Marinoidut kurkut rypälelehdissä
Rypäleenlehdissä purkitettuja kurkkuja - upea lisäys mihin tahansa ruokaan. Viinirypälelehdet antavat kurkkuille epätavallisen ja suolaisen maun hapon. Talvivalmistelut suoritetaan ilman lisästerilointia, mikä säästää aikaa, ja vaiheittaisten valokuvien resepti yksinkertaistaa prosessia.
Valmistusaika: 30 minuuttia. Annokset: 1 purkki 0,5 l.
ainesosat:
- lyhyet kurkut - 6 kpl,
- rypäleen lehdet - 6 kpl,
- kylmä suodatettu vesi - 1,5 l,
- karkea suola - 50 g,
- kristallivalkoinen sokeri - 50 g,
- maustepippuri (herneet) - 3 kpl
Kuinka korjua kurkut rypäleenlehdissä
Pesemme ja steriloimme lasisäiliön höyryn päällä millään tavalla etukäteen. Valmista lyhyet kurkut säilömistä varten. Hedelmät pestään, leikataan perse, höyrytetään kiehuvalla vedellä ja jätetään 2 minuutiksi. Huuhdettuaan kurkut välittömästi juoksevan kylmän veden alla, jotta vihannekset olisivat mehukkaita ja rapeita.
Valitsemme kokonaiset rypäleiden lehdet, pestään, kuivataan ja kääritään kurkun sisälle. Tuloksen tulisi olla rulla.
Pankkien alaosaan kaada mustapippuria makeita herneitä. Voit tuoksu- ja rikkaan mausteisen maun lisäksi lisätä sinappinsiemeniä.
Seuraava kerros pannaan tiukasti kierrettyjä kurkkuja. On suositeltavaa käyttää vihannesten rikkaan värin saumaamista ilman keltaisia laikkuja kuoressa.
Keitä suolakurkku suolakurkkua. Aluksi kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää sokeri ja iso pöytäsuola. Täytä purkit ylhäällä suolavedellä, peitä kansi ja anna muutama minuutti. Yhdistämisen jälkeen toista höyrytys ja tyhjennys vielä kaksi kertaa.
Lisää viimeisen kerran etikkaetikka-olemus purkkiin.
Kääritämme tölkkiä roiskekannella, käännä se ympäri, tarkista nestevuodot.
Valssatut kurkut käärittyä peittoon / vilttiin ja jättää päiväksi viileään huoneeseen jäähtymään. Säilytä kurkkuja rypäleenlehdissä pimeässä, viileässä paikassa enintään vuoden ajan.
Nauti ateriasi!
Vinkit!
- Kurkut ovat maukkaampia ja säilyvät paremmin, jos niitä kastellaan altaan kylmällä vedellä 2 tunnin ajan. Tänä aikana hedelmät täyttyvät vedellä ja muuttuvat rapeaksi.
- Pöytä etikkaessenssien sijaan käytä 1 tabletti aspiriinia litraa marinaattia.
(Ei vielä arvioita)
Ladataan ...
