Marinoituja suolakurkkua "välipalalle"
Ehdotan suolakurkkua talveksi, joka ei ole vaihdettavissa eikä suosikki välipala milloin tahansa juhlaa. Käyttämällä vaiheittaisia valokuvia reseptissä voit helposti toistaa marinointiprosessin.
Perheessämme ei juhla ole täydellinen ilman yhtä ja joskus kahta tällaista kurkkua. Korkean kulman mukaisten juomien alla miehet syövät niitä molemmille poskille ja pyytävät aina täydennyksiä (puhun kurkkuista).
Paistettujen kurkkujen resepti ei ole vaikeaa. Ne, joilla on kokemusta säilykkeestä, valmistavat helposti tällaisen lautasen, ja olen varma, että he ovat tyytyväisiä työnsä tulokseen. Ruoanvalmistukseen tarkoitetut tuotteet ovat varsin edullisia, ja säilytyskaudella ne ovat myös kalliita.
ainesosat:
- kurkut (maaperä) - 1,5 kg.
- sinappi (jyvillä) - 10 g,
- maustepippuri (herneet) - 5-7 kappaletta,
- neilikka (tähdet) - 2 kpl.
- 3-4 lahdenlehteä,
- suola (1 l. marinaatti) - 2 rkl. l.,
- sokeri (1 l. marinaatti) - 2 rkl. l.,
- Etikka (9%) (litraa marinaattia) - 1 rkl. l.
Miten kypsennetään kurkkua talvella
Kurkku pestään huolellisesti kylmällä vedellä, sitten kuivaa pyyhkeellä.
Levitä tähdet, maustepippuri, laakerinlehdet ja sinappi valmistettujen puhtaiden tölkkien pohjalle. Levitä mausteet tasaisesti.
Levitä kurkkua.
Ja täytä ne kiehuvalla vedellä. Pysymme noin 15 minuuttia.
Tyhjennä vesi takaisin kattilaan, lähetä lisää suolaa ja sokeria. Laitamme liesi, odottaa kiehuvaa vettä, sitten kaada etikkaa. Sekoita ja pidä liesi, kunnes kaikki suola ja sokeri liukenevat.
Kaada sitten suolakurkkua marinadiimme.
Lähetämme astiat sterilointia varten, viettää sen viiden- seitsemän minuuttia kiehumisen jälkeen.
Sulje hyvin pankit ja jätä suolatut kurkut, jotka on kääritty peittoon tai ruudukkoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Sitten poistamme purkit välipalalla viileässä paikassa (minulla on kaappi). Talvella syömme ilolla ja hyvässä seurassa. Nauti ateriasi!
(Ei vielä luokituksia)
Ladataan ...
