Välittömät suolatut kurkut pannulla

Löydät kokonaisen luettelon erilaisista resepteistä, joiden mukaan kotirouvat keittävät kevyesti suolattuja kurkkuja, yhteen reseptiin voidaan lisätä erilaisia ​​mausteita ja yrttejä, toisessa he ottavat etikan tai sinappijauheen säilöntäaineena, joku mieluummin tekee tällaisia ​​kurkkuja vain suolalla, toiset lisäävät vähän sokeria makeutta varten. Voit harkita vaihtoehtoja tällaiselle valkosipulilla valmistetulle alkuruokalle perinteisen reseptin mukaan tai lisäämällä sinappijauhetta, jokaisella esitetyllä vaihtoehdolla on omat eronsa resepissä, ja tämä vaikuttaa epäilemättä valmiisiin suolattuihin kurkkuihin pannulla olevan nopean reseptin mukaan (valokuvan mukainen resepti) . Nyt kannattaa harkita useita vaihtoehtoja luomiseen kevyesti suolatut kurkut kevyesti suolaisessa muodossa keittää ne itse ja hoitaa perhettäsi.

Perinteinen kevyt suolattujen kurkkujen resepti

ainesosat:

• Tuoksuvia vihreiden oksien raikkaita muotoja - joukko kutakin;
• Tuoksuva mausteinen valkosipuli - 1 pää;
• Lähde- tai suodatettu vesi - noin 0,5 litraa;
• Tuoreet pienet kurkut - 1 kilogramma;
• Suola - 1,5 rkl koko hedelmämäärää kohti.

Keittoprosessi:

Keittääksesi kevyesti suolaisia ​​kurkkuja nopean reseptin mukaan kattilassa (video), sinun on poistettava hyvät kurkut suolaamiseksi, jos pankit peitetään tasaisimmilla hedelmillä, sitten suolaisiin vihanneksiin voidaan käyttää minkä tahansa muodon tahansa kurkkua. On erittäin tärkeää valita hedelmät, joiden koko on suunnilleen samansuuruinen tasaiseksi suolaamiseksi, vain tässä tapauksessa suolavesi tunkeutuu saman määrän jokaisessa vihannessa, ja kaikki kurkut ovat valmiita tarjoiltavaksi samanaikaisesti.

Kannattaa ottaa kurkkuja, joissa ei ole tyhjiä sisällä, mutta jos sisällä on vielä tyhjiä, olisi parempi siirtää kurkut suureen altaan ja täyttää ne vedellä tunnin ajan. Tänä aikana neste täyttää tyhjiöt, mikä tekee mahdolliseksi suolata vihannekset nopeammin. Vain liotuksen jälkeen kurkut voidaan huuhdella ja poistaa kärjet kustakin, jotta suolavesi tunkeutuisi jokaiseen vihannesiin.

Sillä välin kaikki kurkut makaavat kylmässä vedessä, voit valmistaa ruokia, on parasta ottaa iso purkki, koska siinä on mukavampaa marinoida kurkkuja, mutta pieni kattila on myös varsin sopiva. Säiliö pestään hyvin, minkä jälkeen voit halutessasi laittaa viipaloidut paprikat viipaleiksi aivan alaosaan, jos tätä vihannesta ei haluta käyttää, hernepippuri on varsin sopiva, tässä tapauksessa käytetään mustaa ja tuoksuvaa, koska yksi antaa pienen terävyyden ja toinen antaa voimakkaan aromin. Seuraavaksi voit puhdistaa tuoreen valkosipulin viipaleet ja pilkkoa sen hyvin veitsellä, jotta vihannes antaa enemmän mehua eikä menetä terävyyttä. Jos haluat jättää hedelmät rapeammiksi, kannattaa laittaa kattilaan pieni tammenlehdet ja piparjuurilehdet, nämä kaksi komponenttia pitävät hedelmäpuristuksen alkuperäisessä tuoreessa muodossaan.

Kun hedelmät on valmistettu, ne siirretään suureen kattilaan ja laitetaan yrttipaaluilla, on parasta käyttää tuoretta persiljaa ja tilliä, mutta jos näitä tuotteita ei enää ole puutarhassa, voit käyttää tillinvarjoja. Seuraavaksi valmistetaan suolavesi kevyesti suolattuille kurkille nopeaan reseptiin nähden kattilassa (resepti), kaada puoli litraa puhdasta vettä astiaan, voit jopa ottaa lähdevettä, lisätä puolitoista suurta ruokalusikallista kivisuolaa ja sekoittaa, kunnes kaikki löysä ainesosa on liuennut vettä. Suosittelemme myös ruoanlaittoa talveksi kurkut ketsuppi-chilillä.

Saatu liuos pannaan tuleen ja odotetaan kiehumista, suolavettä on tarpeen keittää enintään viiden minuutin ajan, ja sen jälkeen suositellaan sen jäähdyttämistä kokonaan. Seuraavaksi valmis liuos kaadetaan valmistettuihin kurkkuihin kattilassa niin, että ne ovat hyvin suolattuja ja kyllästettyjä yrttien ja mausteiden aromilla.

Pannu on peitettävä melko tiukasti, ja sitten hedelmät jätetään keittiön suolavedessä suolaksi yhdeksi päiväksi. Älä säilytä astiaa jääkaapissa, koska vihanneksia ei tule jäähdyttää, ne saavuttavat valmiuden nopeammin huoneenlämmössä. Vasta kypsyneen päivän jälkeen tuoreet vihannekset voidaan siirtää jääkaapikammioon niin, että ne säilyttävät tuoreutensa siellä. Erinomaisia ​​suolattuja kurkkuja saadaan nopean reseptin mukaan pannulla, jossa on kylmää suolavettä, jotka ovat valmiita tarjoamaan pöydälle vain yhdessä päivässä, kurkut täydentävät liha- ja vihannesruokaa omalla maullaan.

Kevyesti suolatut nopea kurkut maustepippurilla

Itse asiassa voit keittää kevyesti suolattuja kurkkuja nopean reseptin mukaan pannulla kylmässä vedessä hyvin lyhyessä ajassa. Valmistelu vie vain viisi tai kuusi tuntia, mutta lopulta saat erinomaisia ​​teräviä kurkkuja, joissa on hämmästyttävä tuoreiden yrttien ja makeiden herneiden tuoksu. On ihanteellista keittää tällaisia ​​kurkkuja myöhään illalla ja nauttia valmista vihanneksia aamulla, mutta jos vieraat saapuvat illalla, hedelmät liotetaan suolavedessä lounasaikaan, ja ne otetaan tiettyyn aikaan marinaadista ja tarjoillaan vihanneksilla ja mausteisilla valkosipulinkynsiin.

ainesosat:

• Suodatettu puhdas vesi - 0,5 litraa;
• Pienet nuoret kurkut (on parempi käyttää korppiksia) - 0,5 kiloa;
• Valkosipulin viipaletta - 1 iso pää;
• Tuoksuvat tuoreet vihannekset - joukossa tilliä ja persiljaa (älä leikkaa);
• Hieman suolaa - 1 iso lusikka.

valmistus:

Kurkkujen korkealaatuinen suolaaminen edellyttää, että säiliö on valmisteltava oikein, on ihanteellista käyttää suurta purkkia, jonka tilavuus on vähintään kolme litraa, mutta jos tällaista säiliötä ei ole käsillä, suuri muovisäiliö on melko sopiva, ja siihen on jo asetettu pari ei-ohut muovipussi, ne eivät anna mehua kaada astiaan. Kun säiliö on valmis, vihreät on tarpeen huuhdella perusteellisesti, tätä varten persilja- ja tillin kimppu laitetaan veden kanssa pidetylle levylle ja annetaan seistä maassa viiden minuutin ajan, sitten vihreät pestään veden alla ja annetaan kuivua.

Kun yrtit ovat täysin kuivia, ne voidaan leikata suuriksi paloiksi tai lähettää kokonaisuutena. Leikatut vihannekset antavat kuitenkin maun nopeasti kurkille. Vihreiden päälle laitetaan pieni hernepippuri, voit käyttää paitsi tuoksuvia herneitä, myös mustapippuria.

Suosittelemme:Rypäleen sairaudet: kuvaus, valokuva, hoitomenetelmät

Tässä vaihtoehdossa suositellaan valmistamaan kevyesti suolattuja kurkkuja nopeaan reseptiin mukaan kattilassa, silputtuna, sinun on leikattava vihannekset, jos olet valinnut melko suuria hedelmiä peittaamista varten. Mutta on parasta poimia hyvin pieniä kurkkuja, joiden halkaisija on enintään senttimetri ja niiden pituus on alle kymmenen senttimetriä. Kärjet poistetaan vihreistä hedelmistä ja vasta sen jälkeen, kun vihannekset on asetettu valmistettuun astiaan tai kattilaan, vihannekset ripotellaan päälle kivijauhetulla suolalla ja annetaan seistä noin kymmenen minuuttia.

Kun varattu aika loppuu, voit sulkea astian kannella, mutta ennen sitä pussit sidotaan siten, että mehu ei ala kaata niistä, sama koskee pannua, mutta peitä vain astia kannella.Pakkaukset ovat välttämättömiä, jotta mehu ei valu, kun emäntä ravistaa ajoittain työkappaletta. Vauhdittamisen jälkeen mehu alkaa erottua aktiivisemmin kurkista, mikä tuottaa suuren määrän marinointia, saat mehuosi kevyesti suolattuja vihanneksia, jotka voivat säästää epätavallisen rypistymisen ja mehukkuus.

Tällainen astia tai kattila asetetaan vain tunniksi keittiön pöydälle, on tärkeää, että huone on melko lämmin, koska tämä auttaa vihanneksia kypsymään nopeammin. Joka viidestoista minuutti on ravistettava työkappaletta, jotta suolavesi jakautuu tasaisesti vihannesten päälle. Ennen kuin tarjoat kurkkuja pöydällä, ne on pestävä ylimääräisestä suolasta vedellä ja vasta sen jälkeen ne koristavat lautasen vihanneksilla ja sitruunalla, ja päälle maustetaan kevyesti suolatut kurkut nopean reseptin mukaan kattilassa (valokuvalla).

Resepti herkullisille suolakurkkuille piparjuuri ja laakerinlehdillä

Tämä resepti tekee mahdolliseksi tehdä kurkut rapeaksi ja melko suolaiseksi lyhyessä ajassa, emäntä voi keittää kurkut lounaalle ja iltaisin palvella niitä illallisella pöydässä. Piparjuurien ja valkosipulin ansiosta valmiilla hedelmillä ei ole vain loistava tuoksu ja rapeus, vaan myös pieni pistävyys, joten perheen kotiäidit käyttävät tätä reseptiä, jotka rakastavat teräviä valmisteita.

ainesosat:

• Tuoreet lehdet ja piparjuurijuuri;
• Kurkut eivät ole suuria (enintään 13-15 cm) - 1 kg;
• Tuoreet tillinvarjot - 2 kpl;
• Puhdistettu suodatettu vesi - 1 litra;
• laakerinlehdet - 4 kpl;
• Tuore valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Karkea suola - 3 suurta lusikkaa;
• Pippurinkorut - 5 kappaletta maustepippuria ja 2 mustaa.

Keittoprosessi:

Aluksi, kuten tavallista, valmista säiliö kevyesti suolaisille kurkkuille nopean reseptin mukaan pannulla kylmässä kaadessa, sillä tätä ei tarvitse ottaa kattilaan, tavallinen iso purkki on varsin sopiva. Astia pestään vedellä, ja sitten siihen asetetaan puhtaita piparjuurihedelmiä, vähän kasvustan raastettua juuria, kuorittua ja hienonnettua valkosipulia, maustepippuria ja mustapippuria sekä useita laakerinlehtiä.

Suosittelemme:Valmistetaan mansikoita talveksi tai miten se tehdään oikein?

Seuraavaksi he käsittelevät kurkkuja, kaikki hedelmät on pestävä perusteellisesti. Olisi heti todettava, että jos vihannekset ovat melko pieniä, niin niitä ei tarvitse laittaa kuppiin, johon on kaadettu vettä, mutta kun hedelmät ovat suuria, ne on asetettava veteen, jossa on jäätä vähintään pari. tuntia. Tätä reseptiä voidaan käyttää kurkkuihin, jotka ovat tuoreessa muodossaan melko katkeroita, koska suolattuaan he saavat hyvää maukasta välipalaa erilaisille juomille ja ruokille, olisi vain parempi poistaa näiden kurkkujen kärjet.

Kun kaikki kurkut on asetettu kattilaan, voit valmistaa suolavettä heille, se on hyvin yksinkertaista. Ota vain erillinen kauha ja kaada siihen noin litra vettä, kaada sitten pari suurta ruokalusikallista suolaa ja anna sen kiehua, se on tarpeen suolan liuottamiseksi kokonaan. . Seuraavaksi suolavesi poistetaan lämmöltä ja annetaan jäähtyä hiukan, mieluiten huoneenlämpötilaan, ja vasta sen jälkeen kaadetaan pannulla olevan pikaohjeen mukaiset suolatut kurkut (kuva) jäähdytetyllä marinaadilla. Kurkut jätetään liuokseen useita päiviä, kun taas jokainen purkki on laitettava erityisiin kapronikorkkeihin.

On syytä laittaa levy lautasen tai purkin alle, koska käymisen aikana neste menee reunojen yli ja kaadetaan astiasta. Siksi he jättävät hedelmät muutamaksi päiväksi, ja kattilan tulisi olla vain paikassa, joka on suojattu auringolta, heti kun suolavesi muuttuu sameaksi, kurkut siirretään jääkaapikammioon varastointia varten. Jos prosessia on tarpeen nopeuttaa, on parasta kaada kurkut ei jäähdytetyn marinidin kanssa, vaan kuumalla, jotta suola tunkeutuisi hedelmiin nopeammin.