Valikoidut kurkut ja tomaatit talveksi, reseptit valokuvien kanssa

Rakastajatar tekee valinnat yleensä syksyllä tai elokuussa, kun markkinat ovat täynnä tuoreita vihanneksia ja hedelmiä. Tomaattikurkut eivät todellakaan ole mansikoita, ne ovat myynnissä ympäri vuoden, mutta kustannukset nousevat jyrkästi ja klassisen salaatin faneilla on vaikeaa. Pesukoneet ratkaisevat ongelman, koska myös marinoidut kurkut ovat maukkaita, tomaatit eivät menetä mehukkyyttä, lisäksi on upea suolakurkku.

Laatiessaan ompelusuunnitelmaa, sinun tulisi ehdottomasti sisällyttää siihen talvivalikoima kurkut ja tomaatit, herkullisimmat, harvinaisimmat juhlat voidaan kuvitella ilman tätä erottamatonta paria. Kesällä he syövät tuoreena, talvella he ottavat auringonlaskut. lisäksi suolakurkku rapeaksi miellyttävästi, niitä voidaan lisätä erilaisiin salaatteihin ja välipaloihin.

Miksi juuri kotona?

Aikaisemmin kotiäidit olivat ompeleet mieluummin välttämättömyyden vuoksi. Loppujen lopuksi kauppahyllyt pelkäävät pienen valinnan, vain esikaupunkien asukkaat voivat ylpeillä vihannesten runsaudella. Urban seurasi tarkkaan markkinoita ja jos jotain "heitettiin ulos", napsautettiin heti. Siksi "kaupunkien viidakon" käsite oikeutti itsensä.

Kirjaimellisesti he saivat kaiken, koska monia taloustavaroita, tuotteita oli pulaa. Tilanne huononi talvella, etenkin koska talvi, jolla on jyrkästi mannermainen ilmasto, on pitkä, se on 4-5 kuukautta kylmää. Joten ihmiset varastoivat tomaatteja ja kurkkuja talveksi, peittivät hilloa, hapankaalia miellyttääkseen itseään ja rakkaitaan. Pankkeja annettiin vain juhlallisiin tilaisuuksiin: lomapäivinä, vieraiden saapumiseen.

Joka kerta emäntä laski varannot niin, että hänellä oli tarpeeksi. Mutta alijäämäajat ovat ohi, nyt kaikki on täynnä! Näyttää siltä, ​​että sinun ei enää tarvitse suolakurkkua, vetää pussit kaalia tai ostaa tomaattia ompelua varten. Mutta säästävien ihmisten tapoja ei yksinkertaisesti voida muuttaa uudelleen, varsinkin kun ostetuilla hylkeillä on haittoja.

Esimerkiksi vaikuttaa siltä, ​​että purkki on läpinäkyvä, kaikki on näkyvää. Mutta kuka tietää, että valmistajat lisäsivät siellä tavallisten vihannesten ja mausteiden lisäksi? Loppujen lopuksi heidän on ylläpidettävä esitystään, tehtävä erityinen maku, jotta tavarat myydään loppuun. Tietysti kertakäyttöisissä salaateissa kotirouvat ottavat kurkut ja tomaatit rullina, mutta niitä ei voida verrata kotitekoisiin.

Kodin osakkeiden plussat:

• Aina lähellä, etenkin tölkkien määrää, isäntä säätelee niiden kokoa;
• Kurkut eivät tule olemaan ongelmia, etenkin talvella, kun niiden arvo nousee melkein tähtitieteelliseen korkeuteen;
• Pankkien rullaaminen on helppoa ja lyhyt, suurin osa resepteistä sopii myös kokemattomille;
• Säilykkeet ovat täysin turvallisia, koska he sulkivat sen itse, kaikki näkivät sen. Lisäksi voit tehdä ilman etikkaa.

Miksi juuri lajiteltu? Onko mukavaa säilyttää kahden tyyppisiä vihanneksia yhdessä hieräpurkissa tuhlaamatta ruokia? Ei, tietenkin on tomaatteja talveksi, suljettu erikseen. Kurkut myös. Yksinkertaisesti yhdistämällä ne yhdessä saat erityisen maun, joka on tuttu lapsuudesta. Jotkut lisäävät heille kolmannen naapurin - paprikan, varsinkin kun se katoaa kokonaan hyllyiltä talvella. Toiset laittavat kuumaa paprikaa, kun taas toiset kokeilevat vihreiden koostumusta. Voit näyttää mielikuvitusta ja kokata herkullisia kurkut tynnyrissä.

Mitkä vihannekset ovat sopivia?

Kesän puoliväliin tai loppuun mennessä (alueesta riippuen) hyllyt täytetään tomaateilla, kurkulla tällä kaudella. Hinnat laskevat ja kotiäidit kiirehtiä tomaattilajiteltujen tomaattien ja kurkkujen säiliöiden täyttämiseen talveksi. Tässä kannattaa kiinnittää huomiota valintaan, koska ottaen tusina kilogrammaa, viimeinen asia, jonka haluan saada, ei ole lohduttava tulos.

Kurkut näyttävät keskikokoisilta, anna niiden olla tuoreita, rapeita. Sitten työkappale tulee rapeaksi. Tomaatit eivät näytä kypsältä, vaan jopa jopa yli kypsiltä, ​​tiheiltä. Myös keskimääräinen.

Tarkkaile tarkkaan, kun myyjät sirpuhtavat laukusta tai laatikosta. Jotkut ostajat valitsevat omat vihannekset, niin on vähemmän todennäköistä, että he sirppaavat sinulle huomaamattomasti ylikypsiksi tai jopa mätä.

Saumausajan määrää joskus tarkkaan vihannesten onnistunut hankinta. Älä säilytä niitä pitkään edes kylmässä. On parempi valita aika mennä markkinoille ennen viikonloppua tai viikonlopun aamuna viettää päivä auringonlaskuihin. Varsinkin kesällä, kun kaikki menee pahasti nopeammin.

pankit

Saumaamista rakastavalla rakastajatarilla on yleensä koko joukko erikokoisia tölkkejä. Aikaisemmin heidät pelastettiin vuosia, sitten he pitivät kokoelmaa huolellisesti, jopa muuttoaan ottaessaan, ottivat sen. Muiden on mukavampaa säilyttää ne autotallissa tai maatalossa, suurin osa niistä on varastoitu mezzanineihin tai parvekkeelle.

Mitkä pankit ovat parempia valita? Täällä voit katsoa suoraan eteenpäin tulevaisuuteen: on parempi syödä kaikki rullatut nopeasti tölkin avaamishetkestä alkaen, talviaikaiset tomaatit kurkut eivät varmasti pilaudu heti, mutta sinun ei pitäisi jättää niitä viikkoiksi. Siksi suurin osa vie kymmenkunta pientä tölkkiä yhtä kohti, enintään 2 litraa. Toiset pitävät 3 - 5 suuresta 3 litran tölkistä.

Käsityöläisiä kehotetaan valitsemaan pankkeja, joissa on kierrekorkit.

Se on helpompaa, ne taistelevat vähemmän ja sulkeutuvat helpommin kuin yksinkertaiset, lasista valmistetut. Varsinkin jos olet kokematon downloader. On tölkkejä, jotka räjähtävät eivät pysty kestämään painetta. Tavan avulla voit ruuvata kansi löysästi, jolloin sisältö yksinkertaisesti menee pieleen. Yleensä litra tölkit otetaan kertakäyttöön avattuina.

majoitus

Valitut purkit on steriloitava pesun jälkeen ja käsittele sitten kannet. Peitä lajiteltavat kurkut ja tomaatit nopeammin, sinun täytyy vain pestä ne ja katkaista tarpeeton, peittää ne kokonaan. Tämä vähentää saumausaikaa.

Laita kaikki ommeltavaksi valitut purkit pöydälle peräkkäin, jotta joihinkin on helpompaa päästä. Laita vihreät kaikkien alareunaan (tässä talvireseptit vaihtelevat, nyt ne ovat tilliä ja sateenvarjoja). Leikkaa tillillä kaikki päät. Sitten lävistä kaikki tomaatit hammastikkuun niiden rungon läpi ja aseta ne vuorotellen kurkkujen kanssa tillille, kunnes purkit ovat täynnä.

Kurkkujen on tietenkin leikattava reunat. Kaada sitten varovasti kiehuvaa vettä jokaiseen tölkkiin kannen linjaan asti. Peitä ne omilla kuorillaan, anna niiden seistä. Voit puoli tuntia tai jopa muutama tunti. Tyhjennä sitten kaikki vesi tölkeistä yhdeksi pannuksi, lisää sokeri, sitten suola ja keitä.

Suosittelemme:Chili kurkut talveksi

Kun pankeissa 3 litraa. mausteiden määrä: 3 suurta lusikkaa yhtä suolaa ja sokeria.

• 2 l. purkki - tulee 2 suurta lusikkaa.
• 1 l. - yksi kerrallaan.

Kuori muutama valkosipulinkynsi ja aseta pankkeihin, kunnes marinade kaadetaan niihin. Mausteita seuraavat: neilikka, pippurin herneet, sitten maustemauste.

Laske valkosipuli seuraavasti: 1 litra tölkistä = 2-3 neilikkaa, sitten 2-3 hernettä ja mustaa ja maustepippuria, 1 pallo neilikkaa.

Keitä marinaadivettä 5 minuutin ajan, poista sitten ja lisää etikkaa (3 litraa - jälkiruoka tai suuri ruokalusikallinen). Päätämättä liioitella sitä etikalla, voit lisätä vähän, mutta säilytä sitten tölkit pimeässä ja kuivassa kellarissa.

Kaikki, marinaadi ja itse pankit ovat valmiita, voit jälleen täyttää kaiken ja sulkea sen heti. Älä hälytä, kun kannet kuumenevat ja kiristyvät. Työkappaleiden säilyttämiseksi suojaa jokainen purkki muovisella "korkilla" kiinnittämällä se tavanomaisella farmaseuttisella kuminauhalla.

Näin näyttää klassisen valikoiman todellinen valmistelu. Anna pankkien hautua useita päiviä, jotta se saa ainutlaatuisen maunsa, sitten jäähdytä ne ennen tarjoilua.

Mitä vihreitä voin silti ottaa, paitsi tilliä?

• Tillinpäälliset (dachaissa ne kasvavat kauniisti sateenvarjoilla);
• Lahtilehti (voi olla kuiva);
• valkosipulia tarvitaan;
• makeat herneet;
• piparjuurilehdet (varovasti, maku on terävä, älä liioittele sitä määrän kanssa);
• selleri;
• Kirsikanvihreät lehdet;
• herukkalehdet;
• Persilja.

Kukin kotiäiti kuitenkin valitsee enemmän hajun perusteella ihmetteleen, kuinka kaikki mausteet myöhemmin yhdistyvät. Maassa on paljon kasveja, etenkin kesällä kaikki kukkii.

Kuinka säilyttää, jos kurkkujen ja tomaattien lisäksi on jokin kolmas pääosa, esimerkiksi paprika? Saumaamisen periaate ei muutu paljon, on syytä tutkia valokuvia sisältäviä reseptejä. Ennen munintaa paprikat on parempi leikata kahteen tai kolmeen, jotta ne sopisivat enemmän. Ja ehkä mausteiden vastaavuus laskettuun litraan vettä muuttuu. Pippuri antaa huomautuksensa, makuun tällainen roll-up on tietysti erilainen.

Pippurin lisäksi voit lisätä porkkanaviipaleita tai pienen kirsikkatomaatin, mutta etsi täältä valittua reseptiä. Lisäksi kirsikkaa on helpompi sulkea litrassa tai enintään 1,5 litran tölkkiä.

Capsicumia ei tule unohtaa, se antaa mausteisuutta, mutta käytä sitä varovasti. Useimmissa resepteissä ehdotetaan, että laitetaan 1 pallo, jos tölkki on 3 litraa.

Onko ramming kaikki tiukka? Nro Et voi painaa kovaa, koska ei tiedetä kuinka vihannekset käyttäytyvät, kun kuuma marinade lisätään. On parempi asettaa tiukasti ilman voimakasta painetta, jotta kaikki aineosat säilyttävät muodonsa. Joskus voit nähdä kuinka he uivat sisäpuolella.

Kannattaako ottaa vain suuria tölkkejä? Ei välttämättä. Kotiäiti on helpompi pitää valintansa, yleensä rullaerä on 2-3 suurta, 2-3 keskikokoista (2 litraa) ja useita pieniä, litraisia ​​tölkkejä. Sillä ei ole merkitystä, minkä sisällön on tarkoitus olla.

Suosittelemme: Suolatut kurkut pussissa, nopea resepti

Valikoituja teloja pidetään yksinkertaisimpana, koska täällä ei tarvitse keittää vihanneksia, leikkaa myös. Riittää, että mausteet jaetaan oikein (litranlaskentamenetelmä auttaa tässä) ja noudata reseptiä. Lopputulos on epäilemättä miellyttävä, ihmiset iloisesti paitsi syövät sisältöä, mutta myös juovat marinadi.