Donskoy-salaatti kurkkua talveksi
Upea Donskoyn talvisalaatti sisältää vain kolme komponenttia: kypsiä tomaatteja, tuoreita kurkkuja ja lihaisia paprikoita. Salaatti on erittäin maukas, kirkas, näyttää herkulliselta pöydältä ja on helppo valmistaa. Valitse hänelle kypsät vihannekset, mutta ei kypsymiseen.
Tämä pätee erityisesti tomaatteihin - jos tomaatit ovat pehmeitä tai liian mehukkaita, silloin steriloinnin aikana viipaleet kiehuvat ja menettävät muodonsa. Kurkkujen osalta, jos mahdollista, osta ei kovin suuria jauhettuja kurkkuja, joilla on ohut vaaleanvihreä iho.
Jos niitä ei ollut, ota kasvihuonekurkut, mutta ne on ainakin osittain puhdistettava, leikattava osa tiivistä karkeasta kuorista. Pippuri on toivottavaa ottaa punaista tai eri värejä, varmasti meheviä. Voit muuttaa vihannesten osuuksia, esimerkiksi ottaa enemmän tomaatteja ja paprikaa ja vähemmän kurkkuja. Askel askeleelta valokuvia sisältävä resepti auttaa sinua valmistamaan tällaisen salaatin talveksi.
ainesosat:
- kypsät tiheät tomaatit - 1 kg;
- tuoreet kurkut - 500 gr;
- punainen paprika - 500 gr;
- kasviöljy - 1 rkl. l. puoli litran purkissa;
- etikka 9% - 1 rkl. l;
- suola maun mukaan;
- sokeri - 2-3 rkl. l.
Kuinka keittää Donskoy-salaattia kurkut, tomaatit ja paprikat
Tämän sadon paras tomaattivaihtoehto on "kerma" - tomaatit, joilla on tiheä iho, lihaisia, soikeita. Leikkaa tomaatit puoliksi, leikkaa viipaleiksi 1-1,5 cm. Leikkaa kurkut ohuemmiksi, noin 0,5 cm. Leikkaa pippurin varsi, poista siemenet, leikkaa lihava liha kuutioiksi.
Pane hienonnettu vihannekset kulhoon, lisää suola ja sokeri. Sekoita ja anna seistä puoli tuntia.
Tänä aikana vihannekset antavat mehua, joka liuottaa suola- ja sokerikiteet, muodostaen marinaadin perustan. Ennen kuin asetat vihannessekoituksen purkkeihin, kokeile makua ja tee säädöt, jos jokin ei riitä.
Pankkeja ei tarvitse steriloida, ne tulee pestä riittävän hyvin ja hieroa kiehuvalla vedellä. Kaada kannet kiehuvalla vedellä ja anna kiehua muutaman minuutin. Asettelemme salaatin pankeissa, laitamme sen riittävän tiukasti ottaen huomioon, että kuumennettaessa vihannekset laskeutuvat eikä purkki ole täynnä.
Laitoimme tölkit pannuun, alaosaan on laitettava kääritty kangas tai keittiöpyyhe. Kaadetaan niin paljon vettä, että se saavuttaa kaksi kolmasosaa pankkikorkeudesta. Laitamme kannen kaulan päälle, älä kierrä. Steriloimme 10 minuuttia heikolla kiehuvalla vedellä.
Avaamme kannen, kaada etikkaa tölkkeihin.
Lisää kasviöljy (vain puhdistettu, ilman aromiaineita). Steriloimme vielä kymmenen minuuttia.
Poista varovasti purkit pitäen pohjassa. Kierrä korkit tai rullaa kone ylös. Poistamme sen peiton alla tai peitämme sen peitolla ja annamme sen jäähtyä hitaasti seuraavaan päivään asti. Sitten poistamme sen ruokakomeroon, kellariin, kellariin. Onnea työkappaleillesi!
Lähettäjä
Erittäin maukasta ja kaunista polttavaa hilloa
Kuinka säilyttää hapokas lehtiä
Vihreät herneet talveksi ilman sterilointia
Vadelmat omassa mehussaan ilman sokeria
usko
Koko tietoisen elämäni asuin Donilla. Yritin miljoonia variaatioita Don-salaattia. Mutta pitää tätä salaattia kypsien punaisten tomaattien kanssa on järjetöntä.