Makea marinoitu rapea kurkku talveksi

26.09.2018 Talvi aihioita

Marinoidut kurkut ovat erinomainen välipala, ja talvella, kun tuoreet vihannekset eivät ole niin maukkaita, tällaiset kurkut ovat aina erittäin käteviä. Niiden valmistamiseksi on monia reseptejä: joku lisää etikkaa, joku lisää sinappi- tai tammenlehtiä ...

Nykyinen vaihtoehtomme on, että marinaadiin lisätään enemmän sokeria. Ja tuloksena on makeat marinoidut kurkut, herkullisia ja rapeita. Kokeile, pidät ehdottomasti tästä reseptistä!

Ainesosat litraa kohti:

600 g kurkkua;
0,5 cm rengas kuumapippuria;
1 sateenvarjo tilliä;
5-6 cm - pala piparjuurilehteä;
2 cm - pala piparjuurijuuria;
1 arkki kirsikkaa ja mustaherukkaa;
0,5 tl sinappinsiemeniä;
3-4 herneen mustapippuria;
3 valkosipulinkynsiä.

Marinaatti litraa kohti vettä:

2 rkl suolaa;
3 rkl sokeria;
70 ml etikkaa 9%.

Kuinka keittää suolakurkkua

Parasta on säilyttää ei suuria, vaan pieniä kurkkuja - se on sekä kauniimpaa että maukkaampaa. Kurkut pesevät hyvin, leikkaa päät. Peitin kodinkurkut, joten en kasannut sitä. Mutta jos suolakurkkua kurkut markkinoilta tai supermarketista, ennen kuin laitat ne purkkeihin, niiden tulisi antaa seistä kylmässä vedessä muutama tunti.

Valmista vihreät: huuhtele kaikki lehdet huolellisesti, leikkaa piparjuurilan lehdet pieniksi, 3–4 cm: n paloiksi. Kuori piparjuurijuuri, huuhtele huolellisesti ja leikkaa renkaiksi. Pippurit pestään myös ja leikataan renkaiksi. Kuori valkosipuli ja huuhtele. Suuret hampaat leikataan puoliksi.

Laita kaikki mausteet esisteriloitujen tölkkien alaosaan.

Alussa on parempi asettaa kurkut pystysuoraan, mahdollisimman tarkasti. Jos kurkut ovat pieniä, voit asettaa toisen rivin pystysuunnassa. Jos ei, järjestä ne vaakasuoraan.

Kurkkujen päälle laitettiin pieni lehti piparjuuri ja tilli.

Keitä marinaadille tarvittava määrä vettä lisäämällä siihen suolaa ja sokeria. On tärkeää, että suola ja sokeri ovat täysin liuenneet. Kun sammutamme tulen ja kaadame etikkaa marinaadiin. Sekoitamme ja lisää valmis marinaadi purkkeihin kurkuilla.

Nyt pankit on steriloitava. Tätä varten, kuten minkä tahansa muun säilömisen tapauksessa, laitamme tölkit suureen astiaan, kaadaan siihen lämmintä vettä ja lähetämme tuleen. Kun pannun vesi kiehuu, merkitsemme ajan - 15 minuutin kuluttua kurkut steriloidaan.

Heti sinun on suljettava pankit - vieritä avaimella tai ruuvilla. Laitoimme suljetut purkit kansiin, alhaalta ylöspäin. Joten heidän pitäisi seisoa siihen asti. kunnes se on täysin jäähtynyt.

Yleensä talvivalmistelut varastoidaan viileässä paikassa. Mutta tämä marinoitujen kurkkujen resepti sulkeutuu steriloinnilla, marinadessa on riittävän suuri määrä etikkaa, joten voit jättää ne vain kotona - ruokakomeroon tai keittiön kaappiin.