Vertattomat marinoidut valkosipulit punajuurilla - rapea, maukas, pikantti

14.08.2018 Talvi aihioita

Valkosipulin sato on erilainen vuodesta toiseen. Joskus se kasvaa vahvana, hyvänä ja voi olla varastossa melkein koko talven. Ja joskus se alkaa kuivua etuajassa. Tällainen valkosipuli ei valehtele pitkään.

Jos näin tapahtuu, valmista marinoitu valkosipuli punajuurilla. Resepti on yksinkertainen, ja valkosipulia saadaan, kuten markkinoilla osastoilla, joilla on korealaisia välipaloja.

Kaikkein aikaavievin ja monimutkaisin toimenpide tässä tapauksessa on valkosipulin puhdistus. Varsinkin jos tavoitteena on sulkea suuri määrä tölkkejä. Tässä tapauksessa on hienoa, jos löydät avustajia tähän työhön. Voit esimerkiksi kerätä apua aviomiehelleen. Tai kutsu ystäviä auttamaan. Tässä tapauksessa voit yhdistää liiketoiminnan nautinnolla - tehdä aihioita ja keskustella.

Valkosipulia pidetään hyvin suolakurkkua kuukautta myöhemmin. Se osoittautuu herkulliselta, rapealta ja pikanttiltä. Marinoitu valkosipuli on hieno lisä pääruokiin, samoin kuin erinomainen itsekäynnistin.

Ainesosat kahdelle 0,5 litran tölkille:

valkosipuli - 620 g
punajuurikkaat - 130 g
sinappinsiemeniä - 10 g,
etikka 9% - 100 ml,
vesi - 1 litra,
suola - 40 g
sokeri - 45-50 g
mustat herneet - 12 kpl.

Kuinka keittää marinoitua valkosipulia punajuurilla

Pese ja steriloi ensin purkit perusteellisesti. Steriloin tölkit mikroaaltouunissa. Laitoin kuivat tölkit mikroaaltouuniin ja kytkein sen päälle 3 minuutiksi. Sitten 5 minuutin tauko pitäen samalla mikroaaltouunin oven auki. Kytke sitten se uudelleen päälle 3 minuutiksi. Ja siinä kaikki! Pankit ovat steriilejä.

Huuhtelen vain rullattavat kannet soodalla ja pyyhi ne kuivaksi. Sitten valmistelen kaikki tarvittavat tuotteet valkosipulin peittaamiseen.

Puhdistan valkosipulin. Poistan melkein kaiken ylemmän kuoren. Jään vain yksi ohut kerros kalvoa, joka peittää kumpikin valkosipulinkynsi. Jos valkosipulin päät ovat erittäin suuria, voit jakaa ne 2 tai 3 osaan. Laitoin kaikki kuoritut valkosipulit syvään kulhoon ja kauan ne viileällä kiehuvalla vedellä (tämä ei ole 1 litra luettelosta, vaan vain erillinen kiehuva vesi). Anna seistä 15-17 minuuttia. Sitten tyhjennän veden.

Laitoin kuoritun valkosipulin syvään kulhoon ja kaada se kiehuvalla vedellä

Puhdistan punajuuret iholta ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Lasen punajuuri- ja valkosipulinpäät kerroksittain purkkeihin. Ripottelen sinappinsiemeniä ja mustapippuria herneitä.

Kaada vesi astiaan, lisää suola ja sokeri, sekoita. Kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen, jotta suola ja sokeri liukenevat tasaisesti. Kaada lopussa etikka ja sammuta tuli heti. Täyttö on valmis. Täytän purkit kuumalla liuoksella.

laita valkosipuli, raastettu punajuuri valmistettuihin purkkeihin ja kaada suolavesi

Tölkkien sisältö muuttuu väriltään vaaleanpunaiseksi. Peitän ja tukkan tölkit.

Kääriin valkosipulipurkit vilttiin ja annan jäähtyä kokonaan. Jäähdytettyjä tölkkejä säilytetään parhaiten viileässä paikassa.

Kääritän valkosipulitölkit huopaan ja jätän, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet

Marinoitu valkosipuli, punajuuri- ja sinappiosapalat on valmis! Talvella avaamalla purkin niin kaunista ja tuoksuvaa valkosipulia, et tule katumaan vietettyä aikaa. Ja jopa päinvastoin, seuraavalla liikkeellä haluat tehdä kaksinkertaisen annoksen. Bon ruokahalua!