Kuinka suolakurkkua suolakurkkua suolakurkkua suolakurkkua suolakurkkua suolakurkkua suolakurkkua suolakurkkua suolakurkkua varten
Talveksi marinoidut pienet korppurakumit kaadetaan lautaselle, ei leikkaamassa nauhoiksi tai viipaleiksi. Kurpitsa on rapea ja terävä, ja siinä on selkeä tillihaju. Vilja-sinappi ei vain mausta marinaattia, vaan on myös erinomainen lisäsuoja-aine.
Kurpitsaa ovat välttämättömiä kauniiden buffetvoileipien luomiseen. Kurkut jaetaan tikkuiksi, jos ne tehdään kaksikerroksiseksi kanapeen alkupalaksi: lävistä klyarebnoessa paistetut ulkofileet ja pala musteella kurkkua. Käyttämällä reseptiä valokuvan avulla voit helposti suolata muutama purkki.
Tuotteet (kolmella purkilla, joiden tilavuus on 1 litra):
- kurpitsa - 1,7 kg
- suola - 70 g,
- sokeri - 100 g,
- Etikka 9% - 60 ml,
- vesi - 1,5 l,
- valkosipuli - 3 neilikkaa,
- sinappinsiemeniä - 3 tl,
- laakerinlehdet - 3 kpl,
- Tilli sateenvarjot - 3 kpl,
- kuuma pippuri - 1 kpl,
- mustat herneet - 1 tl,
- piparjuurijuuri - 3 cm.
Kuinka keittää suolakurkkua talviaikaksi
Pienet korppurakonit, joissa on piikit kohokuvioidut. Joskus kurkkulasut alkavat muuttua keltaiseksi ennenaikaisesti. Tällaisia kopioita ei saisi olla pankissa, samoin kuin hitaita pehmeitä vihanneksia. Porsaantit pestään, leikataan päät pois, kastetaan kylmässä vedessä 2-3 tuntia. Sitten huuhdellaan juoksevalla vedellä.
Jokaiseen purkkiin lisätään tillin sateenvarjo, laakerinlehti, 3-4 kuumapippurirengasta, senttimetri viipaletta kuorittua piparjuurijuuria, tl sinappinsiemeniä, 5 mustapippuria. Täytä tölkit kurkkuilla, vuorotellen pystysuoraan ja vaakasuoraan riviin.
Kaada kurkkua kiehuvaa vettä, pankit peitettynä. 15 minuutin kuluttua ensimmäinen täyttö valutetaan. Kuuma vesi pehmentää ja lämmittää korppisellun massaa valmistaen sen liottamiseen marinaadilla.
Toinen kerta kaadettu kurkkua kiehuvaa vettä. Peitä pankit uudelleen, jätä 10 minuutiksi. Kaada marinaatti pannuun. Jos sinappinsiemeniä on potissa veden mukana, sinun ei tule heti palauttaa niitä pankeille. Kun sinappi keitetään marinaadissa, se muuttuu tuoksuvammäksi.
Sokeri ja suola kaadetaan lämpimään veteen. Marinaatti keitettiin korkealla kuumuudella 2 minuutin ajan.
Kaada kuhunkin korppisarjapurkkiin mitattu osa etikkaa. Kaada kurkku marinadi, pankit rullaa. Käänteisiä tölkkejä pidetään paksun viltin alla 12 tuntia.
Voit säilyttää suolakurkkua 12-13 kuukautta. Kurkut murenevat hämmästyttävän. Tiheitä siistejä korppujauhoja käytetään niissä kebabeissa, jotka korjataan narilla, keitetyllä tai paistetulla lihatuotteella. Esimerkiksi puisissa vartaissa vuorottelevat keitetyt kanan sydämet, korppisot, paistetut maksakuutiot, oliivit, marinoidut pienet sipulit.
(Ei vielä arvioita)
Ladataan ...
