Herkullisimmat suolakurkut, suolakurkkua bulgariaksi

Esipurkki steriloidaan höyryllä 15 minuutin ajan. Esiliotus puhdistaa kurkut lialta ja haitallisilta aineilta. Jotta vihannekset olisivat teräviä ja mehukkaita, sinun täytyy laittaa jääpaloja veteen. Älä unohda pestä astiaa harjalla ruokasoodalla, huuhtele vedellä ja kuivata kosteudelta. Kun olemme kuivaneet ne kosteudelta, laita kuoritut sipulit pohjalle, leikataan useisiin osiin.

Seuraavaksi aseta kuoritut valkosipulinkynsi, laakerinlehti ja herne mustapippuri.

Esiliuota kurkkuja kylmässä vedessä 3 tuntia täyttääksesi onkalo nesteellä. Pesemme kasvikset, poista kärjet ja laita ne tiukasti purkkiin. On suositeltavaa valita pienet ja keskikokoiset kurkut (enintään 8 cm pitkä).

Aloitamme marinaadin keittämisen bulgarialaisille kurkille: kaada vesi pannuun, keitä. Täytä kurkut kuumalla suolakurkulla, peitä kansi ja anna 15 minuutin ajan. Kaada sitten vesi takaisin kattilaan, keitä uudelleen, kaada hedelmät ja anna 15 minuutin ajan.

Kolmas kerta, kun aloitamme marinan valmistuksen: lisää suola ja sokeri. Kuumenna massa kiehuvaksi, lisää etikkaa ja sammuta kaasu. Kaada kurkut uudelleen tölkkiin. Kurkun maku kasvaa, jos laitat purkkiin inkivääriä, piparjuurijuuria, herukoita tai tammenlehtiä.

Sulje astia, jossa on tinakansi, kääri huopaan ja anna jäähtyä 24 tunnin ajan. Kierrossa siirtämisen jälkeen kellarissa. Säilytä marinoituja bulgarialaisia ​​kurkkuja enintään yhden vuoden ajan.

Pöytä etikan puuttuessa voidaan lisätä viiniä tai balsamiessenssiä. Varmista, että kansi ei pullistu tölkkiin. On parempi heittää pilaantunut tela pois: sitä ei voi syödä, koska se voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

Nauti ateriasi!