Sinappitomaatit “Yummy sormet”, erittäin maukkaita

Sinappijauheen käyttö kurkkujen säilömiseen on nykyään tullut tuttua. Aluksi pelkäsin tomaattien olevan liian teräviä. Pelkoni olivat turhaan, ja lisäksi vihannekset säilyttivät maunsa täydellisesti. Rubicon jäi taakse ja nyt varastan tomaattia sinapilla talveksi ilman pelkoa.

Pelkkä keltainen jauhe antaa tomaateille herkän, hieman makean maun, estää putrefaktiivisten bakteerien muodostumisen ja sen seurauksena hometta. Lisäksi aihiot eivät vaadi sterilointia, ja niitä säilytetään erinomaisesti. Tärkeintä: valitse lihaiset tomaatit, keskikokoiset.

Suuria purkkeja on vaikea asettaa, ja kun ne poistetaan, ne menettävät helposti muodonsa. Erikokoiset hedelmät ovat huonosti suolakurkkua ja menettävät maun. Sinappijauhetta ilman ongelmia voi ostaa kaupasta tai markkinoilta. Jos ostat yksityiseltä myyjältä, kiinnitä huomiota väriin (täytyy olla tasainen, rikas keltainen) ja tuoksu on tuoretta sinappia, hieman mausteista.

Voit halutessasi pudottaa ripauksen kokonaisia ​​sinappinsiemeniä ilmapalloon - ne antavat marinaadille hienon maun. Resepti osoittaa suhteet 1 litran marinaaditäyttöön. Koska sen määrä riippuu tomaatin koosta ja täyttötiheydestä, määritä marinadi tarkka tilavuus sen jälkeen, kun olet kaatanut kuumaa vettä täytetystä tölkistä tai yksinkertaisesti tee siitä kaksinkertainen. Vaiheittaiset valokuvat auttavat toistamaan prosessin helposti.

ainesosat:

Kuinka keittää marinoituja tomaatteja sinapilla

Pese sylinterit. Käytä pesuaineena ruokasoodaa. Seuraavaksi huuhtele astia kiehuvalla vedellä ja kallista jäljellä olevan veden tyhjentämiseksi. Huuhtele tomaatit huolellisesti virtauksella, valitse ne pehmeiksi ja vaurioituneiksi. Tee useita piikkejä puisella taskulampulla varren lähellä, jotta hedelmät eivät räjähtää upotettaessa kuumaan veteen.

Kuori valkosipuli ja aseta purkin pohjalle. Anna siellä laakerinlehti, sinappijauhe ja tuoksuvia herneitä.

Aseta valmistetut tomaatit varovasti päälle.

Täytä astia vihanneksilla kiehuvalla vedellä, peitä esipestyllä kansi ja liota neljäsosa tuntia.

Kaada marinadi varten puhdistettu vesi lämmönkestävään astiaan ja keitä. Kun ensimmäiset lämpötilakuplat ilmestyvät, kaada valkoiset makeat ja suolaiset löysät kiteet ja sekoita, kunnes ne ovat liuenneet. Anna suolaveden kiehua uudelleen, lisää etikkaa ja viimeistele lämpökäsittely.

Valuta kuuma vesi tölkeistä tomaateilla ja kaada heti marinaatti. Korkki tölkit. Käännä pullot ympäri, tarkista niiden tiiviys ja kääri ne lämpimään vilttiin.

Marinoidut tomaatit rakastavat heidän makuaan, ne osoittautuvat vain nuollamaan sormiasi ja tuoksumaan.