Marinoitu helmi ohra ja kurkut - korjuu talveksi

11.10.2018 Talvi aihioita

Helmen ohran ja kurkkujen suolakurkku on todellinen löytö emäntälle. Tämä talvivalmistelu on puolivalmis tuote herkullisen kotitekoisen keiton valmistamiseksi. Avaamalla purkin voit valmistaa nopeasti tyydyttävän ensimmäisen ruokalajin pienellä vaivalla.

Kokki kestää 80 minuuttia. Reseptissä ilmoitetuista ainesosista saat 2 purkkia, joissa on 450 g kukin.

ainesosat:

helmi ohra - 200 g;
sipulit - 150 g;
porkkanat - 250 g;
tomaatti sose - 120 g;
suolakurkku - 250 g;
chili-paprika - 1 kpl .;
persilja - 50 g;
valkosipuli - 4 hammasta .;
jauhettu paprika - 10 g;
suola - 15 g;
sokeri - 30 g;
etikka 9% - 50 ml;
auringonkukkaöljy - 30 ml;
vesi, musta ja punainen paprika maun mukaan.

Kuinka valmistaa helmen ohran ja kurkkujen suolakurkku talveksi

Lämmitämme syvällä paistinpannulla auringonkukkaöljyä. Heitä hienonnetut sipulit paistinpannuun kuumalla öljyllä, sitten hienonnetut valkosipulinkynsi ja porkkanat, jotka on raastettu suurelle vihannesraastikkeelle.

Välitämme vihanneksia maltillisella lämmöllä 10 minuutin ajan, kunnes porkkanat muuttuvat pehmeiksi.

Lisää seuraavaksi tomaattiesose tai tomaattikastike. Tomaattipastan sijasta voit ottaa tuoreita tomaatteja ja soseuttaa ne lihajauhimella tai tehosekoittimella. Pidä vain mielessä, että tomaattipasta on tiivistetty, joten sinun on otettava enemmän tuoreita tomaatteja - 400-500 g.

Liota helmi ohraa kylmässä vedessä 10 - 15 minuutin ajan, huuhtele, kaada vihanneksiin. Kaada 250 ml kuumaa vettä, kaada suola ja sokeri. Keitä matalassa kuumassa 30 minuuttia.

Kuori suolakurkku, leikkaa kuutioiksi. Leikkaa chili-palkki renkaiksi.

Keitin tätä suolakurkkua ylikypsien suolattujen kurkkujen kanssa, tavallisia tynnyrikurkkeja ei voi kuoria.

Kun helmi ohra on valmis, laita hienonnetut kurkut ja chili pannulle.

Lisää hienonnettu persilja, makean paprikan hiutaleet, kaada 9% etikkaa, pippuria maun mukaan.

Hauduta kaikki yhdessä 15 minuutin ajan. Tänä aikana valmista säiliö - pese purkit kuumalla vedellä millä tahansa pesuaineella, huuhtele ja kuivaa uunissa. Keitä kannet.