Talven herkullisimmat marinoidut vihreät tomaatit - vain nuolla sormiasi

Vihreistä tomaatti-aihioista on tullut perinteinen välipala monille perheille. Marinoidut vihannekset ovat mehukkaita ja tuoksuvia, mausteisen maun. Samanaikaisesti tomaatit säilyttävät täydellisesti muodonsa ja näyttävät erittäin ruokaliselta eivätkä millään pöydällä. Jotta aihiosta osoittautui ”yum sormet”, voit valmistaa sen käyttämällä useita yksinkertaisia ​​reseptejä.

Alkuruoka vihreitä tomaatteja kypsennetään vain muutamassa minuutissa. Keittämisen jälkeen sisällön on hauduttava kuukauden ajan. Mitä pidempi sato on, sitä paremmin tomaatit sammuvat. Voit lisätä suosikki mausteita ja ainesosia alkuruokaan. Maustetut mausteet soveltuvat tomaatteihin, mutta ne on lisättävä vähitellen, muuten voit liioitella.

Klassinen marinointiresepti

Menetelmässä valmistetaan marinadi, joka kaadetaan tomaatteihin. Vihannesten maussa on miellyttävä happea. Marinoituja tomaatteja varastoidaan pitkään - 2-3 vuotta viileässä paikassa.

ainesosat:

• tomaatit - 1-1,5 kg;
• litra vettä;
• ruokalusikka sokeri;
• ruokalusikka etikka 9%;
• TSP suola;
• 3-4 mustaa hernettä;
• pari tilliä sateenvarjoja.

valmistus:

Tomaatteja liotetaan viileässä vedessä muutaman tunnin ajan. Pyyhi sitten ne kuivana puhtaalla pyyhkeellä ja lävistä neula (2-4 puhkaisua) varren läheisyyteen.

Aseta tilli, pippuria puhtaan purkin alaosaan. Levitä tomaatit päälle ja paina kevyesti alas niin, että ne ovat lähempänä toisiaan. Älä pelkää vahingoittaa hedelmiä, vihreissä tomaateissa on kiinteä massa ja ne eivät tukehtu.

Kattilassa keitetään vesi, johon liuotetaan sokeri ja suola. Tuli sammutetaan ja etikkaa lisätään veteen. Kaada suolavesi purkkiin yläosaan.

Aihio on steriloitava kiehuvassa vedessä vähintään puoli tuntia. Kun sterilointi on valmis, sulje astia tiiviisti kannella ja käännä se ympäri. Jäähdytyksen jälkeen poista jääkaapissa säilytetty esimuoto.

Marinoidut namia vihreät tomaatit

Suolahedelmät voivat olla paitsi kokonaisia ​​myös viipaleina. Se osoittautuu eräänlaiseksi salaattia talveksi - tomaattiviipaleita suolavedessä mausteiden kanssa.

ainesosat:

• vihreät tomaatit - 1-1,5 kg;
• 1 palo paprikaa;
• 1 rkl. sokeri;
• tl etikka 9%;
• 1 tl suola;
• mustapippuri - 3-4 hernettä;
• jauhettu korianteri, 1/2 tl;
• 2-3 neilikkaa;
• -2-3 laakerinlehtiä

valmistus:

Puhtaasti pestyt tomaatit kuivataan kosteudelta paperipyyhkeellä. Jokainen hedelmä leikataan 5-6 kappaleeseen siten, että siemenkammio pysyy lobulissa.

Litra vettä kiehautetaan kattilassa, sokeri ja suola lisätään mausteisiin ja sekoitetaan. Viimeinkin etikkaa lisätään seokseen.

Punainen kuuma pippuri leikataan purkkiin, ja laakerinlehti ja tomaattiviipaleet asetetaan purkin yläosaan. Täytä sisältö kuumalla vedellä ja peitä kansi.

Voit steriloida valmisteen uunissa vähintään 15-20 minuutin ajan. Sulje sitten purkit kansilla ja anna jäähtyä.

Kun aihio painoaan, ennen tarjoilua kaadetaan osa suolavedestä, osa kasviöljystä kaadetaan viipaleiksi ja ripotellaan hienonnetulla tillillä ja persiljalla.

Marinoidut vihreät tomaatit talveksi ilman sterilointia

Tölkkien steriloinnista on mahdollista kieltäytyä, samalla varastointiaika ei vähene merkittävästi. Aihio on pakattu puhtaisiin astioihin, jotka pestään esillä ruokasoodalla.

ainekset:

• 1,2-1,5 kg vihreitä tomaatteja;
• 5-6 valkosipulinkynsiä;
• 4-5 mustapippuria;
• 1 rkl. etikka 9%;
• 1 rkl. suola;
• 1 rkl. sokeri;
• herukkalehdet - 4-5 kpl.

valmistus:

Tomaatteja liotetaan muutama tunti kylmässä vedessä olevassa altaassa. Kun olet liotettu kuoriin, tee 2 - 3 puhkaisua hammastikulla tai neulalla.

Valkosipuli, pippuri ja herukkalehdet laitetaan purkkiin. Pino sitten tomaattirivit.

Valmistele suolavesi: kaada 1-1,5 litraa vettä pannuun ja keitä 1-2 minuuttia, sitten siihen sekoitetaan etikkaa, suolaa ja sokeria ja seos kaadetaan purkkiin.

Säiliö pyöritetään kannen kanssa heti, antamatta esimuotin jäähtyä, ja jätetään 10-12 tunniksi huoneenlämpötilaan. Kun sisältö jäähtyy, pankit poistetaan jääkaapissa tai kellarissa.

Vihreät tomaatit valkosipulilla, paprikoilla ja vihreillä

Fanit arvostavat reseptiä piparjuurilla ja valkosipulilla. Haluttaessa valkosipulin määrää voidaan vähentää tai päinvastoin lisätä. Tämä ei pilaa työkappaletta.

ainekset:

• 1,5–2 kg vihreitä tomaatteja;
• 6-7 valkosipulinkynsiä;
• 2-3 kappaletta piparjuuri juuri;
• 1 tl etikka 6%;
• 1,5 rkl sokeria;
• 1 tl suola;
• 4-5 oksa tilliä;
• mustapippuri - 5-6 herneä.

valmistus:

Tomaatit pestään hyvin pilaantumiselta, jos hedelmät ovat liian suuria, ne voidaan leikata kahtia. Keskikokoisia hedelmiä ei tarvitse leikata.

Aseta pohjaan pari valkosipulinkynsiä, pippurikuoria ja piparjuurijuuria puhtaaseen, valmistettuun astiaan. Aseta sitten tomaattirivit ja tee niiden väliin kerros jäljellä olevista valkosipulista, tillistä ja pippurista.

1,5 litraa vettä kaadetaan kattilaan, keitetään kiehuvaksi ja siihen liuotetaan suola sokerin ja etikan kanssa. Vasta valmistettu kuuma suolakurkku täyttää purkin sisällön niin, että kaikki tomaatit ovat nesteessä.

Jar panna mikroaaltouuniin 10-15 minuutiksi ja kytke lämpö päälle. Sitten astia peitetään kannella ja jäähdytyksen jälkeen se poistetaan pimeässä, viileässä paikassa.

Marinoidut vihreät tomaatit, kuten Neuvostoliiton aikana

Varmasti monet ihmiset tietävät vihreiden tomaattien maun lapsuudesta asti. Aiemmin tätä aihiota myytiin myymälöissä, mutta voit valmistaa sen itse kotona. Resepti on hyvin yksinkertainen, jopa kokematon emäntä pystyy käsittelemään sitä.

ainekset:

• 2,5-3 kg tomaatteja;
• 2 litraa vettä;
• 20 grammaa sokeria;
• 15 g suolaa;
• 1 rkl. etikka 9%;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• 2-3 kappaletta neilikalla;
• 5-6 herneen maustepippuria.

valmistus:

Valkosipuli, neilikka ja maustemauste sijoitetaan peittausastian pohjalle.

Levitä valmistetut tomaatit toisiinsa niin, että niiden välillä ei ole enää tilaa.

Suolavesi keitetään liedellä: kuumaan veteen lisätään suolaa, rakeistettua sokeria ja etikkaa. Kaada suolavesi purkkiin.

Työkappaleen sisältävä säiliö steriloidaan vähintään 20 minuutin ajan. Jäähdytyksen jälkeen työkappaletta varastoidaan viileissä olosuhteissa.

Makea resepti marinoituja vihreitä tomaatteja

Niille, jotka eivät todellakaan pidä mausteisesta ja suolaisesta, voit keittää vihreitä tomaatteja makeassa ja hapossa tomaattimehussa. Ne osoittautuvat erittäin hellä ja maukas.

ainekset:

• 1,5–2 kg vihreitä tomaattihedelmiä;
• 1 litra tomaattimehua;
• 2 rkl. sokeri;
• 1 tl suola;
• 1 tl etikka 6%;
• laakerinlehti - 4-5 kpl;
• paprikaherneet - 5-6 kpl.

Lauren lehdet ja pippuri asetetaan puhtaaseen valmistettuun astiaan.

Tomaatit leikataan 4-6 suureksi osaksi ja siirretään pankkiin.

Tomaattimehu kiehuu, suola ja sokeri lisätään etikan kanssa. Mehut kaadetaan tomaattipurkkiin ja steriloidaan 20-30 minuutin ajan kiehuvassa vedessä.

vinkkejä

Keittäessään voit käyttää muutamia salaisuuksia, niin sato onnistuu kunniassa:

• sinun on käytettävä vain kotitekoisia tomaatteja, joiden iho on pieni ja joustava;
• säilyttämistä varten valitse terveelliset hedelmät, joissa ei ole halkeamia ja kolhuja;
• aihio on pakattu pieniin purkkeihin, joiden tilavuus on 1,5 - 2 litraa. Niissä on kätevä säilyttää välipaloja.

Vihreiden tomaattien suolaaminen ja peittaaminen on epätavallinen tapa ylläpitää kotitalouksia jollain maulla. Alkuruoka katoaa pöydältä heti, kun laitat sen. Jopa hienostuneimmat gourmet ovat iloisia, jos kokeilevat vihreitä tomaatteja suolavedessä.