Rapsut talveksi - herkullinen resepti

13.05.2025 Talvi aihioita

Uskotaan, että steriloimalla kurkut eivät koskaan käy rapeaksi. Itse asiassa tämä on kaukana tapauksesta. Kurkut tulevat ehdottomasti rapeaksi, jos ensinnäkin et ylitä ilmoitettua kiehumisaikaa ja toiseksi löydät täydellisen reseptin talven herkullisimmista maustekurkoista.

Rapeaksi kurkkua varten tarvitset:

kurkut;
kirsikka lehdet;
herukka lehtiä;
laakerinlehti - 4 kpl;
maustepippurit - 8 kpl;
mustapippuria herneitä - 8 kpl;
vesi - 1,5 l;
sokeri - 0,5 rkl;
suola - 0,25 st .;
etikka 9% - 0,5 rkl.

Keittäen herkullisimmat marinoidut kurkut

Valmistettujen steriloitujen tölkkien alareunaan lisätään pestyt herukka- ja kirsikkalehdet, laakerinlehti, pippuripuu (maustepippuri ja musta).

Aiemmin kylmässä vedessä liotetut kurkut on pestävä ja niiden päät leikattu molemmilta puolilta.

Taita kurkut tiiviisti purkkeihin, laita kirsikkalehti päälle.

Liuota sokeri, suola kiehuvaan veteen, kaada etikka, sekoita hyvin.

Kaada kurkut tällä marinaadilla, peitä pankit kansilla ja anna 10 minuutin.

Laitoimme sitten tölkit kurkkuineen pannulle, jossa on vettä (on suositeltavaa laittaa pyyhe pohjaan) ja steriloimme sen 10 minuutin kiehumisen jälkeen.

Vedämme tölkit ulos, rullaamme sen ylös, käännämme sen yli, peitämme huovalla ja annamme sen jäähtyä kokonaan, minkä jälkeen vietämme sen kellariin tai kellariin.

Esitetystä ainesosien lukumäärästä saadaan 3 - 4 litran purkki purkkeja (riippuen itse kurkkujen tiheydestä). Kurkut voidaan syödä kuukauden säilytyksen jälkeen (tänä aikana ne tulisi infusoida ja kylläistää suolavedellä). Kun olet avannut tällaisen purkin talvella, nautit täysin rapean ja tuoksuvan välipalan mausta. Bon ruokahalua!