Makeat tomaatit, joissa on erittäin maukasta suolakurkkua talvella

Ennen höyryttämistä voin pestä purkani lisäämällä vettä hieman. Sitten muutama huuhtelukannu juoksevalla vedellä. Lasipurkit höyrytettiin 8–10 minuuttia, joten valmistamme talvisäiliöitä. On muodikasta paistaa tölkit uunissa, mutta useimmiten haudutan vedenkeitin, joka on minulle helpompaa, koska suuret tölkit eivät aina sovi hyvin uuniin.

Pankit ovat jäähtyneet, ja me käännymme ne päälle, laitamme valkosipulinkynnet, laakerinlehdet, tilliä ja mustia pippureita kuorineen valkosipulin pohjalle. Älä liioittele tilliä, muuten se tekee tomaatit katkera, yksi sateenvarjo riittää 1 litraa marinaattia ja vettä varten.

Pestyt tomaatit asetetaan purkkeihin, ja niiden välinen tila on täynnä omenoita. Ne antavat marinadille ja tomaateille ylimääräisen makun, maistavat makeutta.

Cook marinadi: kaada kiehuvaa vettä, suolaa, rakeista sokeria. Lusikka sekoitetaan, kunnes ne sulavat, se on muutamassa sekunnissa. Sitten kaada etikka ja sammuta välittömästi tulipalo. Marinadi on valmis, makea ja maukas. Marinaatti on kätevä kokata suuressa kulhossa tai kattilassa niin, ettei mikään roiske. Tämä sokerimäärä ei saa sekoittaa, sitä ei tunneta kovasti. Vain tomaatit ovat miellyttäviä makuun ja monet pitävät siitä. Etikka ja suola neutraloivat suuren määrän sokeria.

Tomaatit tölkeissä ovat täynnä herkullista marinaattia, rullattu kannella ja peitetty peitolla. Jos haluat tarkistaa, onko kannet tiiviisti suljettu, käännä tölkit ylösalaisin, aloita niin, että ne seisovat ja jäähtyvät, niin kaikki on selkeä ja näkyvissä. Talvella nämä tomaatit lentävät ensimmäisenä pöydälle, varsinkin pöydän naaraspuoli rakastaa niitä. Tomaatit ovat makeita, niillä on rikas maku ja tuoksuva. Bon ruokahalu!