiksi renkaiksi, jotta jälkikäsittelyn aikana renkaat säilyttävät muodonsa.
Punainen, hieman kypsä tomaatti pese minun, leikkaa varsi. Leikkasimme tomaatit puoli senttimetriä paksuihin ympyröihin.
Pese kylmässä vedessä kastetut tuoreet kurkut, pese huolellisesti, leikkaa kärjet. Leikkaa kurkut ympyröiksi, samanpaksuisiksi kuin tomaatit.
Puhdistamme porkkanan kasviskaapimella, huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä ja hiero sitä suurelle kasvisraasturille.
Punainen paprika (paksu ja lihainen) puhdistaa siemenet, leikataan paksiksi renkaiksi.
Pane hienonnettu vihannekset kulhoon tai syvälle pannulle, ripottele suola ja sokeri, lisää paprikahiutaleet ja kaada etikka. Jauhamme vihanneksia mausteilla.
Laita kuorma päälle, anna 2,5 tunniksi, jotta paljon kasvismehua erottuu.
Pankit pesevät, steriloivat tai kuivaavat uunissa. Aseta vihannekset tiukasti pankkeihin, etten ulottuneen hartioihin 1-2 senttimetriä. Kaada sitten saatu kasvismehu siten, että mehu saavuttaa suunnilleen hartiat.
Kaada sitten ruokalusikallinen kalsinoitua kasviöljyä jokaiseen purkkiin.
Pane salaatti kuumaan vedellä täytettyyn astiaan. Steriloi 500 ml: n purkit 25 minuutin ajan. Tiiviisti korjattu. Jäähdytetyt aihiot poistetaan viileässä paikassa.
(Ei vielä arvioita)
Ladataan ...
