Kuinka monta kaloria on suolakurkkuissa ja kuinka kauan ne varastoidaan

Kurkut käytetään aktiivisesti erilaisissa ruokavalioissa. Matalakaloriset tuoreet vihannekset voivat menestyksekkäästi sisällyttää ne erilaisiin ruokavaliojärjestelmiin, järjestää "kurkku" paastopäiviä. Samaan aikaan, harvat ihmiset eivät tiedä, kuinka monta kaloria sisältyy suolakurkkuihin, ja voivatko ne korvata tuoreet hedelmät kehon hyödyn suhteen.

Suolakurkkien kaloripitoisuus, koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Kurkku viittaa vähäkalorisiin ruokia. 100 g suolaista hedelmää varten vain 11 kcal. Tämä hämmästyttävän matala kaloripitoisuus johtuu vihannesten kemiallisesta koostumuksesta, joka sisältää noin 1,7 g hiilihydraatteja ja vielä vähemmän proteiinia ja rasvaa - vastaavasti noin 0,3 g ja 0,2 g. Luvut voivat vaihdella hiukan kasvin lajista ja sen viljelyolosuhteista riippuen. Ruokakuidun paino - 0,8 g, tuhkan - 3,9 g, orgaanisten happojen - 0,7 g. Lisäksi kurkku koostuu vedestä 95-97%.

Kurkut sisältävät vitamiineja A, B1, B2, C, E, PP. Hivenaineita edustaa rauta ja jodi, joka tarvitaan verenkiertoelimistöön, joka osallistuu kaikkiin aineenvaihduntaprosesseihin. Vihanneksissa on enemmän makroravinteita - kalium, kalsium, magnesium, fosfori ja erityisesti paljon natriumia. Tämän komponentin suolat auttavat raskaana olevia naisia ​​sietämään toksikoosia helpommin.

Kurkkujen suolaamisen aikana käymisen seurauksena maitohappoa muodostuu niiden sisältämien sokerien vaikutuksesta. Sen ansiosta ruoassa käytetty ruoka vähentää veren lipidipitoisuutta, stimuloi verenkiertoa ja normalisoi korkeaa verenpainetta. Suolistossa kulkevat hyödylliset bakteerit parantavat ruuansulatuksen.

Ero muun tyyppisten kurkkujen ravinto- ja energia-arvoissa

Tuoreiden, kevyesti suolattujen ja marinoitujen kurkkujen sekä kurkkumehun käytöllä on erilainen vaikutus, koska niihin sisältyvien komponenttien osuudet eroavat toisistaan.

tuore

Tuoreiden kurkkujen energia-arvo on korkeampi (14-15 kcal) kuin suolaisten. Ero on kuitenkin niin vähäinen, että kun otetaan huomioon muut ravitsemukselliset ominaisuudet, tuoreita hedelmiä käytetään useammin erilaisissa ruokavalioissa. Hiilihydraatit (2,5 g) ovat etusijalla proteiineihin (0,8 g) ja rasvoihin (0,1 g). Massan syöminen ilman kuorta vähentää tuotteen kaloripitoisuutta, mutta samalla sen ravintoarvoa.

Saatat olla kiinnostunut:

Marinoidut kurkut, kuten tynnyri, purkkeihin
Tämä talvella peitattujen kurkkujen sadonkorjuumenetelmä on kätevä ajanpuutteen vuoksi. Kurkut kiehuvat ensin, ja sen jälkeen ...Lue lisää ...

Kevyesti suolattu

Suolatut kurkut pienemmällä kaloripitoisuudella (12-13 kcal) verrattuna tuoreisiin vihanneksiin, ne sisältävät melkein koko joukon hyödyllisiä aineita (vitamiineja, kuituja, antioksidantteja jne.).Ne kyllästyvät suolaveteen kalium- ja magnesiumsuoloilla, mikä auttaa maha-suolikanavan rikkomusten ja krapulan varalta. BZHU (proteiinit, rasvat, hiilihydraatit) 100 grammassa tuotetta - 0,6 / 0,1 / 1,3 g.

marinoitu

Marinoidut kurkut parantaa ruokahalua stimuloimalla vatsan työtä. Ne toimivat erityisen hyvin ummetuksen kanssa, sillä niillä on lievä laksatiivinen vaikutus. Muihin tuotetyyppeihin verrattuna niissä on kuitenkin etikkahapon käytöstä johtuen alhaisempi ravinnepitoisuus.

Kurkkumehu

Tuoreiden vihannesten hyödyllisiä mineraaleja ja vitamiineja on myös vastapuristetuissa mehuissa, jotka normalisoivat verenpainetta, parantavat näköä ja auttavat reumassa ja kihtissä. BJU-suhde tuoreessa on 0,8 / 0,1 / 2,5 g, ja kokonaiskaloripitoisuus on 14 kcal.

Kuinka paljon suolakurkkujen syöminen päivässä maksaa

Saatat olla kiinnostunut:

Suolakeittimen käyttö kurkkuissa: kuinka ja milloin rehuaKurkkujen suihkuttaminen maito- ja jodiliuoksella: kuinka kastaaKuinka puristaa kurkkua kasvihuoneessa: ohjeet, kuva

Suolakasvisten päivittäinen normi aikuiselle on 100 g, lapselle - 50 g. Koska natriumpitoisuus kasvaa monta kertaa sadonkorjuuprosessin aikana lisäämällä suolaa, tämä tekijä olisi otettava huomioon, koska suolaa tulee kehossa myös muun tyyppisten ruokien kanssa.

Nämä standardit kattavat päivittäisen natriumtarpeen, ja sen ylimäärä pidättää nestettä kudoksissa ja soluissa. Henkilö alkaa huolestuttaa jano, turvotus ilmenee. Tehostetulla munuaistoiminnalla yritetään korjata tilanne aktiivisella virtsantuotannolla ja suodattamalla suolaliuosylijäämä. Kehoa ei pidä altistaa tällaisille kuormituksille, koska toimintahäiriöissä ei vain munuaisten toiminta voi häiriintyä, vaan myös verenpaine nousee, hermoston ärtyvyys kasvaa ja sydämen työ huononee.

Lääkärit suosittelevat sellaisia ​​normeja raskaana oleville naisille:

• 2 pientä kurkkua päivässä ensimmäisellä kolmanneksella;
• 1 kurkku päivässä II raskauskolmanneksella;
• lähempänä synnytystä - täydellinen epäonnistuminen.

Erityisesti etikan tai muiden orgaanisten happojen aiheuttamien hedelmien väärinkäyttöä ei suositella, koska niiden ylimäärä johtaa erilaisiin mahalaukun tulehduksellisiin prosesseihin ja laukaisee kivien muodostumista.

Kuinka kauan suolakurkkua voidaan säilyttää?

Kaupan kestoaika ja kodin säilyttäminen ovat erilaisia. Varastoituja tuotteita voidaan säilyttää 3 vuotta, mutta jos siinä on vähän etikkahappoa - 2 vuotta. Ensinnäkin, sinun on kiinnitettävä huomiota valmistajan suosituksiin, korreloimaan nykyinen päivämäärä elintarvikkeen julkaisupäivään.

Kodinsuojelua suositellaan käytettäväksi kalenterivuoden aikana. maustekurkutjotka rullattiin tölkeihin lisäämättä etikkaa, on suositeltavaa syödä aikaisemmin kuin suolakurkkua. On parempi, että enintään 8–9 kuukautta kuluu hankinta-ajankohdasta.

Pitkäaikaisessa varastoinnissa hedelmät menettävät niihin sisältyvät hyödylliset aineet. Ajan myötä kodinsuojelussa luodaan suotuisat olosuhteet vaaralliselle neurotoksiinille, botuliinitoksiinille. Se aiheuttaa vakavan myrkytyksen, joka voi johtaa kuolemaan.

Edut kurkut laihtuminen

Huolimatta siitä, että kurkku on vähäkalorinen tuote, se tyydyttää nälän hyvin (venyttää vatsan seinämiä ja kylläisyyden tunne ilmenee). Sen sisältämä rakenteellinen vesi (sitä kutsutaan myös ”eläväksi”) toimii luonnollisena adsorbenttina. Kun vihannesta käytetään säännöllisesti, vartalo puhdistetaan ja kertyneet toksiinit poistetaan.

Kuidut, hiilihydraatit, proteiini, vitamiinit, fosfori, kalium, kalsium, magnesium ja muut hyödylliset aineet edistävät normaalia ruuansulatusta. Tartronihappo estää hiilihydraattien muuttumisen rasvoiksi. Sen vaikutus paranee liikunnan aikana.

Kuitu ja kalium edistävät ulosteen normalisoitumista tai joissain tapauksissa heikentymistä, mikä mahdollistaa suolen puhdistamisen vaivattomasti kaasujen ja haitallisten aineiden kertymisestä.

Kurkkujen syöminen yhdessä runsaasti proteiinia sisältävien elintarvikkeiden kanssa helpottaa imeytymistä. Tässä tapauksessa haimassa ei ole suurta kuormitusta.

Vasta-aiheet ja haitat suolakurkkua

Marinoidut kurkut voivat vahingoittaa ihmisiä, joilla on maha-suolikanavan sairauksia ja korkea happamuus. Ne ovat vasta-aiheisia kärsiville:

• gastriitti;
• mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan mahahaava;
• enteriitti;
• koliitti;
• enterokoliitti.

Suolistohäiriöissä on suositeltavaa pidättäytyä syömästä vihanneksia niiden vähäisen laksatiivisen vaikutuksen vuoksi.

Suuri pitoisuus suolaa hidastaa aineenvaihduntaa kehossa, ja se alkaa "kerääntyä". Tämä johtaa lihaskipuun, tuki- ja liikuntaelinten häiriöihin. Siksi suolakurkkua ei saa syödä ihmisille, jotka kärsivät suolakertymistä nivelissä ja kudoksissa.

Korkean verenpaineen ja ateroskleroosin aiheuttamien komplikaatioiden riski voi kehittyä. Suolaiset vihreät voivat aiheuttaa verenpaineen jyrkän laskun. Jos sydän on epäterveellistä, sydänkohtausten ja aivohalvauksien riski kasvaa.

Ihmiset, joiden kilpirauhasen toiminta on heikentynyt ja joilla on kihtireuma, jade ja pyelonefriitti, suolakurkkua ovat kiellettyjä. Haittoja voidaan saada myös urolitiaasilla ja koletsystiitillä.

Riippuvuus suolaista herkkua voi pilata hammaskiiltoa. Sitä syövyttää käymisen aikana syntynyt maitohappo.

Saatat olla kiinnostunut:

Kurkut kurkut - vanhan isoäidin resepti
Kurkut kurkut - hyvin vanha, unohdettu resepti kurkkujen peittaamiseksi purkkiin talveksi ilman sterilointia. Resepti ...Lue lisää ...

Matalakaloristen rapeajen kurkkujen suolareseptit

Reseptinumero 1. 3 litran purkissa tarvitset:

• paksut keskikokoiset kurkut;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• kirsikka oksia - 3 kpl .;
• piparjuurilehdet - 2 kpl .;
• tillin kukinnot - 2 kpl.
• herukkalehdet - 3 kpl.

Suolavedellä:

• 1 litra puhdistettua vettä;
• 2 puutteellinen Art. l. suolaa.

Pane vihreät ja valkosipulit, jotka on viipaloitu ympyröiksi purkin pohjalle, aseta hedelmät, kaada ennalta valmistettuun liuokseen, sulje purkki muovisella kansi ja anna sen olla huoneenlämpötilassa enintään + 18 ° C. Kun kansi turpoaa (kurkut vaeltavat), se on avattava. 12 tunnin kuluttua sinun on suljettava purkki uudelleen ja jäähdytettävä.

Reseptinumero 2. Tarvitset:

• tuoreet kurkut - 5 kg;
• punainen paprika - 10 g;
• piparjuurijuuri - 1-2 kpl.
• pää valkosipulia - 1 kpl .;
• majoraanilehdet - 5 kpl .;
• kelkkarokat - 2-3 kpl .;
• vihreä tilli - 50 g.

Suolavedellä:

• vesi - 5 l;
• suola - 300 g.

Valmista suolavesi: keitä vesi, lisää suola, jäähdytä ja päästä marjakerroksen läpi. Kaada kurkut kokonaan vedellä ja laita sortuminen päälle.

Reseptinumero 3. Tarvitset:

• tuoreet suolakurkku - 5 kg;
• tillin sateenvarjot - 5 kpl .;
• valkosipulinkynsi - 5 kpl;
• herukkalehdet - 20 kpl .;
• laakerinlehti - 8 kpl .;
• punainen ja musta pippuri maun mukaan.

Suolavedellä:

• suola - 400 g;
• vesi - 5 l.

Kaada suolavettä (2 rkl. Suolaa litraa vettä kohti) ja anna sorron 2 päivän ajan. Poista sitten mausteet, suodata suolavesi ja huuhtele kurkut. Laita kaikki ilmoitetut mausteet ja mausteet puhtaisiin purkkeihin (jo laakerinlehdillä ja pippurilla), kaada kuuma suolavesi ja sulje astiat nylonkuorilla.

Vastauksia yleisiin kysymyksiin

Matalakalorisilla suolakurkkuilla on suotuisa vaikutus ruuansulatukseen ja aineenvaihduntaan. Ne voidaan sisällyttää päivittäiseen valikkoon laihtumiseen, mutta verrattuna tuoreisiin vihanneksiin vain rajoitetusti, koska suola pidättää nestettä kehossa. Jos vasta-aiheita ei ole, niiden maltillinen käyttö hyödyttää ja monipuolistaa ruokavaliota.