Musta sisällä ja leikkauksessa - miksi kaali mäntyy varastoinnin aikana

Valkokaali on ravinteiden, vitamiinien ja hivenaineiden varasto. Kaupunkiasukkaiden kannalta on kuitenkin merkitystä kysymys siitä, kuinka se voidaan säilyttää oikein, jotta se ei mustaistu eikä häviä. Paras ratkaisu on säilyttää tuote jääkaapissa tai parvekkeella. Jälkimmäinen vaihtoehto ei ole aina kätevä, mutta voit säilyttää vihanneksia jääkaapissa useilla tavoilla. Tärkeintä on tietää säännöt tuotteen pitkäaikaiseen säilyttämiseen.

Miksi kaali muuttuu mustaksi, kun sitä säilytetään jääkaapissa

Jos et noudata tuotteen varastoinnin perussääntöjä, se lopulta menettää ravintoaineet, jolloin siitä tulee mauton ja hyödytön. Pään ja leikkauksen pimeyden esiintymisen syynä voivat olla paitsi epäasianmukaiset säilytysolosuhteet. Tämä voi tapahtua myös silloin, kun coxaan vaikuttavat erilaiset sairaudet.

Sairauksia ovat:

1. Harmaa mätä. Se esiintyy harmaana päällysteenä ja epämiellyttävänä homeen hajuna. Jos et poista vaurioituneita alueita ajoissa, kaikki tuotteet katoavat. Jos poistat mätäävät lehdet ja huuhtele kaalin pää huolellisesti, niin se voi silti syödä.
2. Fusarium-kuivuminen. Se on ominaista kasvelle, joka kasvoi kuivalla säällä. Kasvissairauden tappion seurauksena verisuonten tummat pisteet näkyvät sen osassa. Tällainen vihannes ei sovellu syömiseen.
3. Alternioz. Se ilmenee lehtien mätääntymisenä, minkä seurauksena ne erottuvat helposti kaalipeistä. Lehtihajoaminen tapahtuu erittäin nopeasti.

Mutta pää voi myös muuttua mustaksi, jos sitä on varastoitu väärin. Tämä johtuu hapen puutteesta ja haitallisten mikro-organismien kehityksestä. On olemassa useita säilöntämenetelmiä, jotka pidentävät vihannesten satoa.

Kuinka säilyttää kaali jääkaapissa

Normaalilämpötilan katsotaan olevan 1-5 astetta. Moderneissa jääkaapeissa on erityinen alue, jossa vihanneksia varastoidaan. Jos näin ei ole, valitse sitten alahyllyssä oleva paikka ja aseta minimilämpötila.

Kaikki kaalipäät eivät sovellu säilyttämiseen. Siksi ennen vihannesten ostamista on tarpeen tutkia se perusteellisesti. Sen on täytettävä seuraavat ominaisuudet:

• mekaanisten vaurioiden puute;
• kanto ei ole vaurioitunut;
• ylemmät lehdet tiukasti kiinni kaalin päähän;
• niiden on oltava terveellisiä;
• tiheä, ei halkeileva rakenne.

Tuotteita voidaan varastoida monella tapaa, jotta ne eivät mustistu:

• tarttuvassa kalvossa;
• paperi- tai muovipussiin.

Varastointiin valitaan vain hyvin kuivatut kaalipäät, joten ennen niiden laittamista jääkaapiin on jätettävä ne pariksi päiväksi kuivumaan kokonaan. Tuote on käärittävä tiiviisti kalvolle tai paperille 2-3 kerrosta. Käärimisen pääedellytys on ilman puute vihannesten ja kalvon välisessä tilassa. Tämä varmistaa vihanneskasvien luotettavan säilymisen enintään yhden kuukauden ajan.

Vinkkejä kaalin säilyttämiseen jääkaapissa

Kulttuurin mustaantumisen estämiseksi on olemassa muita tapoja säilyttää se:

Saatat olla kiinnostunut:

Hammastahnan käyttö taistelussa kaalin satoa vartenMiksi Peking ei mene ulos: tärkeimmät syytKuinka hoitaa kaalia tuholaisilta kansanlääkkeillä

• jäätymispiste;
• kuivaus.

Se voidaan jäädyttää useilla tavoilla: kokonaisia ​​kaalipeittejä, viipaleita tai hienonnettuja.Tällaiset salaattituotteet eivät tietenkään sovellu, koska menettää alkuperäisen raikkautensa. Mutta kuumien ruokien valmistukseen tämä on hieno vaihtoehto. Vihanneskasveja voidaan säilyttää enintään vuoden ajan.

Jos talossa on sähkökuivain, vihannes voidaan kuivata. Voit siis säästää tilaa huomattavasti. Silputut tuotteet kuivataan 12 tunnin ajan 65 asteen lämpötilassa.

Tällaiset tuotteiden säilytysmenetelmät minimoivat mustien pisteiden muodostumisen kaalipäähän.

johtopäätös

Pääasiallinen syy tuotteen mustuttamiseen on epäasianmukaiset olosuhteet tai viljelykasvien varastointisääntöjen noudattamatta jättäminen.

Pääsääntönä kaalia säästäessään kotona on oikean lämpötilan valinta jääkaapissa. Pään tulee olla ilman mekaanisia vaurioita ja tiheällä rakenteella ilman halkeillut ja revittyjä arkkeja.

Tuoretta tuotetta varastoidaan useilla tavoilla:

• yleisessä muodossa;
• leikataan paloiksi;
• hienonnettu.

On parasta säilyttää kokonainen kaali tai viipaleiksi viipaloitu kalvo. Tätä varten on tärkeää välttää ilmajäämiä lehtien ja kalvon välissä. Murskattu kaali voidaan varastoida astioihin tai muovipussiin.

Arviot

mielitietty

Pidän kaali muovipussiin jääkaapin alahyllyssä. Tässä muodossa se ei mustaa. Totta, yritän olla pitämättä häntä yli viikon. Kanssani kaali muuttuu pitkään kauan. Hienonnetussa muodossa varastoin vihannesta säilytysastiassa enintään 5 päivän ajan. Tämän avulla saat tuoreen eikä pilaantuneen tuotteen.

irene

Valkokaali ei pidä kosteudesta ja korkeasta tai matalasta lämpötilasta. Uskon, että jääkaapin alahylly on paras paikka säilyttää tällainen vihannessato. Lisäksi vihanneksia varten on erityisiä osastoja. Siinä tuotteita voidaan varastoida pitkään ilman mustaamista ja hapanta.