Erittäin maukasta ja kaunista polttopuun hilloa

Tällainen hillo on suotavaa valmistaa kypsistä, mutta ei liian kypsistä marjoista - siten polttaminen kypsennyksen jälkeen pysyy ehjänä ja siirappi - läpinäkyvä ja kaunis.

Jos marjat eivät ole hiukan kypsyneet, ne on lävistettävä hammastikulla, jotta keittoprosessin aikana vapautuu enemmän mehua.

Pese ja lajittele korkopuu, tarvittaessa - poista pyrstöt. Kiehauta suuressa kattilassa useita litroja puhdasta vettä, laita sarvea leveälle metalliselle seulalle tai siivilälle. Jos keität suuren määrän hilloa kerralla, on parempi jakaa koko marja pieniin annoksiin, joiden paino on noin 300 g. Upota marja seulaan kiehuvaan veteen ja pidä siellä 30-60 sekuntia. Valkaistu polttopuu tulee pehmeämpää, mehu on helpompi erottua siitä keitettäessä hilloa. Lisäksi valkaisu estää marjojen ihon halkeilua.

Kaada sokeri kattilaan tai kulhoon hilloa varten, lisää vesi ja laita liesi.

Kuumennetaan kiehuvaksi keskilämpötilassa ravistaen pannujaksoittain säännöllisesti, jotta sokeri hajoaa nopeammin vedessä.

Kun siirappi muuttuu täysin homogeeniseksi ja alkaa kiehua, kaada rei'itetty kovapuu siihen. Keittämisen jälkeen keitä uudelleen noin 7 minuuttia sekoittaen hilloa puisella lastalla. Sammuta lämpö ja anna hillan jäähtyä kokonaan.

Kaikki mitä tarvitset 3 puhelun tekemiseen (ruoanlaitto - "lepo"). Vähennä toiseen ja kolmanteen keittoaikaan 5 minuuttiin.

Kun vaahtoa ilmestyy pinnalle, se on poistettava lusikalla tai uralla lusikalla.

Kaada kuuma hillo huolellisesti pestyihin ja steriloituihin tölkkeihin (uunissa). Jäähdytä peittämällä kansilla ja kerää sitten talveksi. Voit varastoida sarvehilloa huoneenlämmössä, mutta pimeässä ja hyvin ilmastoidussa tilassa. Mikä parasta, tällainen säilytys varastoidaan kellariin. Älä unohda, että kivillä hillotun varastointiaika on suhteellisen pieni - noin vuosi.

Menestyviä valmisteluja ja hyvää ruokahalua!