Tuore suolakurkku hapolla - maukas sadonkorjuu talveksi
Täydennä suolakurkkua, joka on keitetty talvella tuoreista kurkista ohralla - tämä on hieno vaihtoehto, kun ei ole aikaa keittää keittoa pitkään. Suolakurkkua rakastavat ymmärtävät minua, koska sellaisen keiton keittäminen on muutaman tunnin kysymys. Keitä ohra, paista vihannekset ja niin edelleen. Jos valmistat vihanneksia suolakurkkua vielä kesällä, niin talvella maukkaan ensimmäisen ruuan keittäminen ei tee mitään.
Lisäämme ohraa, tuoreita kurkkuja, sipulia, porkkanaa ja tomaattitahnat nykypäivän satoon, ja jos sinulla on tuoreita tomaatteja, voit levittää ne poistamalla tomaattikastikkeen. Vain tomaatit täytyy jauhaa mehua tai soseta ilman kuorta. Vapaa päivä keittää suolakurkkukastike, ja rentoudut koko talven.
ainesosat:
- tuoreet kurkut - 700 g;
- sipulit - 200 g;
- porkkana - 200 g;
- helmi ohra - 120 g;
- tomaattipasta - 150 g;
- kasviöljy - 60 g;
- rakeistettu sokeri - 50 g;
- suola - 1 taulukkoa. l.
- 9% pöytäetikkaa - 25 g.
Kuinka keittää suolakurkun kastike talveksi
Pesemme ohran ja kaadetaan kylmällä vedellä, laitetaan se tuleen, poistamalla määräajoin vaahto, joka välttämättä muodostuu. Keitä ohraa, kunnes se on melkein valmis, se on noin 30–40 minuuttia kiehumisen alusta.
Pese tuoreet kurkut, leikkaa hännät ja jauhaa. Se on kätevä leikata pieniin kuutioihin, jolloin keitto muuttuu maukkaiseksi ja kauniiksi. Hyväksyvät, suuret palat keitossa, vain harvat pitävät siitä.
Leikkasimme sipulit kuutioiksi ja porkkanaa perinteisesti kolmeksi raasteiksi, niin että se keitti nopeasti.
Panna vihannekset pannuun, kaada se ja kasviöljyä, jota tarvitaan sammuttamiseen.
Maun vuoksi kaada suola ja sokeri, vihannekset päästävät heti mehua, ja sato osoittautuu erinomaiseksi.
Lisää tomaatti vihanneksiin ja lietsuta. Hauduta vihanneksia 25 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti lusikalla, jotta mikään ei tarttu pannon pohjaan.
Sitten lähetämme ohraa vihanneksiin ja jatkamme sen kaatamista yhdessä.
Huomaa aika ja muhennamme uudelleen, mutta jo 5-10 minuuttia, koska vilja on melkein valmis.
Kaadamme etikkaa, odota, että aihio kiehuu ja sammuta tuli.
Täytä höyrytetyt purkit kastikkeella yläosaan ja paina sitä kevyesti täyttääksesi astian tiiviisti.
Kansi rullat ja anna jäähtyä lämpimällä liinalla. Suolakurkkua pankit jäähtyvät noin 4-5 tunnissa. On parempi jättää ne kääreiksi yön yli, ja aamulla kaikki on valmis.
Nauti talvella vihanneskastiketta mausta ohra: voit lisätä sen suolakurkkuun tai syödä vain tuoreella paahtoleipää. Bon ruokahalua!
(Ei vielä arvioita)
Ladataan ...
