Rapeita marinoituja kurkkuja talveksi - erittäin maukasta
Suojauskausi on vielä täydessä vauhdissa, jatkamme aktiivisesti roskien hyllyjen lisäämistä. Tänään kerron teille, kuinka herkullisia on suolakurkkua talveksi tölkeissä, jotta ne osoittautuisivat rapeaksi ja herkulliseksi! Kurkut ja tomaatit ovat yleisimmät aihiot, niitä on jokaisessa perheessä, samoin kuin valmistuksen salaisuudet.
Jotta kurkut osoittautuisivat täsmälleen rapeiksi, ne on ensin liotettava, prosessi kestää 3 - 8 tuntia; mitä pidempi, sitä parempi. Tänä aikana vesi on vaihdettava niin usein kuin mahdollista. Paras vaihtoehto on tietenkin tuoreet, vain puutarhasta poimitut kurkut, mutta myös markkinoiden kurkut selviävät resepistä. Tarjoile talvella kurkkuja erilaisille lisukkeille, lihalle, siipikarjalle jne.
ainesosat:
- vesi - 1 l,
- suola - 1 rkl.
- sokeri - 2 rkl.,
- etikka - 50 ml,
- kurkut - kuinka moni menee pankkiin,
- tilli - 2-3 oksaa,
- valkosipuli - 2 neilikkaa,
- porkkanat - 1 pala,
- laakerinlehti, pippurit - maun mukaan.
Kuinka keittää rapeaa kurkkua talveksi
Valmista kaikki luettelossa tarvittavat ainekset. Liota kurkut erittäin kylmässä vedessä, aika vaihdella - 3-8 tuntia. Vaihda vesi - niin usein kuin mahdollista, tuloksesta tulee vain parempi!
Porkkanat täydentävät kurkut täydellisesti herkällä, hieman makealla maulla. Leikkaa porkkanat kuutioiksi, lisää myös valkosipulia, puhdista ja huuhtele.
Pane purkin alaosaan muutama ora tuoksuvaa tilliä, heitä sitten purkkiin porkkana ja valkosipuli.
Täytä purkki kurkuilla, ravista purkkia useita kertoja niin, että kurkut ovat tiiviimmin vuorattu toisiinsa. Esikurkurit on tarkistettava katkeruudesta ja leikattu hännät molemmilta puolilta.
Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle, jätä 20 minuutiksi yksin, valuta vesi, kiehauta ja kaada uudelleen purkkiin ja anna 20 minuutin ajan.
Viime kerralla kaada vesi huolellisesti astiaan, mittaa litra ja lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä kattilasta.
Heitä suolaa, sokeria, paprikaa veteen, laakeri haluttaessa. Keitä marinadi muutama minuutti ja kaada etikka.
Kaada marinaatti heti kurkkuihin ja kiristä kansi tiukasti. Jäähdytä purkki huovan alla ja säilytä sitten kellarissa.
Bon ruokahalua!
(Ei vielä arvioita)
Ladataan ...
