Menetelmät valkosipulin varastoimiseksi talvella kotona

Sadonkorjuun aikana, jolloin kesäkausi oli jätetty jälkeen, ihmiset, joilla on oma puutarha, ovat kiinnostuneita siitä, kuinka säilyttää tuotteet niin, että ne eivät huonone talvella. Esimerkiksi valkosipulin varastoinnin todellinen ongelma talvella kotona. Loppujen lopuksi tämä on sekä hyvä lääke että herkullinen mauste, jota ilman suurin osa ruokia ei voi tehdä.

Päävälilehti

Valkosipuli on ennätys haltija säilyvyyden. Jos tietyt ehdot täyttyvät, hän valehtelee täydellisesti ja ylläpitää ominaisuuksiaan uusiin satoihin saakka. Puutarhuri pystyy pidentämään vihannesten säilyvyysaikaa.

Oikea valmistelu

Valmistelu on erittäin tärkeä vaihe, jota ei pidä unohtaa. Sadonkorjuun yhteydessä on otettava huomioon eräät seikat:

• Oikea aika sadolle. Oikeaan aikaan irrotetut päät eivät pudota ja ovat siksi sopivia varastointiin. Pääsääntöisesti kasvatetaan keväällä tai talvella valkosipulia. Ensimmäinen poistetaan, kun sen lehdet muuttuvat keltaisiksi ja ovat maassa, eli elokuun lopussa. Kun lehdet kellastuvat talvella ja kukintojen iho murtuu, on aika kerätä se. Tämä tapahtuu heinäkuun lopussa.
• Valkosipuli on poistettava varoen vahingoittamatta päätä. Kasvia ei voi vetää pois maasta. Se on kaivettava huolellisesti. Tässä tapauksessa sinun on poistettava maa päästä käsin. Valkosipulin ravistamista ja sen paukuttamista esineille ei voida hyväksyä. Vaurioituneita vihanneksia ei voida säilyttää.
• Kaivettu sato on kuivattava erittäin huolellisesti. Tätä varten päät ripustetaan yhdessä lehtien kanssa kuivassa huoneessa. Pään tulee olla alaspäin. Joten lehtien ja varren hyödylliset aineet menevät päähän ja parantavat vihannesten makua. Kuivaus kestää 3 - 5 päivää suotuisissa olosuhteissa.
• Kun lajitellaan vihannesta, vaurioituneet ja tyhjät näytteet on hylättävä. Muut päät on ryhmitelty koon mukaan. Pitkäaikaista varastointia varten valitaan suuret päät, jotka ovat paremmin. Sopimattomat valkosipulit tulee kuivata, suolata tai marinoida. Se voidaan myös jäädyttää.

Paras arvosana

Kesälajikkeet ovat paljon pidempiä kuin talvi. Tämä johtuu hiutaleiden peittämisestä, jota talvivihanneksessa on paljon vähemmän. Se kuivuu nopeasti ja menettää kosteutta, voi mädäntyä ja hometta.

edellytykset

On olemassa useita tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa merkittävästi vihannesten säilyvyysaikaan. Tärkeimmät niistä ovat:

• Ilman lämpötila Talvilajikkeita on suositeltavaa varastoida lämpötilassa -2–2 astetta. Lämpimässä huoneessa hedelmät vain itävät, kylmässä huoneessa ne jäätyvät. Jatkuvissa lämpötilanvaihteluissa vihannes menettää ominaisuutensa. Kevätlajikkeita voidaan säilyttää korkeammissa lämpötiloissa, mutta huoneen ei tulisi olla lämpimämpi kuin +20 astetta.
• Kosteus sisätiloissa. No, jos se ei ole yli 80%. Liian korkea kosteus mätäpäät, ja kuivassa huoneessa, jonka kosteus on alle 50%, hampaat kuivuvat.
• Valaistus. Valkosipulin sato varastoidaan paremmin pimeässä huoneessa. Suorat auringonvalot vaikuttavat haitallisesti vihannesiin.
• Hyvä ilmanvaihto. Valkosipulia on parasta varastoida pusseihin, laatikoihin tai avoimiin laatikoihin.

Varastointipaikka

Valkosipuli on vaatimaton, joten sitä voidaan säilyttää menestyksellisesti huoneistossa, varastossa tai parvekkeella sekä jääkaapissa. Paikka vaikuttaa hieman sen laatuun, mutta on olemassa joitain ehtoja.

Kellari tai kellari

Parasta on säilyttää vihanneksia täällä. Huone on valmistettava vuodenaikaan: se on puhdistettava, tarkastettava ilmanvaihto ja tuhoava tuholaiset ja bakteerit. Säilytä valkosipulinpäät kellarissa On olemassa useita tapoja:

• Punoksissa. Joten esivanhempamme pitivät vihannesta, menetelmä on edelleen suosittu. Niinpä päät saavat tarvittavan ilman ja vievät vähän tilaa.
• Kapron-sukkahousuissa. Tämä menetelmä voi olla primitiivinen, mutta se sopii erinomaisesti valkosipuliin. Pienet raot antavat pään hengittää, ja ne eivät vie paljon tilaa.
• Laatikoihin tai laatikoihin. Valkosipulia tulisi säilyttää kerroksissa, jotka ovat enintään 20 cm paksuja. On ehdottomasti varmistettava, että ilmaa varten on aukkoja.

Tapoja asunnolle

Kaupunkiasunnossa on edullista säilyttää kevätlajikkeita. Tavat säilyttää valkosipulia talveksi huoneistossa ovat samanlaisia ​​kuin varastointi kellarissa: päistä voit kutoa punokset tai laittaa laatikoihin.

Voit myös säästää valkosipulia talveksi ja lasipurkkeihin. Tämä menetelmä suoritetaan vaihe vaiheelta seuraavasti:

1. Säiliö pestään ja kuivataan.
2. Kuivat ja lajitellut vihannekset laitetaan purkkeihin, joissa on kokonaiset päät tai yksittäiset neilikka.
3. Avoimet tölkit laitetaan pimeään, kuivaan paikkaan.

Pinotut vihannekset voidaan sirotella suolalla. Se imee kosteuden ja desinfioi päät. Tässä tapauksessa sinun on ensin kaada paksu kerros suolaa, aseta sitten kerros valkosipulia ja toista kerros säiliön yläosaan. Tämä menetelmä pitää sato kevääseen saakka.

Pidä valkosipulia oikein talveksi voi olla jääkaapissa, mutta tällä menetelmällä voi syntyä pääongelma - korkea kosteus. Enimmäiskestoaika näissä olosuhteissa on 3 kuukautta.

Jäädyttäminen on yksi säilytysvaihtoehdoista. Voit lähettää valkosipulin pakastimeen kokonaisilla neilikoilla käärimällä tarttuvaan kalvoon tai folioon. Vihannes voidaan myös säilyttää pakastimessa osittain. Kuoritut neilikat on hienonnettava veitsellä ja laitettava jäämuotoon. Jäädytetyt kuutiot pinotaan ja lähetetään pakastimeen. Sulattaessa vihannesta voidaan käyttää tavalliseen tapaan. Jäädytetty valkosipulikuutio voidaan heittää kuumaan ruokaan.

Mahdolliset ongelmat

Vihannesta varastoitaessa saattaa esiintyä joitain ongelmia. Voit estää niitä noudattamalla sääntöjä ja valitsemalla optimaalisen säilytystavan. Taulukko auttaa sinua arvioimaan virheitä ja keräämään tietoja yhdessä.

Taulukko: Valkosipulin varastointivirheet ja niiden poistaminen

Ongelma	syy	päätös
Kuivuminen	Tämä johtuu vihannesten epämiellyttävistä olosuhteista. Huoneen ilma on lämmin ja liian kuiva. Kasvis menettää kosteutta, viipaleet pahenevat ja muuttuvat hauraiksi.	Voit säästää valkosipulia talvella niin, että se ei kuivaa, mikä varmistaa vähintään 50%: n kosteuden ja optimaalisen ilman lämpötilan. Päät on käärittävä kiinnityskalvolla tai valittava mikä tahansa ”kuiva” säilytysmenetelmä.
Muotti tai mätää	Korkea kosteus ja lämpötila.	Varmista mukava ilmankosteus, joka on korkeintaan 80%, ja lajikkeen optimaalinen lämpötila.
	Riittämätön pääsy ilmaan varastoinnin aikana suljetuissa astioissa.	Älä peitä tölkkejä kansilla, laatikot tulee olla tuuletettu.
	Huono kuivuminen tai jäätyminen.	Valkosipuli on kuivattava perusteellisesti ennen munintaa, ja kaikkia varastointisääntöjä on noudatettava.
	Sienitauti.	Valkosipuli on lajiteltava huolellisesti ennen munintaa. Sinun on myös tarkastettava järjestelmällisesti myymälään sijoitetut vihannekset. Vaurioituneet päät on poistettava välittömästi.
itävyys	Korkea kosteus ja lämpötila.	On tarpeen varmistaa optimaaliset ilmaparametrit.
Neilikka keltaisuus	Väärä varastointiolosuhteet.	Valkosipulilla on oltava tarvittavat olosuhteet.

tapoja valkosipulin varastointi kotona paljon talveksi jokainen kotiäiti valitsee itselleen sopivimman vaihtoehdon. Jos säästät suuren sadon monella tapaa, vihannes on pöydällä ympäri vuoden.