Miten käydä kurkkuja purkissa niin, että ne ovat kuin tynnyrin muotoisia
Kuka ei halua murtaa tuoksuvaa tuoksuvaa kurkkua? Ne yhdistetään ihanteellisesti paistettujen perunoiden, perunamuusien ja satojen muiden ruokien kanssa. Itse, ne ovat välipaloja, ne ovat yksinkertaisesti korvaamattomia. Marinoituja kurkkuja valmistetaan tynnyrinä: tuoksuva, tuoksuva, rapea ja kohtalaisen hapan.
Kvassia, kuten kurkkuja, on vaiheistettava, mikä helpottaa ruoanlaittoa. Helpoin tapa on jättää ne suolakurkkoon suuressa emalipannussa tai kauhassa. Ja se on tarkoitus olla rullattu tavallisissa lasipurkkeissa, joissa on valittu tilavuus rautakansien alla.
Säilytyssuojia voidaan käyttää normaalina, avaimet käteen tai kiertämällä. On parasta sulkea kurkkua tällaiselle reseptille 1-2 litran pankeissa. Liian vähän kurkkuja mahtuu puolen litran astiaan, jotta voit palvella jopa pienen perheen päivälliselle.
Kypsennysaika: 30 minuuttia + peittausaika. Osoittautuu 2 litran purkkeihin.
ainesosat:
- kurkut - 2 kg;
- valkosipuli - 3-4 neilikka;
- suola - 100 g;
- tilli - nippu;
- vesi - 3 l.;
- piparjuurilehdet - 3-4 kpl;
- maustepippuri - 6-8;
- laakerinlehti - 4-5 kpl.
Miten kypsennetyt kurkut kypsennetään tynnyrinä
Pese kurkut puhtaaksi ja liota kylmässä, puhtaassa vedessä useita tunteja (2-4 tuntia)
Kaikki vihreät pestään ja hienonnettiin suuriksi. Taita kaikki syvälle pannulle tai ämpäriin.
Liotetut kurkut pestään uudelleen ja leikkaa kärjet. Voidaan karkeasti hakata. Taita marinointipannu.
Valmistele marinaatti: kaada suolaa veteen, sekoita, kunnes se on liuennut. Kaada kurkut ja jätä huoneenlämpötilaan 2-3 päivän ajan. Kun suolakurkku himmenee ja kurkut muuttavat väriä, suolakurkku on tyhjennettävä erilliseen pannuun. Mittaa sen taso ja lisää vettä. Keitä suolaliuos.
Valmistele purkit: pese ne soodalla ja huovutuksella. Täytä kukin kurkkuun merkkijonon alla ja kaada kiehuvaa suolaliuosta.
Kiehauta kannet noin 5 minuuttia ja käännä kukin purkki tiukasti. Käännä ylösalaisin ja kääri paksu huopa. Marinoitujen kurkkujen pitäisi jäähtyä hitaasti. Tämä takaa hyvän säilytysvaraston.
Voit kokeilla teräviä hapan kurkkuja pari viikkoa, mutta ne ovat maukkaampia kuin mikään 2,5-3 kuukauden kuluttua. Jotkut kotiäidit pitävät muutamia purkkeja pidempään kuin vuoden juhlaa erityisen tuoksuvilla kurkkuilla.
Jos yhtäkkiä pankki paisuu, voit avata sen ja tehdä sen uudelleen. Jätä kurkut ja vaihda suolakurkkua tai käytä marinaattia etikalla.
(1 arviot, keskiarvo: 5,00 alkaen 5)
Ladataan ...
