Kuinka pitää tuoreita kurkkuja kauemmin jääkaapissa - termit ja menetelmät

Kurkku on terveellinen ja mehukas vihannes, mutta valitettavasti melko helposti pilaantuva, jos et noudata sen varastoinnin sääntöjä kotona. Muuttuu keltaiseksi ja ryppyiseksi, se menettää maunsa ja hyödylliset ominaisuutensa. Kauden lopussa haluan nauttia puutarhakulttuurista mahdollisimman pitkään, jota käytetään usein erilaisten salaattien valmistukseen.

Kun valitset oikean säilytystavan jääkaapissa, voit pitää jauhetut kurkut tuoreina pidempään ja nauttia vihanneksista vähintään kuukauden. Samanaikaisesti varastoitavaksi valittujen hedelmien lajikkeella ja ulkoisilla ominaisuuksilla on suuri merkitys.

Kuinka kauan tuoreita kurkkuja voidaan säilyttää jääkaapissa?

Kurkut sisältävät koostumuksessaan suuren määrän vettä, vähintään 95%. Hedelmien poiminnan jälkeen kosteuden vapautumisprosessi alkaa. Tästä syystä lämpötilan ja kosteuden noudattaminen on tärkeää. Vihanneksia varastoidaan keskimäärin viikon ajan. Jos laitat ne jääkaappiin, ne voivat pysyä tuoreina vähän kauemmin. Tietyt olosuhteet ja erilaisia ​​varastointimenetelmiä noudattaen on kuitenkin mahdollista pidentää tuoreutta kuukauteen ja joissain tapauksissa koko talven ajan.

Sen jälkeen ne alkavat rypistyä ja muuttua keltaisiksi. Tämä tarkoittaa, että kosteus ja hyödylliset ominaisuudet menetetään. Myös liman muodostumisprosessi heille alkaa ja muodostuu valkoinen home.

Jopa kaksi viikkoa voit säästää vihanneksia lisäämällä niille kosteutta. Voit esimerkiksi kääriä märkään kankaaseen, laittaa jääkaappiin ja kostuttaa ajoittain.

Kuinka kauan kurkut pysyvät tuoreina, riippuu suuresti hedelmien valinnasta. Joten valittu lajike, koko, ulkoiset ominaisuudet, kuten eheys ja varren esiintyminen, voivat vaikuttaa varastoinnin kestoon. Joustavien hedelmien, joissa on pieniä siemeniä, varastointiaika on paljon pidempi.

Hedelmävalikoima pitkäaikaista varastointia varten

Jääkaapissa olevien vihannesten pitoisuuden kesto riippuu valitusta lajikkeesta. Tässä tapauksessa sikiön ulkoiset ja sisäiset ominaisuudet ovat tärkeitä.

Mitä lajikkeita valita?

Puutarhurien kokemuksen perusteella voit määrittää lajikkeet, jotka ovat täydellisiä pitkäaikaiseen ylläpitoon kotona:

• Nijinsky;
• pensas;
• paraati;
• kilpailija;
• Sietämätön 40;
• Kharkov;
• Sadko.

Muut ominaisuudet

Vihanneksia valittaessa on kiinnitettävä huomiota niiden ulkoisiin ominaisuuksiin:

1. Kurkulla on oltava tiheä iho, ilman näkyviä vaurioita.
2. Väri on tummanvihreä, ja kuori on peitetty monilla terävillä näppylöillä.
3. Pimppien väriin kannattaa kiinnittää huomiota - niiden tulisi olla tummia, ei valkoisia.
4. Massan tulee olla tiheää ja siementen oltava pieniä.
5. Varsin läsnäolo suojaa vihannesta nopealta kosteuden menetykseltä.
6. On parempi antaa etusija keskikokoisille kurkille, joiden etäisyys on 10–13 senttimetriä.

Jääkaapissa pitämistä varten on valittava puutarhasta tuoreita, vain suolakurkkuja. Jos hedelmät ovat jo maanneet useita päiviä kotona eikä jääkaapissa, niistä tulee käyttökelvottomia. Vihannesten tulee olla puhtaita ja ilman kosteutta. Tätä varten ne puhdistetaan kuivalla liinalla ilman pesua, jotta suojakalvo ei vaurioidu, mikä estää putreaktiivisia prosesseja ja antaa sinun pitää kosteuden pidempään.

Kestoaika riippuu myös viljelymenetelmästä. Kasvihuonevihannekset eivät säilytä tuoreuttaan pitkään. Parasta on ottaa sellaiset, jotka ovat viljeltyjä peltoilla.

Kuinka pitää tuoreita kurkkuja tavallisessa jääkaapissa pidempään, jotta ne eivät haalistu

Jotta kurkut eivät haalistu jääkaapissa ja säilytetään mahdollisimman pitkään, ne on pidettävä erityisissä olosuhteissa. Kodin raikkauden pidentämiseen on useita tapoja.

Purkissa kynttilän kanssa

Tämä menetelmä on yksinkertainen eikä vie paljon tilaa:

1. On tarpeen ottaa puhdas lasipurkki, jonka tilavuus on 2-3 litraa.
2. Laita parafiinikynttilä keskelle.
3. Kaada kurkut purkkiin.
4. Sen jälkeen kynttilä syttyy ja palaa 10 minuutin ajan.
5. Sen jälkeen kynttilä sammuu, ja purkki korkkiin tiiviisti korkitaan.

Purkki tulisi säilyttää jääkaapissa.

tyhjiö

Pakkauksia, jotka voivat luoda tyhjiöolosuhteita, käytetään paitsi erilaisten lihavalmisteiden, myös monien vihannesten, varastointiin. Ja kurkut eivät ole poikkeus. Tyhjiöpakattujen vihannesten tulisi olla viileitä ja puuttuvia.

Jotta ne pysyisivät tuoreina 3 kuukauden ajan, sinun on puhdistettava vihannekset maasta, pyyhittävä ne kuivaksi ja asetettava erityiseen astiaan tyhjiöpakkauksia varten. Se voi olla muovisäiliö erityisellä laitteella ilman pumppaamiseen tai muu laite.

Paperilla

Tiheä paperi säästää hedelmiä. Voit käyttää paperipyyhkeitä tai lautasliinoja. Tässä tapauksessa paperin tulee olla ehdottoman puhdasta (ilman mustetta). Kurkut kääritään erikseen paperiin ja asetetaan pussiin. Sitten ne voidaan varastoida vihannesosastoon.

Vedessä "kimppu"

Voit pitää vihannekset tuoreina kylmällä vedellä jopa kuukauden. Ota tämä mikä tahansa sopiva astia, kaada kylmä vesi ja upota siihen vihannekset pyrstöillä 2 cm alaspäin, minkä jälkeen ne asetetaan jääkaapin vihannesosaan. Ulkoisesti säiliön hedelmät muistuttavat maljakossa seisovaa ”kimppua”. Vesi tulisi vaihtaa joka päivä.

Munavalkuaisena

Alkuperäinen munavalkuaisaineiden säilytysmenetelmä ei ole kaikkien tiedossa. Toisin kuin muut menetelmät, vihannekset tulee pestä huolellisesti valmistuksen ensimmäisessä vaiheessa. Kun hedelmät on kuivattu, jokainen rasvataan munavalkoisella. Pinta tulee peittää kokonaan ohuella munakalvolla.

Käsitellyt vihannekset varastoidaan jääkaapin alaosaan.

Muokatut tallennusmenetelmät

Hedelmät voidaan varastoida epästandardeilla menetelmillä, joita kaikki eivät tiedä. Mutta ne myös säilyttävät tehokkaasti kurkkujen tuoreuden ja maun.

Hiekkaan

Hiekan ansiosta voit säästää suuremman määrän satoa ilman jääkaappia. Hedelmät asetetaan astioihin ja peitetään vähitellen puhtaalla hiekalla siten, että niiden välissä oli kerros hiekkaa ilman rakoja. Hiekkasäiliö sijoitetaan kylmään paikkaan, esimerkiksi kellariin.

Kaali

Kurkkua voidaan säilyttää pidempään käärimällä se kaalilehteen puutarhapeitteeseen. Joten kasvit istutetaan varhaisten kaalilajikkeiden viereen. Sillä hetkellä, kun pieni hedelmä on muodostunut, se tulisi asettaa kaalin lehtien väliin varren viereen.

Kun kurkut ovat kasvaneet haluttuun kokoon, kaali pää leikataan ja asetetaan kellariin. Tässä tapauksessa kaali tulee astiaksi vihannesten varastointia varten. Tämä menetelmä pitää hedelmät tuoreina useita kuukausia. Kaali on parasta kääriä paperiin niin, että sitä säilytetään pidempään.

Etikan kanssa

Tätä menetelmää varten tarvitset säiliön, jossa on emalipinnoite. Kerros pöytäetikkaa kaadetaan alaosasta 2-3 mm. Päälle asetetaan kuormalava, jossa on rakoja, ja johon on sijoitettu useita kerroksia kurkkuja. Tässä tapauksessa hedelmien ei tulisi olla kosketuksessa etikkaan. Säiliö on suljettu tiukalla kannella. Tämä menetelmä pidentää hedelmien tuoreutta jopa kuukaudeksi.

Savikastikkeessa

Sato varastoidaan hyvin saviastioihin. Säiliön pohjalle kaadetaan ohut kerros hiekkaa, sitten kerros kurkkuja levitetään ja hiekka kaadetaan jälleen ylhäältä. Tällainen astia voidaan säilyttää sekä jääkaapissa että kellarissa.

Tynnyriin

Puinen tynnyri on erinomainen vihannesvarasto. Puun, josta se on valmistettu, tulee olla tiheää (on parempi ottaa tammi). Hedelmät pakataan tiiviisti tynnyriin ja suljetaan ilmatiiviisti. Sitten tällainen säiliö lasketaan joen pohjalle ja kiinnitetään tiukasti sen suojaamiseksi virralta.

Varastointi huoneenlämmössä

Huoneenlämpötilassa hedelmien tuoreus on paljon lyhyempi, keskimäärin 3 päivää. Paras on säilyttää ne pahvipakkauksessa lämpötilassa, joka on korkeintaan +15 ℃ ja ilmankosteus vähintään 90%. +10 ℃ lämpötilassa kurkkuja varastoidaan viikosta 10 päivään.

Yleisiä kysymyksiä

Noudattamalla yksinkertaisia ​​sääntöjä, voit pidentää kurkkujen säilyvyysaikaa ja ilahduttaa itseäsi ja perhettäsi tuoreilla vihanneksilla. Kun valitset hedelmiä pitkäaikaiseen varastointiin, on tärkeää ottaa huomioon kurkkujen lajikeominaisuudet, niiden viljelymenetelmä sekä ulkoiset ominaisuudet.