Herkullinen ja rikas borsch naudanlihalla: vaihe vaiheelta resepti

9.01.2024 Maakeittiö

Punainen borscht sopii täydellisesti valikkoon vuodenajasta riippumatta ja auttaa kaikissa tilanteissa. Kesällä ja postissa voit keittää sen vain vihanneksista ja tarjoilla ruisleipällä, jäähdyttämällä tai päinvastoin, lämmityksellä. Jos joudut keittämään borschin nopeasti, sopii resepti kana-borschille. Talvella suosikeiksi tulee runsasta, rikkaasta borssista jyrkän luuliemin tai sian kylkiluiden kanssa. No, jos et jostain syystä syö sianlihaa, keitä borschia naudanlihalla - se on erittäin maukas, ravitseva eikä vatsalle niin raskas kuin sianliha. Vaiheittainen resepti ja valokuva auttaa valmistamaan tätä ruokaa, kertovat sinulle ruoanlaiton vivahteista.

Borschin keittämistä suositellaan vain kerran, mutta kahden tai kolmen päivän marginaalilla. Toisin kuin keitot, borschti maistuu paremmin infusoituna.

ainesosat:

vesi - 2,5 litraa;
naudanliha - 500-600 gr;
punajuurikkaat - 1 kpl;
perunat - 3 kpl;
porkkanat - 1 kpl;
sipuli - 1 pieni;
valkoinen kaali - kolmasosa pienestä haarukasta;
tomaattikastike - 3 rkl. l;
kasviöljy - 2 rkl. l;
laakerinlehti - 1 kpl;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
suola maun mukaan.

Kuinka keittää naudanlihan borschia

Keitä naudanlihaa tarjoukseen asti. Valitusta lihasta riippuen se kypsyy puolentoista ja kahden tunnin välillä. Otetaan liha valmiista liemestä, siirretään se kulhoon ja peitetään.

Aseta keitetyssä liemessä perunan palkit. Keitämme uudelleen ja keitetään perunat, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä, jotta tomaattia lisäämällä se ei häiritse tärkkelyspitoisen massan keittämistä.

Seuraavalla polttimella valmistelemme vihannespaistia boršin kastikkeeksi. Ensin siirrämme hienonnetut sipulit läpinäkyvyyteen, lisää siihen ohuiksi nauhoiksi pilkotut porkkanat. Sekoita, jatka vihannesten hauduttamista vielä kaksi tai kolme minuuttia.

Lisää ohuiksi kuutioiksi pilkotut punajuuret. Kaada pari ruokalusikallista vettä. Peitämme, haudutamme melkein, kunnes punajuuret ovat valmiita, ajoissa kestää 10–12 minuuttia. Teemme heikon tulen, jotta paistaminen ei pala. Kaada tomaattikastike, sekoita vihannesten kanssa. Lisää lämpöä ja paista tomaatti kevyesti.

Siirrämme paistetut vihannekset tomaatin ja öljyn kanssa pannuun, jossa on valmiita perunoita. Keitä borssia kymmenen minuutin ajan, älä anna sen kiehua. Älä peitä kansi.

Murskaa kaali lyhyellä oljella. Lisää borschiin, lisää suolaa. Keitä borschia alhaisella lämmöllä, kunnes kaali on valmis. Voit jättää sen rapeaksi lattialle tai kypsennä, kunnes se on pehmeää - keitä kuin haluat.

Palaamme naudanlihan valmiin boršin, keitä useita minuutteja lisäämällä lavrushka ja hienonnettu valkosipuli. Sammuta tuli, peitä borssia kannella ja anna vaatia lämmintä liesiä.