Korealaistyylinen munakoiso talveksi - herkullinen resepti

20.09.2018 Talvi aihioita

Ostin usein markkinoilta Korean keittiön reseptien mukaan valmistettuja kuumia munakoisoja, kunnes yritin samanlaista välipalaa ystäväni kanssa. Päätin tehdä itse munakoiso bakteereita talveksi ystävän herkullisimman reseptin mukaan. Samalla oppin saavuttamaan halutun maun muuttamalla komponenttien osuuksia, enkä enää tarvitse ostettuja välipaloja kuumista vihanneksista.

Tämä mausteinen salaatti luo herkullisen harmonian minkä tahansa liharuuan kanssa, täydentää täydellisesti keitettyjä tai paistettuja perunoita, riisiä. Tämän kulinaarisen mestariteoksen luomiseksi sinun on valittava keskikokoiset munakoisot, joiden pituus on enintään 20 senttimetriä. Jos näet osiossa tummanruskeita siemeniä, ne on leikattava. Paprikat ovat parempia kuin kirkkaan punainen, lihainen tai vihreä. Tarvitaan suuri valkosipuli. Maustaminen ottaa valmiita korealaisia markkinoille.

Kuuman ystäville voit lisätä puolet kuumaa pippuria ilman siemeniä. Alkuruoka kypsyy nopeasti, mutta vihannesten marinointi vie 5-6 tuntia, joten keittoprosessi jaetaan paremmin kahteen vaiheeseen. Käytä illalla prosesseja ja suolakurkkua, vihanneksia ja aamu yhdistä munakoisoihin ja kerää talveksi. Työkappaleen tilavuus on tarkoitettu kuudelle 0,5 litran tölkille.

Tarvitset:

2 kiloa sinisiä
1 rkl karkea suolaa ilman diaa,
0,5 kilogrammaa porkkanaa,
6-7 valkosipulinkynsiä,
90 millilitraa 9% etikkaa,
0,5 kiloa makeaa paprikaa
6-7 rkl rakeistettua sokeria,
90 millilitraa ja vielä 2 rkl puhdistettua kasviöljyä,
0,5 kiloa sipulia,
1 tl mustapippuria,
1 rkl Korean tyyppistä porkkanamaustetta.

Kuinka keittää korealaisia munakoisoja talveksi

Pese ja kuori porkkanat hienoksi. Jauha erityisellä raastimella olkien siipien muodossa. Kuori sipuli ja pilkko ohuiksi, saman paksuuden puolirenkaiksi. Vapauta paprikat siemenistä, huuhtele ja leikkaa pieniä nauhoja pitkin.

Aseta porkkanavalmisteet kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä, jotta se muuttuu pehmeäksi. Valitse se 3-4 minuutin kuluttua siivilästä ja huuhtele nopeasti juoksevalla kylmällä vedellä. Purista kevyesti.

Yhdistä valmistetut vihannekset kätevällä leveällä pannulla ja kiinnitä mausteet. Purista siellä kuorittu valkosipuli puristimen läpi, kaada öljy ja etikka. Sekoita seos, peitä tai kiristä tarttuvalla kalvolla ja anna marinoida 5 tunnin ajan.

Tuntia ennen määritettyä aikaa voit valmistaa munakoison. Pese ja kuivaa valitut hedelmät, jos kuori on tiheää, puhdista se paremmin. Voit käyttää nuoria kopioita iholla. Leikkaa ne ohuita pitkiä levyjä pitkin, sitten jokainen poikittain.

Ripottele viipaleet ruokasuolalla ja sekoita. Liota 45-50 minuuttia, murska sitten palat kevyesti ja valuta erotettu mehu. Aseta siivilä tai suodatin ja huuhtele. Paista siniset pannulla.

Yhdistä lievästi jäähdytetyt munakoiso-aihiot peitattujen vihannesseosten kanssa ja anna jäähtyä, jos et aio tehdä sadonkorjuuta talveksi.

Aseta välipala pitkäaikaista varastointia varten valmistettuihin purkkeihin, peitä ja aseta kattilaan. Kaada lämmin vesi päästäksesi hartioihin ja keitä 15 minuuttia kevyellä keittimellä. Jos sinulla on suurempia sylintereitä - 1 litra, lisää käsittelyaika 25 minuuttiin. Sulje ilmatiiviisti ja käännä. Kierrä lämpö ja anna jäähtyä.