Vertaansa vailla olevat tomaatti- ja omenaketsupit talveksi

Tomaatini, leikkaa sinetti varren kanssa. Leikkaa vihannekset pieniksi viipaleiksi, heitä paksuseinäinen kattilaan.

Omenat pestään myös perusteellisesti, leikataan ydin pois. Hienonna hedelmät hienosti, lisää tomaatin paistinpannuun.

Kaada puoli lasillista kiehuvaa vettä, sulje stewpan tiiviisti kannella ja lähetä kiukaan, kiehauta korkealla kuumuudella.

Kytkemme ajastimeen 45 minuuttia, vähennä kaasu minimiin ja voit jatkaa liiketoimintaa - vihannekset ja hedelmät höyrytetään ilman osallistumista.

Kun ainesosat ovat melkein kokonaan kiehuneet, laita ne seulaan ja pyyhi huolellisesti niin, että vain tarpeettomat kuoret ja siemenet jäävät ristikkoon. Omenankuorissa on pektiiniä, ja kun kastikkeessa on paljon pektiiniä, kastike on paksu.

Sosetettu sose siirretään jälleen keittoastiaan ja pannaan tuleen.

Kaada valkoinen sokeri, muuttumaton ruokasuola, punainen makea paprika ja jauhettu kaneli. Peruukit voivat lisätä 2 tl tai vähän vähemmän, jauhettua kanelia, laita vain puoli tl.

Keitä kastike kiehuvaksi, keitä pienimmässä tulessa 10 minuutin ajan ilman kannetta. Kastike suihkuttaa paljon keitettäessä, joten ole varovainen.

Valmistettuihin steriloituihin purkkeihin levitä kiehuva massa. Huoneistossa säilyttämistä varten steriloimme 500 ml: n astiat 15 minuutin ajan, 1 litran tilavuuksilla 20 minuutin ajan.

Tomaattiketsupin säilyttämiseksi jääkaapissa ei tarvita lisästerilointia. Muuten, tämä kastike voidaan hajottaa silikonimuoteissa ja jäädyttää.