Perunoiden edut ja haitat, kuinka varastoida

Slaavilaisista maista on vaikea löytää henkilöä, joka ei ole kokeillut perunaa. Tämä vihannes on pääruoka melkein jokaisessa perheessä. Se on valmistettu arkipäivinä ja lomalla, se istutetaan keväällä melkein jokaisessa puutarhassa ja ostetaan talveksi.

Perunoiden kuvaus ja ominaisuudet

Peruna on vuosittainen kasvi, jota käytetään ruoassa. Viljakasvit kasvavat pensassa, jolla on 3-4 varret. Elintarvikkeissa käytetään perunan mukuloita, jotka pensaassa ovat 5-15 tai enemmän. Kulttuuri on lämpöä rakastava kasvi, joka ei siedä pakkasta. Mukuloiden muodostumiseen tarvitaan maan lämpötilaa 15-19 astetta. Peruna vaatii kastelua ja maaperän koostumusta.

Lajikkeet kypsymisnopeuden mukaan jaetaan seuraaviin ryhmiin:

• aikaisemmin,
• keskipitkä aikaisin
• on keskellä
• keskipitkä myöhässä
• myöhemmin.

Viljelmä jaetaan käytön mukaan:

• ruokasali - jota ihmiset käyttävät. Tällaisilla lajikkeilla on hyvä maku ja korkea säilyvyysaste;
• yleismaailmallisia - käytetään ruoassa sekä teknisissä tarkoituksissa.

Hyvän sadon saamiseksi on parasta istuttaa useita lajikkeita, jotta vihanneksia olisi eri makuisia ympäri vuoden.

Peruna - hyvä

Tämä vihannes ei ole vain varsin ravitseva, vaan myös terveellinen tuote. Perunoiden pääkomponentti on tärkkelys. Se sisältää myös suuren määrän aminohappoja, mineraaleja ja vitamiineja. Kuidut ja C-vitamiini tekevät tästä tuotteesta myös varsin välttämättömän ravitsemukselle.

Perunoiden valtavat hyödyt näyttävät ihmisille, jotka kärsivät aineenvaihduntahäiriöistä ja vitamiinipuutoksista. Alkali, joka on osa vihannesta, neutraloi hapot, joten se on hyödyllinen ihmisille, joilla on sairauksia, kuten niveltulehdus, kihti ja munuaisten vajaatoiminta.

Vihannesten hyödyn maksimoimiseksi se on keitettävä kuoressa tai paistettava uunissa.

Suuri hyöty ja raa'at perunat, samoin kuin sen mehu. Raakaperuna hoitaa maha-suolikanavan sairauksia, erysipelasia ja sieni-sairauksia, auttaa ekseemassa, yskässä, lievittää turvotusta ja tulehdusta. Vatsassa perunamehu voi luoda pehmeän kuoren, joka parantaa haavaumia, auttaa selviytymään mahatulehduksesta ja korkeasta happamuudesta.

Peruna - haittaa

Korkea tärkkelyspitoisuus tekee tuotteesta haitallisen tietyille populaatioille. Perunan saanti on syytä rajoittaa ihmisille, jotka ovat alttiita liikalihavuudelle ja joilla on myös sairaus, kuten diabetes.

Jos syöt vihreitä kulttuurimukuloita, voit myrkyttyä. Koska viheralueet sisältävät solaniinia, joka on myrkky ihmiskeholle. Tuo peruna, joka makaa kevääseen saakka, voi aiheuttaa pahoinvointia, koska se muodostaa saman solaniinin. Siksi aterioita valmistettaessa suositellaan puhdistamaan mahdollisimman suuri kerros, jättäen ydin ruokaan.

Saatat olla kiinnostunut:

Milloin, kuinka paljon ja miten kastaa perunat oikein: vinkkejä ja sääntöjäPerunan kypsymisaika istutuksesta sadonkorjuuhintaan: kypsymisvaiheetYksinkertaiset olosuhteet perunoiden talvisäilytykseen parvekkeella

Mikä määrittelee perunoiden edut ja haitat

Kasvisten hyödyt ja haitat voivat riippua sen koostumuksesta. Kulttuurin koostumus muuttuu jatkuvasti. Se riippuu kypsymisajasta, samoin kuin mukulan säilyvyydestä.Kun perunoissa on tasapainoinen vitamiini-, sokeri-, hivenaine- ja tärkkelyspitoisuus, sitä pidetään hyödyllisenä. Jos se ei ole kypsynyt tai sitä on varastoitu pitkään ja siihen on muodostunut solaniini tai klorofylli, se siirretään haitallisten tuotteiden luokkaan. On tärkeää, että solaniini ja klorofylli eivät tuhoudu perunoiden valmistuksen aikana.

Valmistusmenetelmä vaikuttaa myös perunan hyötyihin tai haitoihin. Kuorittu keitetty tai paistettu vihannes ilman öljyä on hyödyllinen tuote. Jos perunoita paistetaan suurina määrin öljyä, sitä ei voida enää kutsua hyödylliseksi tuotteeksi.

Perunakoostumus

Tärkkelys, kuitu, pektiini, glukoosi, fruktoosi, sakkaroosi ja vitamiinit ovat perunoiden pääaineosat. Se sisältää happoja ja muita kemiallisia alkuaineita.

Vihannesten vitamiineista sisältää:

• PP-vitamiinit;
• beetakaroteeni;
• A-vitamiiniryhmä;
• B-vitamiinit
• C-vitamiini
• E-vitamiini
• H-vitamiini

Makroravinteista perunat sisältävät:

• kalsiumia;
• magnesium;
• natrium;
• kalium;
• fosfori;
• kloori;
• rikki.

Mikroelementeistä vihannes sisältää:

• rauta;
• sinkki;
• jodi;
• kupari;
• mangaani;
• seleeni;
• kromi;
• fluori;
• molybdeeni;
• booria;
• vanadiinia;
• koboltti;
• litium;
• alumiini;
• nikkeli;
• rubidium.

Perunan varastointisäännöt

Mukuloiden turvallisuuden vuoksi on ensinnäkin syytä valmistaa peruna. On tärkeää säilyttää se paitsi ulkoisesti myös säilyttää kaikki sen hyödyllisyys ja maku.

Kuinka valmistaa peruna varastointiin:

• Kaikkien torjuvien ja sienibakteerien tuhoamiseksi on syytä kuivattaa perunoita auringossa useita tunteja sen jälkeen, kun ne on kaivettu maasta.
• kuivauksen jälkeen vihannes on ravistettava maasta ja lajiteltava. Sinun on lajiteltava koon, tarkoituksen, hedelmien laatuasteen, lajikkeen mukaan. Sairaita ja tartunnan saaneita hedelmiä tulisi heti lykätä. On myös syytä lajitella keväällä istutettava tuote. On tärkeätä muistaa, että varhaisia ​​lajikkeita ei varastoida pitkään aikaan, ja keväällä ne rypistyvät ja menettävät maunsa, joten ne tulisi syödä ensin;
• lajiteltu tuote on asetettava laatikoihin ja laitettava viileään, aurinkoiseen paikkaan.

Millaiset edellytykset vihannesten varastoinnille tulisi luoda:

• huoneessa, jossa perunat varastoidaan, lämpötila on pidettävä + 2 + 4 astetta. Juuri tässä lämpötilassa vihannes ei jäädydy eikä aloita itämistä;
• huone olisi tuuletettava lämpömittarilla lämpötilan muuttamiseksi ajoissa toteutettavien toimenpiteiden toteuttamiseksi;
• varaston pohja on peitettävä hiekalla, kivillä tai raunioilla, jotka imevät ylimääräisen kosteuden;
• tilat olisi eristettävä jyrsijöistä ja muista tuholaisista;
• kaupassa on desinfioinnin arvoinen;
• Useat perunoihin pakattuihin omenoihin sisältyy mukuloiden pidempi säilyvyys.

Missä ei varastoida perunoita:

• Älä säilytä vihannesta varastossa, jossa lattiat on sementoitu, linoleumi tai matto laitettu. Tällainen päällyste kerää kosteutta ja myötävaikuttaa sienen ja muiden hajoavien bakteerien lisääntymiseen;
• huone, jossa ei ole ilmanvaihtoa, ei myöskään sovellu perunoiden varastointiin;
• auringon läsnäolo on myös kielteinen tekijä, joka vaikuttaa perunoiden varastointiin;
• Et voi säilyttää vihannesta polyeteenissä, koska se ei hengitä;
• varastointia asunnossa ei myöskään suositella, koska kuumuus antaa perunoille itää ja ikääntyä ja menettää maunsa.

Arviot

Kokeneet kesäasukkaat ja viljelijät ovat jo kauan päättäneet perunalajikkeista ja sanovat, että parhaat viljelyyn ja varastointiin tarkoitetut lajikkeet ovat:

• Punainen scarlet - täydellisesti varastoitu, hyvä esitys;
• Romano - herkullinen, mureneva;
• Laton on varhainen lajike, joka antaa vakaan ja hyvän tuloksen, jolla on hyvät ominaisuudet ja korkea hyödyllisyys keholle;
• Gala - erinomainen maku ja turvallisuus talvella;
• Sellaiset lajikkeet kuten Luck, Tuleevsky, Rosara, Bellarosa, Rocco, Adretta, Kamensky, Riviera, Picasso ovat myös todistaneet olevansa markkinoilla.