Kurkut rypälelehdissä talveksi

Esi-steriloi pankki millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Kuivaa kosteudella. Tällä hetkellä alamme valmistaa kurkkuja. Aloita, pese, poista pakarat, kaada sitten viileällä kiehuvalla vedellä, anna 2 minuutin ja huuhtele heti kylmällä vedellä. Tämä tekee vihanneksista mehukkaita, rapeita, jotta hedelmät säilyvät paremmin. Viinirypäleen lehdet pestään, kuivataan, levitetään vihannes keskelle ja kääritään rullaksi.

Purkin alareunaan laitamme rypäleenlehtiin ruuvattuja kurkkuja. Aseta tiukasti toisiinsa niin, että työkappaleet eivät lepää. Kodin säilyttämiseksi käytä pieniä kirkkaanvihreitä kurkkuja ilman keltaista kuorta.

Seuraava kerros levitti kuorittuja valkosipulinkynsiä, mustia ja mausteherneitä. Voit myös asettaa tillin, persiljan oksat. Niille, jotka pitävät kuumasta suolakurkasta, voit laittaa pienen viipaleen chili-pippuria ja sipulirenkaita.

Valmistetaan suolakurkku: keitetään vesi kattilassa, lisää karkea suola ja sokeri. Kaada kurkut purkkiin, peitä kansi ja anna 3 minuutin ajan, valuta sitten, keitä uudelleen ja kaada 3 minuutin ajan. Toista analogisesti uudelleen, lisää sitten pöytäetikkaa purkkiin. Täytä purkki suolavedellä yläpinnan tasolle: mitä vähemmän tyhjää tilaa, sitä vähemmän ilmaa on astiassa.

Rullaa steriloitu kansi ylös, käännä se ympäri, tarkista nestevuodot. Kääri ruudullinen / puuvillapeite ja anna jäähtyä päiväksi lämpimään huoneeseen. Säilytä kurkkuja rypäleenlehdissä pimeässä, kuumassa paikassa enintään vuoden ajan.